Вареники з вишньою

Відео: Вареники з вишнею - Рецепт Бабусі Емми

Спогад про літо з його безтурботними теплими днями, заміський відпочинок і обідах на сонячній веранді дарують ніжні вареники з вишньою - Ягодою, практично не втрачає смакових якостей навіть в замороженому вигляді. Рецепт тіста рекомендуємо взяти на замітку, як базовий і підходить для будь-начинки.

Складові:

борошно - 150 г;
вода - 70 мл;
вишня (без кісточки заморожена) - 120-150 г;
цукор - 50 г;
рослинне масло - 1 ст. л.

Покроковий рецепт з фото

1. Замішуємо ніжне заварне тісто, яке легко освоїть навіть початківець кулінар. У об`ємну миску або відразу на стільницю висипаємо пшеничне борошно, вливаємо ложку будь-якого рафінованої олії - перетираємо пальцями до великих пластівців. якщо готуємо вареники з несолодкої начинкою, також кидаємо в борошно щіпку солі.

Відео: Юлія Висоцька - Вареники з вишнею

2. Поступово, невеликими порціями вливаємо окріп і спочатку розмішуємо ложкою, щоб не обпекти долоні. При цьому маса досить швидко втрачає високу температуру і стає приємно-теплою. Прибираємо ложку в сторону і продовжуємо заміс руками.

3. Доводимо тісто до гладкою, пластичної текстури.

4. Формуємо довгасті заготовки, які ділимо поперечними прямокутниками однакового розміру.

5. Паралельно пересипаємо ягоди і цукровий пісок. Вишню, очищену від кісточок, що не розморожуємо. Якщо використовуємо свіжу, видаляємо надлишки соку.

6. Розкачуємо за допомогою качалки або просто розтягуємо кожен шматок тіста в круглий пласт діаметром близько 6-7 см. По центру пластів викладаємо ягідну начинку: вишню з цукром.

7. Піднімаємо протилежні краю основи вгору, ховаємо ягоди і скріплюємо стик щільним «швом». Напівфабрикат відварюємо відразу або, помістивши в упаковку, зберігаємо в морозильній камері.