Суфле з курки, як в дитячому садку: рецепти ніжного і вишуканого блюда

Якщо під рукою немає потрібних продуктів для приготування якихось особливих страв, господині виймають з морозилки запас курячих грудок і готують з них обід. Рецептів страв з куркою дуже багато. Це наваристий супчик, смачні відбивні і гуляш. А ще можна приготувати дуже смачне суфле з курки, як в дитячому садку.

Секрети приготування вдалого суфле

Як приготувати ніжне суфле з курки?

Суфле з курки не тільки смачне, але також дієтичне і корисне блюдо. Його часто рекомендують в їжу людям з проблемами шлунка, корисно воно і для маленьких діток від року. Однак саме суфле - це дуже примхлива блюдо, яке не завжди виходить вдалим з першого разу, звичайно, якщо ви не володієте особливими знаннями:

  • Головний секрет пишності суфле - білки. Їх потрібно дуже ретельно збивати практично до отримання стійкої пінки. Професіонали рекомендують це робити за допомогою віночка або виделкою, а не міксером і іншою побутовою технікою.
  • Важлива також і сама куряча начинка. Філейну частину потрібно відварити до готовності і ретельно перемолоти в пюре. Набагато зручніше і швидше зробити це за допомогою погружного блендера, до того ж так начинка вийде більш пишним.
  • Ніколи не заповнюйте формочки начинкою до самого верху, так як в процесі випікання суфле збільшиться в розмірі.
  • Щоб було легше дістати з формочки готову страву, її змащують оливковою, пісним або вершковим маслом. Ви також можете провести по краю форми ножем, після того як виклали в неї готове тісто.
  • Не можна відкривати дверцята духовки, сильно шуміти і стукати по столу під час випікання суфле, інакше воно просто не підніметься.


Буває таке, що все зроблено за рецептом, а після того, як ви дістали суфле з духовки, верхівка опала. Чи не турбуйтеся, це ще не означає, що суфле вийшло несмачним або ви зробили помилку - деякі рецепти мають таку специфіку.

Суфле «Услід для гурмана»

Уявіть собі ніжну курячу грудку, яка просто тане в роті, обдаровуючи вас неземними відчуттями смаку. Приготувати таке суфле з курки можна в духовці на нашу рецептом з фото.

Суфле з курки

Основний склад:

  • ½- кг курячих грудок;
  • 50 мл бульйону;
  • 5 яєць.

Для соусу «Бешамель»:

  • 3 ст. л. масла вершкового;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 500 мл молока;
  • мускатний горіх;
  • сіль.

приготування:

  1. У невелику неемальовану каструлю виливаємо молоко і злегка підігріваємо на повільному вогні.
  2. Розтоплюємо на сковороді шматочки масла, додаємо борошно і злегка підсмажуємо суміш.
  3. Потім в сковороду вливаємо половину молока і гарненько перемішуємо ложкою все грудочки.
  4. Не перестаючи постійно вимішувати, вливаємо другу частину молока і доводимо соус на повільному вогні до загусання. У самому кінці додаємо трохи мускатного горіха для смаку.Тушкуємо соус на повільному вогні до загусання
  5. Поки вариться соус, можна зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Курячі грудки відварюємо до готовності, відокремлюємо в яйцях жовтки від білків.Курячі грудки відварюємо до готовності
  6. Нарізаємо м`ясо курки на невеликі шматочки або просто рвемо руками.Нарізаємо м`ясо курки на невеликі шматочки
  7. Додаємо до м`яса трохи бульйону, в якому воно варилося, і гарненько подрібнюємо занурювальним блендером. Має вийти ось таке пюре.Додаємо до м`яса трохи бульйону, в якому воно варилося
  8. Змішуємо куряче пюре з соусом «Бешамель» і трохи підігріваємо суміш в мікрохвильовій печі. Швидко вливаємо яєчні жовтки і перемішуємо все ложкою.Змішуємо куряче пюре з соусом «Бешамель»
  9. В окремій мисці збиваємо білки з дрібкою солі за допомогою міксера до стану стійкої піни. І додаємо білки в загальну суміш.В окремій мисці збиваємо білки з дрібкою солі
  10. Все ретельно перемішуємо. У нас повинна вийти досить рідка і тягнеться суміш, що не дуже апетитна на вигляд.Все ретельно перемішуємо
  11. Включаємо духовку розігріватися на 180 градусів, а поки вона буде набирати потрібну температуру, змащуємо форми для випікання суфле і викладаємо в них курячу начинку.Включаємо духовку розігріватися на 180 градусів
  12. Прибираємо деко з формами в духовку на 40-50 хвилин, а якщо суфле почне пригорати зверху, при цьому залишаючись сирим усередині, накрийте формочки фольгою.Прибираємо деко з формами в духовку на 40-50 хвилин
  13. Подаємо страву до столу гарячим, можна навіть не виймаючи з формочок.

Смачна страва до дитячого столу

Побалувати малечу на обід завжди важко, адже діти відмовляються їсти практично все, крім цукерок. Спробуйте приготувати за цим рецептом куряче суфле, як в дитячому садку.

Куряче суфле, як в дитячому садку

склад:

  • 400 г відвареного курячого філе;
  • 4 яйця;
  • 4 ст. л. рису;
  • 4 ч. Л. масла вершкового;
  • 8 ст. л. молока.

приготування:

  1. Подрібнюємо куряче м`ясо в пюре за допомогою погружного блендера. Якщо блендер не сильно потужний і перетерти м`ясо виходить погано, додайте до курки трохи молока.
  2. Наливаємо в невелику скляну ємність води так, щоб повністю покрити рис, і прибираємо чашку в мікрохвильовку на 7 хвилин. Тим часом подогреем на повільному вогні молоко.
  3. Коли мікрохвильовка просигналить про завершення процесу, дістаємо рис і доварювали його до готовності в молоці. У результаті повинна вийти м`яка молочна каша.
  4. З`єднуємо рисову кашу з курячим пюре, ретельно вимішуючи суміш ложкою або збиваючи блендером на низьких оборотах.
  5. Додаємо розтоплене масло, курячі жовтки і збиті окремо з сіллю білки. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
  6. Викладаємо курячу суміш в силіконові формочки і встановлюємо в верхній відділ мультиварки або пароварки.
  7. Готуємо дитяче суфле на пару близько 25 хвилин, а потім подаємо з гарніром зі свіжих овочів.

  • Курка в мультиварці на пару: рецепти
  • Суфле з курячої грудки
  • Куряче філе в сметанному соусі в духовці і на сковороді
  • Фрікасе з курки з грибами: рецепти. Що таке фрикасе?

Ніжне суфле з курячого м`яса стане відмінним доповненням до дитячого раціону і обіднього меню. Страву можна подавати з різними гарнірами з каш або свіжих овочів, а також приправляти сметанним або часниковим соусом. Обов`язково побалуйте себе і своїх домочадців цим смачним ласощами. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Суфле з курки, як в дитячому садку: рецепти ніжного і вишуканого блюда