Майонез в домашніх умовах: 3 рецепта на будь-який смак

Є чимало інформації про те, як шкідливий той майонез, який створюється в промислових умовах. Яким би смачним не видався продукт, в ньому все одно присутні ароматичні добавки, стабілізатори, регулятори і консерванти. Тому краще за все такий майонез не купувати. Ну а що ж робити? Можна готувати його самим, в домашніх умовах. І виходить набагато смачніше магазинного!

Майонез Провансаль на цілих курячих яйцях в домашніх умовах

склад:

1. Яйце куряче - 1 шт
2. Соняшникова рафінована олія - 160 мл
3. Гірчиця готова - 0,5 ч.л.
4. Сіль - 0,5 ч.л.
5. Цукор - 0,5 ч.л.
6. Лимонний сік - 1 ст.л.

Відео: Майонез Рецепт приготування - кращий рецепт до Нового року

приготування:

У невелику миску розбийте яйце. Додайте до нього сіль, цукор і гірчицю. Міксером на невеликих оборотах збийте масу до однорідного стану. Не припиняючи збивати масу, починайте додавати в миску рослинне масло, зовсім потроху до тих пір, поки майонез не набуде бажану консистенцію. Як тільки соус загусне, додаємо в нього лимонний сік і знову збиваємо до однорідності маси. Готовий майонез ставимо в холодильник охолоджуватися.

Домашній майонез Провансаль на курячих жовтках

склад:

1. Жовтки - 2 шт
2. Рафінована соняшникова олія - 130 мл
3. Гірчиця - 0,5 ч.л.
4. Сіль - 0,5 ч.л.
5. Цукор - 0, 5 ч.л.
6. Лимонний сік - 1-2 ч.л.

Відео: Технологія приготування соусу майонез з рецептом в домашніх умовах.

приготування:

Жовтки викладаємо в миску, додаємо до них гірчицю, сіль і цукор. Всі інгредієнти ретельно змішуємо міксером на маленьких оборотах. Коли маса стала однорідною, буквально по краплині починаємо вливати рослинне масло, не припиняючи збивання. Коли всі інгредієнти маси добре зв`яжуться між собою, починаємо підливати олію цівкою, і продовжуємо збивати до тих пір, поки маса не стане густою. Потім додаємо до соусу лимонний сік, ще недовго збиваємо і ставимо охолоджуватися.

Майонез для дітей в домашніх умовах

Відео: ?????? Майонез домашній. Як зробити смачний соус майонез в домашніх умовах. Всі секрети. [Вікабрініка]

склад:

1. Молоко - 50 мл
2. Рослинна олія - 100 мл
3. Лимонний сік - 1 ч.л.
4. Кріп, сіль

приготування:

Пастеризоване, кип`ячене молоко кімнатної температури виливаємо в ємність. Додаємо до нього рослинне масло і ставимо хвилин на двадцять в холодильник. Таким чином ми доб`ємося того, що інгредієнти краще взобьются.

Потім дістаємо масу з холодильника і починаємо збивати її блендером на великій швидкості, далі подсаливаем, додаємо дрібно нарізану кріп і лимонний сік. Продовжуємо збивати до однорідності продуктів і бажаної густоти.

Поради з приготування майонезу в домашніх умовах

• Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. В іншому випадку майонез може не збити і залишитися рідким.
• Замість рослинного масла можна взяти суміш олії соняшникової та оливкової.
• Якщо при приготуванні майонез вийшов дуже густим, ви можете додати в нього пару ложок теплої води і трохи збити соус.
• Якщо ви хочете отримати звичайний класичний майонез, а не Провансаль, не кладіть в нього гірчицю.
• За бажанням можна замінити лимонний сік яблучним або винним оцтом. Береться він з розрахунку - на одне яйце від ½- до 1 ч.л. оцту.

Відео: Домашній Майонез (Дуже Смачно і Просто) | Homemade Mayonnaise Recipe

• Не обов`язково збивати майонез блендером або міксером. Можна використовувати для цього і віночок, тільки процес затягнеться на більш тривалий час.
• Зберігати готовий майонез потрібно в герметично закритому посуді, в холодильнику, не більше 4-5 днів. Адже в складі продукту знаходяться сирі яйця, а вони є швидкопсувним продуктом.
• Можна експериментувати з інгредієнтами майонезу. Для цього можна пробувати додавати в нього різні спеції, приправи і добавки. Наприклад, додати товчені або поросяти, ягняти оливки, горіхи, часник, зелень, тертий сир або цедру лимона.
• Для приготування майонезу використовуйте тільки свіжі яйця, найкраще, якщо вони будуть домашніми.

Ще кіль смачних рецептів домашнього майонезу Ви знайдете в статті Майонез в домашніх умовах блендером.

Приготований майонез можна використовувати в якості соусу до м`яса або страв з риби, робити бутерброди. Крім того, можна додавати такий майонез в салати, наприклад в Салат з китайської капусти, кукурудзи і ківі, салат олів`є, зАлАТ Мімоза, або в салат Цезар.

Смачного!