Як приготувати відбивні з курячого філе: добірка кращих рецептів з фото

Страви з курки давно і міцно увійшли в раціон сучасної людини. Це смачне дієтичне м`ясо, до того ж досить дешеве в порівнянні зі свининою і яловичиною. Багато господині не люблять готувати страви з курячих грудок, вважаючи цю частину птиці найбільш сухий. Однак якщо правильно приготувати курячу грудку, вона виходить дуже соковитою і смачною.

У цій статті ми хочемо розповісти, як приготувати відбивні з курячого філе, і поділитися деякими секретами досвідчених кулінарів.

Як приготувати відбивні з курячої грудки: поради кулінарів

Як приготувати відбивні з курячої грудки

Куряча відбивна може стати бажаним і улюбленим блюдом у вашій родині, якщо дотримуватися деяких тонкощів її приготування:

  • Щоб куряче філе було дуже соковитим, досвідчені кухарі радять готувати відбивні в клярі.
  • Найкраще, коли куряча відбивна повністю покрита рослинним маслом при смаженні. Однак це не дуже практичний метод для приготування відбивних в домашніх умовах.
  • Дуже важливо, щоб рослинне масло було правильної температури. Занадто холодне масло призведе до того, що відбивна пригорить або кляр буде зісковзувати. Перевірити температуру масла можна по-старому, капнув трохи води на сковороду. Добре розігріте масло шипить протягом 10 секунд.
  • На сковороді потрібно розміщувати стільки шматочків філе, скільки поміститься в один ряд. Перші 30 секунд відбивні чіпати не можна і тільки після закінчення цього часу можна злегка підчепити їх лопаткою.


Якщо ж ваші відбивні, незважаючи на всі поради, вийдуть сухуватими, то ви завжди можете приготувати до них смачний сметанно-часниковий або томатний соус.

Курячі відбивні в клярі: рецепт з фото

Відбивні з курячого філе в клярі

склад:

  • 2-3 шт. курячих грудок;
  • 4 ст. панірувальних сухарів;
  • 4 шт. курячих яєць;
  • 1/3 ст. борошна;
  • сіль перець;
  • приправи.

приготування:

  1. В першу чергу потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти.
  2. Куряче філе слід добре промити, прибрати зайву плівку і обсушити паперовим рушником.
  3. Після цього грудки необхідно розрізати рівно навпіл за допомогою дуже гострого ножа.Куряче філе
  4. Загорніть кожну частину курячого філе в харчову плівку або в поліетиленовий пакет і пом`якшити за допомогою кухонного молоточка до тонкого, але непрозорого стану.Відбивні з курячого філе
  5. Натріть відбивні сіллю з перцем і спеціями з обох сторін.
  6. В окремих мисках потрібно підготувати всі частини клярі. Для цього яйця покладається збити до стану піни, висипати борошно і панірувальні сухарі в окремий посуд.Суміш для клярі
  7. Сковороду з рослинним маслом необхідно заздалегідь нагріти.
  8. Кожну курячу відбивну обмакиваем спочатку в борошні, а потім в яєчної суміші.Філе в яйці
  9. Після цього обвалюють відбивні в сухарях з усіх боків.Куряче філе в сухарях
  10. Викладаємо відбивні на гарячу сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору з обох сторін.Відбивні з курячого філе в клярі
  11. Смажене м`ясо викладаємо на окрему тарілку, попередньо застеливши її паперовим рушником, щоб прибрати надлишки жиру.Відбивні з курячого філе в клярі
  12. Готові відбивні з курячого філе відмінно поєднуються з картопляним пюре і салатом зі свіжих овочів. Смачного!
  • Як посмажити курку на сковороді?
  • Курка по-французьки: рецепт з фото

Найніжніші відбивні з сиром і помідорами

Відбивні з курячого філе з сиром і помідорами

склад:

  • 2 свіжих помідора;
  • 500-700 г курячого філе;
  • 200 г сиру Гауда;
  • ½- ст. сметани або натурального йогурту;
  • кілька гілочок кропу і петрушки;
  • ½- ч. л. солі і перцю.

приготування:

  1. Заготовляємо всі необхідні продукти.
  2. Куряче філе ріжемо на невеликі медальйончики і відбиваємо в харчовій плівці з обох сторін до м`якості.
  3. Твердий сир натираємо на крупній тертці, томати нарізаємо тонкими кружечками.
  4. Деко застилає листом фольги і викладаємо на нього відбивні.
  5. Куряче м`ясо потрібно щедро посолити і поперчити, також можна додати улюблені прянощі.
  6. Зверху на кожну відбивну викладаємо по кружечку помідора і поливаємо сметаною.
  7. Готуємо страва в духовій шафі при 180 градусах Цельсія 15 хвилин.
  8. Після закінчення часу дістаємо деко і посипаємо кожну відбивну сиром.
  9. Прибираємо деко в духовку ще на 5-7 хвилин і готуємо до золотистої скоринки.
  10. Готові курячі медальйончики прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо до столу. Смачного!

Вишукані відбивні з волоськими горіхами

Відбивні з курячого філе з волоськими горіхами

склад:

  • ½- ст. панірувальних сухарів;
  • червоний мелений перець;
  • чорний мелений перець;
  • сіль;
  • ½- ст. волоських горіхів;
  • 1 ст. л. дрібно нарізаної петрушки;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. Л. діжонськой гірчиці;
  • 1 куряча грудка.

приготування:

  1. Спочатку потрібно розігріти духовку до 220 градусів Цельсія і змастити деко олією.
  2. У великій тарілці необхідно змішати сіль і два види перцю.
  3. У кухонному комбайні потрібно подрібнити волоські горіхи, там же можна порубати петрушку. Порубані горіхи змішуються з панірувальними сухарями.
  4. В окремому посуді збиваються яйця з гірчицею і сіллю до однорідної консистенції.
  5. Курячі грудки потрібно розрізати впоперек і гарненько відбити за допомогою кухонного молоточка.
  6. Опускаємо кожну відбивну в яєчну суміш, а потім в горіхову. Викладаємо на підготовлений лист.
  7. Випікаємо в духовці від 10 до 12 хвилин або до отримання рівномірної золотистої скоринки.
  8. Курячі відбивні в горіховій паніровці можна подавати зі сметанним соусом і різними гарнірами. Смачного!

  • Відбивні з ананасом: приготування. 5 рецептів
  • Відбивні з індички: приготування
  • Що приготувати з курячих грудок?
  • Куряче філе в клярі і сухарях: рецепти
  • Куряче філе в мультиварці з картоплею, овочами, грибами
  • Куряче філе в сметанному соусі в духовці і на сковороді
  • Кляр для курячого філе: рецепти
  • рулетики з курячого філе з різною начинкою
  • Рецепти відбивних з курятини в клярі

Варіантів приготування відбивних з курячого філе дуже багато - все залежить від вашої фантазії і смакових уподобань. Ви також можете спробувати приготувати відбивні з різними овочами або фруктами, наприклад, з ананасом. Готуйте із задоволенням!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати відбивні з курячого філе: добірка кращих рецептів з фото