Вареники ледачі з сиром: кращі рецепти з фото і поради досвідчених кулінарів

Кожна господиня намагається приготувати яку-небудь смачне, але в той же час ситне і корисне блюдо на сніданок. Буденне меню з часом набридає і доводиться вигадувати щось новеньке. Чому б не побалувати своїх домочадців смачними і дуже корисними ледачими варениками?

По-перше, це блюдо готується досить просто і досить швидко, а по-друге, ваші діти залишаться задоволеними і будуть сповнені енергією протягом усього дня. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати ліниві вареники з сиром, і поділимося секретами досвідчених кулінарів.

Особливості приготування ледачих вареників

Ніхто не замислювався, чому вареники з сиром отримали назву ледачі? Воно походить від самого способу приготування, адже господині не потрібно працювати і ліпити вареники з начинкою. У «лінивці» начинка не випливає, при варінні вони не розпадаються і виходять дуже смачними і ситними.

Особливість приготування ледачих вареників полягає в способі заготовки тіста: всі інгредієнти ретельно перемішуються, формуються джгути, а потім невеликі шматочки, які і потрібно відварити. При цьому подати вареники можна з будь-якої підливою. Якщо ваше чадо не любить сир, то подайте йому ліниві вареники під вершковим, карамельним або ягідним сиропом. Повірте, навіть самий вибагливий дитина із задоволенням покуштує такі ласощі.

Вареники ледачі з сиром: покроковий рецепт з фото «Класичний»

Якщо ви готуєте вареники ліниві з сиром вперше, то наведений нами покроковий рецепт з фото допоможе зробити це без особливих зусиль.

склад:

• сирна маса або чистий сир - 0,5 кг;
• 1-2 шт. курячих яєць;
• борошно - 1-2 ст .;
• цукор - 3 ст. л .;
• сіль;
• вершкове масло розтоплене - 2-3 ст. л.

приготування:

1. Для таких вареників ви можете придбати сир домашнього або заводського виготовлення.
2. Сир потрібно пересипати в окремий посуд і перетерти на ситі (можна пропустити сирну масу через м`ясорубку).
3. Потім потрібно розтопити вершкове масло.
4. У сирну масу додайте розтоплене масло і яйця.
5. У яєчно-сирну масу потрібно додати сіль і все ретельно перемішати.
6. Поступово в ємність з сирною масою висипаємо борошно і вимішуємо тісто. Все перемішуємо ретельно, щоб не було грудочок.
7. Ставимо в каструлі воду на вогонь, злегка подсаливаем і доводимо до кипіння.
8. З отриманого тесту формуємо ковбаски і ріжемо їх на порційні шматочки.
9. Вареники ледачі потрібно відварити у воді до повного приготування. Подавати блюдо можна зі сметаною або солодким сиропом.

• Чи можна заморожувати сир?
• Сирники з сиру з манкою

Дієтичні ліниві вареники з сирним смаком

Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, то в якості ситного, але низькокалорійного сніданку можна вибрати ліниві вареники. В одній із порції міститься приблизно 250 ккал.

склад:

• знежирена сирна маса - 250 г;
• вівсяні пластівці «Геркулес» - 6 ст. л .;
• 1 яйце;
• цукор;
• невелика щіпка солі.

приготування:

1. Всі рецепти практично ідентичні. Як і в попередньому випадку, викладаємо сирну масу в окремий посуд.
2. Далі додаємо яйце (його попередньо можна збити віночком), цукор і сіль.
3. Замість борошна додаємо подрібнені вівсяні пластівці (найкраще використовувати екстра-пластівці «Геркулес», щоб тісто набуло потрібну липкість).
4. З тіста формуємо ковбаски, які ріжемо на однакові шматки.
5. Відварюємо ліниві вареники в злегка підсоленій воді. Готові вареники повинні спливти на поверхню.
6. Як підливи можна використовувати нежирну сметану або йогурт (можна домашнього приготування).

Рецепт ванільних вареників

Для тих, хто любить в страви додавати ванільну есенцію або цукор, прекрасно підійде такий рецепт ледачих вареників. Від класичного він відрізняється інгредієнтами і трохи способом приготування.

Крім перерахованих вище компонентів, обов`язково слід додати 100 г цукру ванільного і манну крупу (приблизно 3 ст. Л.).

приготування:

1. Розтоплене масло перетирається з ванільним цукром.
2. Яйця збиваються в окремому посуді, а потім в яєчну масу додається манна крупа.
3. Після чого все це перекладається в ємність з сиром, а далі тісто вимішує звичайним способом.
4. Відварювати вареники ліниві також потрібно в злегка підсоленій воді.
5. Викладати приготовані вареники з посуду можна за допомогою шумівки.

Поради досвідчених кулінарів

Ледачі вареники стали вже майже національним блюдом. Готуються вони досить легко і швидко. Таке блюдо не тільки корисно і багато мікроелементами і мінералами, а й дозволить смачно нагодувати всіх членів своєї родини. Багато господинь вдосконалять класичні рецепти, додаючи нові інгредієнти, а деякі з них скаржаться на те, що у них не виходить приготувати вареники ледачі: вони виходять занадто збитими або жорсткими.

Поради досвідчених кулінарів допоможуть вам приготувати цю страву без особливих зусиль:

• Якщо ви не дуже любите сир, то в ледачих вареники можна знизити його концентрацію. В такому випадку додайте менше сирної маси, але більше борошна. Вареники, приготовані за таким рецептом, матимуть не дуже виражений сирний смак.
• Сир обов`язково потрібно ретельно подрібнювати. Для цього використовують сито або м`ясорубку. Перетерти сир потрібно таким чином, щоб не залишилося великих грудочок, а в масі були невеликі сирні крупинки.
• Борошно обов`язково потрібно просівати. Робити це досить просто і швидко. Просіяне борошно надає тісту легкість і пишність. Також під час просіювання ви видаляєте можливі грудочки або домішки.
• Щоб тісто вийшло досить ніжним і розсипчастим, в процесі приготування в сир можна додати трохи вершків будь-якої жирності.
• Ні в якому разі не вибирайте для ледачих вареників занадто кислий або прісний сир, оскільки це може зіпсувати смак готового блюда.
• Якщо ви або ваші домочадці не подобаються сир в чистому вигляді, то в тісто можна додати ваніль або використовувати фруктову сирну масу. Деякі господині використовують сирну масу з курагою або родзинками.
• Приправляти готову страву можна йогуртом, сметаною, карамельним, ванільним, полуничним, персиковим, журавлинним, вишневим або грушевим сиропом.
• Щоб тісто вийшло пишним і пористим, борошно можна змішувати з розпушувачем.
• Яйця рекомендується збивати в окремому посуді до утворення однорідної пінної маси - це також вплине на легкість тесту для ледачих вареників.
• Намагайтеся не перетримувати вареники в процесі варіння у воді. Як тільки вони спливають на поверхню каструлі, відразу ж виймайте. Перетримані ліниві вареники набувають «киселевих смак».

• Вареники в мультиварці на пару
• Вареники з сиром
• Рецепт тіста на кефірі для вареників
• Вареники з картоплею та грибами: рецепти
• Як приготувати вареники з вишнею?
• Скільки за часом варити вареники?

Як бачите, все рецепти приготування вареників ледачих практично однакові. Господині вже самостійно видозмінюють класичні рецепти і готують страви відповідно до власних уподобань своїх домочадців. Ознайомтеся з порадами досвідчених кулінарів, повірте, вони допоможуть з буденного страви зробити особливий шедевр. Вареники з сиром дуже ситні і корисні, а сам процес приготування не забере у вас багато часу. Смачного!