Крендель з корицею

Покроковий фото-рецепт приготування кренделя з корицею від журналу f-Journal.Ru

Ця випічка на смак дуже нагадує булочки з корицею. Але у кренделя є одна дуже велика перевага перед булочками, його готувати набагато швидше. А ще цей крендель дуже схожий на коровай.

Завдяки особливому способу формування даної випічки в результаті ми отримуємо неймовірної краси борошняний виріб. Паста з кориці, якої змащується крендель, під час випікання дає такий насичений аромат кориці, що його чутно в кожному куточку будинку. При бажанні таку пасту можна приготувати і з інших компонентів, наприклад з маку або просто з цукру, змішаного з вершковим маслом.

Для приготування кренделя з корицею нам будуть потрібні такі інгредієнти:

борошно пшеничне вищого сорту - 1,5 склянки;
молоко - 100 мл;
кориця - 2 столові ложки (без гірки);
сухі дріжджі - чайна ложка;
цукор - 0,5 склянки;
вершкове масло - 70 г.

Покроковий процес приготування

1. Для кренделя з корицею будемо готувати просте дріжджове тісто на молоці, в даному випадку чим вище жирність молока - тим краще. Для цього в піалі змішаємо дріжджі з половиною порції цукру.

2. Заллємо дріжджі теплим молоком і перемішати.

3. Дочекаємося повного розчинення кристалів цукру і дріжджів в молоці, а потім введемо в суміш 25 г вершкового масла.

4. Слідом за маслом відправимо в піалу борошно і замісити м`яке і не липке тісто.

5. Для того, щоб тісто спочатку не липло до рук і столу, руки слід занурити в борошно, а стіл злегка посипати борошном. Замішуємо тісто досить довго, це запорука успішного приготування випічки.

6. Потім змажемо чисту піалу невеликою кількістю вершкового масла, покладемо в неї шар тіста і накриємо піалу серветкою.

Відео: Віночок з корицею (естонська випічка) | рецепти SladkoTV

7. Залишимо тісто на 1-1,5 години для розстоювання. В результаті отримаємо тісто, яке збільшилася в 3-4 рази.

8. Винесемо Расстоян тісто з піали і покладемо його на присипану борошном поверхню. Розкачати тісто в пласт товщиною 0,5-0,7 см.

Відео: Cinnamon rolls, pretzels with cheese | Irina Belaja

9. Приготуємо начинку з кориці. Для цього в невеликій тарілці змішаємо масло, що залишилося, цукор і корицю.

10. Вийшла пастою змащуємо всю поверхню тесту. Потім звертаємо тісто в тугий рулет і розрізаємо його вздовж. Скручуємо розрізаний рулет на манер джгута і з`єднуємо кінці.