Овочеві супи. Рецепти дієтичні, стіл № 5

Майже на літр супу буде потрібно:

сто двадцять грамів кабачків-
один томат-
одна картоплина-
тридцять грамів морквини-
одна четверта частина цибулини-
зелень-
двадцять грамів кореня петрушки-
трохи масла вершкового і 15-процентної сметани (Потрібно при подачі супу на стіл).

У каструлю налити трішки води. Покласти туди натертий на тертці корінь петрушки, кубики цибулі і моркви, вершкове масло (так овочі припускаються: розкриваються, зберігаючи смак і властивості). Готується овочевий бульйон, в кінці варіння якого додається решта води. У нього кладеться нарізану картоплю, а після п`ятнадцяти хвилин варіння - дрібні часточки томата і кабачка, сіль. Час закінчення приготування визначається по м`якості овочів. Зелень і сметана кладуться в разі потреби.

Картопляний суп

На два літри води потрібно дві картоплини, жменю брокколі, морква, три ложки рису, половина цибулини. Якщо якийсь овоч або інгредієнт не подобається, то його можна виключити.

Картоплю нарізати у вигляді кубиків, додати рис, нарізану цибулю, воду. У закипілий суп додати моркву (дрібно натерту), брокколі (дрібно розділену). Після закипання зменшити вогонь, прибрати пінку.

Коли рис і овочі стануть готові - суп теж готовий. Лук потрібно прибрати, суп - посоліть- є краще теплим.

Супи, рекомендовані лікарями

лікувальний борщ

У період відновлення після лікування рекомендується щодня їсти овочеві супи. Рецепти дієтичні стіл № 5 складаються з овочів, які відновлюють роботу організму, зокрема, кишечника.

лікувальний борщ

на літр беремо:

дві великі буряка-
часточку лимона-
дві моркви-
головку лука-
один качан капусти-
приправу, зелень, сіль, лавровий лист - Все за смаком.

Буряк подрібнюється, цибулю і моркву - дрібно нарізати. До них додається трохи води. Овочі гасяться близько двадцяти хвилин. Кладеться нарізана капуста, подливается вода. Гасіння триває ще стільки ж часу. Наливається окріп, сік з часточки лимона. Суп доводиться до кипіння і настоюється.

При серйозних захворюваннях шлунково-кишкового такту, як супровід лікування, призначаються овочеві супи. Рецепти дієтичні стіл № 5 включають овочі, які легко подрібнити або протерти, зробивши суп-пюре.

Гарбузовий суп

Протертий суп з гарбуза

половина склянки сушеного гороху-
двісті п`ятдесят грам гарбуза-
головка цибулини-
дві картоплини-
одна морквина-
один корінь петрушки-
трохи солі і зелені.

Увечері горох заливається водою. Вранці він вариться до напівготовності. Кладуться гарбуз і картопля (попередньо нарізані кубиками). Після чверті години варіння додається цибуля з морквою, корінь петрушки (всі подрібнене і натерте на тертці). Супчик буде готовий, як тільки гарбуз стане розсипчастою. Остиглий суп подрібнюється міксером. Солиться, посипається зеленню.

На півлітра води буде потрібно по сто грам картоплі, цвітної капусти, молока, двадцять грам рису і шматочок масла вершкового. Картопля і капуста відварюється до готовності.

Овочі разом з водою протираються через сито. Відварену протягом години рис так само протирається і додається в протертий суп.

Додати молоко і прогріти суп. У готовий суп покласти трохи олії.

Овочеві супи, рекомендовані дієтологами

капустяний суп

У багатьох випадках відновлення організму і проходження дієті призначаються низькокалорійні овочеві супи. Рецепти дієтичні стіл № 5 ідеально підходять, якщо потрібно прибрати вагу в області живота, який викликаний неправильним харчуванням.

капустяний суп

дрібно нарізану капуста і половина великий картоплини кладуться в каструлю з одним літром води. Через десять хвилин на сковороді з соєвим соусом припускається морква з брокколі. Ця суміш додається в киплячий суп. Вариться ще двадцять хвилин. Подається зі сметаною і зеленню.

Рецепт цієї страви універсальний тим, що в нього можна додати варені яйця, курячі фрикадельки. Вони кладуться на стадії додавання моркви. Замість вареного яйця до припускають моркви можна додати сире, тоді блюдо придбає трохи інший смак.

квасолевий супчик

Головне в цьому рецепті - правильно посолити, інакше суп буде несмачним. Квасоля - основний інгредієнт - робить блюдо ситним.

різаний картопля (Одну штуку), пасеровану морква (Одну штуку) з половинкою цибулини, триста грам капусти, трохи стручкової квасолі покласти в каструлю. Вода додається в залежності від побажань. Якщо хочеться супчик погуще, то досить 700 грам, якщо більш легкий - то близько півтора літрів.

Як тільки вода закипить, варіння припиняється. Страва має потомитися близько години. За цей час суп набуває насичений смак, а корисні властивості овочів зберігаються. Такий квасолевий супчик можна запропонувати навіть маленьким діткам.