Де міститься вітамін в12. У яких продуктах

З усієї групи В-вітамінів В12, безсумнівно, є одним з найцікавіших. Точну його формулу вивели тільки в 1960 році, тоді як виявлений він був значно раніше - в 1934 році.

ЗМІСТ СТАТТІ:
Де міститься вітамін в12. У яких продуктах-
Які функції виконує В12 в організмі людини-
Недолік В12: симптоми і последствія-
Хто схильний до ризику дефіциту В12
Де міститься вітамін В12
Як готувати продукти, щоб зберегти В12
Норма В12
Топ-10 найбагатших вітаміном B12 (кобаламін) продуктів.

За обидва відкриття дослідники були удостоєні Нобелівської премії.

Ця стаття покликана дати відповіді на питання: Де міститься вітамін в12? У яких продуктах його можна знайти?

Де міститься вітамін в12. У яких продуктах

Цей вітамін може існувати в різних формах, і кожній з них присвоєно окрему назву. Вся ж група названа по центральному елементу формули - кобаламін (від мінералу під назвою кобальт).

Його відрізняє від інших те, що єдині відомі джерела кобаламинов - найменші бактерії, водорості і навіть цвіль.

Ще одна цікава особливість кобаламина - його потреба в другому речовині, яке потрібно йому, щоб дістатися до тих органів, де в ньому є потреба.

Які функції виконує В12 в організмі людини

молюски

У тілі людини описуваний вітамін бере участь в:

4. Обміні жирів і вуглеводів.

Недолік В12: симптоми і наслідки

Перш ніж дізнатися, де міститься вітамін в12, в яких продуктах, з`ясуємо симптоми і наслідки його дефіциту.

• перхоть-
• прискорене сердцебіеніе-
• нервозність або депрессія-
• погана згортання крові-
• зниження рефлексів, слабкість і оніміння ніг-
• важке ковтання, почервоніння або запалення мови-
• втома і погіршення пам`яті-
•  слабкий пульс
• проблемні місячні.

Наш організм потребує дуже невеликих кількостях вітаміну В12, але навіть його найменший дефіцит може призвести до анемії, хронічної втоми і депресії.

також тривалий недолік може бути шкідливим для здоров`я серцево-судинної системи і привести до необоротного дефекту мозку і нервової системи.

Вітамін В12 бере участь у виробництві червоних кров`яних тілець (еритроцитів), відповідальних за транспортування кисню в крові до м`язів, тканин і органів.



теляча печінка

Він запобігає розвитку коронарних і периферичних хвороб серця та інсульту, так як знижує рівень гомоцистеїну в крові. Це відбувається за рахунок перетворення гомоцистеїну в метіонін, в якому B12 бере активну участь. Запобігання накопичення небезпечних для здоров`я рівнів гомоцистеїну захищає центральну нервову систему від розвитку деменції або хвороби Альцгеймера.

- Інгібітори протонного насоса, такі як омепразол і лансопразол, які використовуються для лікування виразки шлунка, запобігають всмоктуванню вітаміну В12.

- метформін - Часто використовується в ліках при діабеті другого типу-може запобігти поглинання вітамінів.

- антагоністи гістаміну, такі як циметидин, фамотидин та ранітидин, використовувані для лікування виразкової хвороби шлунка, які зменшують всмоктування вітаміну B12.

- бактеріостатичні антибіотики, такі як хлорамфенікол, заважають засвоєнню B12.

- протисудомні - Втручаються в метаболізм В12 і В9. Одночасне застосування полівітамінних і протисудомних препаратів призводить до зниження рівня вітаміну В12 в крові на 50%.

Де міститься вітамін В12



сир тофу

У яких продуктах можна відшукати цей незамінний вітамін, щоб отримувати його з їжею, а не з таблетками з аптеки?

Отримати такий елемент з продуктами харчування досить складно, так як він не тварини і не рослинного походження. Як вже було сказано, він вирабативается мікроорганізмами, так що його зміст залежить тільки від здатності зберігати його.

Зберігати в собі даний вітамін найкраще можуть тварини, тому мова піде про продукти тваринного походження, хоча і в рослинах він теж може бути присутнім.

• Діти до року - 0,5 мкг.
• Діти від року до трьох років - 0,8 мкг.
• Діти від чотирьох до восьми років - 1,3 мкг.
• Діти від дев`яти до дванадцяти років - 1,7 мкг.
• Дорослі - 2,4 мкг.

Використання великої кількості вітаміну B12 є безпечним, так надлишок виводитися через сечу або зберігається в печінці протягом 1 року (в деяких випадках до 400 днів).

Не зареєстровані побічні ефекти і несприятливі наслідки для здоров`я при надмірному його споживанні.

Топ-10 найбагатших вітаміном B12 (кобаламін) продуктів



свіже молоко

Щоб знати, де міститься вітамін в12, в яких продуктах його найбільше, ось список продуктів, найбільш багатих цим вітаміном:

1. молюски. У 100 г приготованих мідій міститься 98,9 мкг або 1648% РСП вітаміну B12 85 м Приготовлені устриці містять 408% РСП В12.

2. печінка. Продуктом з багатим вмістом B12 є теляча печінка - 83,1 мкг (1386% РСП) в 100 р

3. Скумбрія і інша риба. Самою багатим кобаламинов риба є макрель - 19 мкг або 317% РСП на 100 м Копчений лосось (257%), оселедець (186%), тунець (154%), сардини в консервній банці (126%) і форель (106%) на 85 м

4. Восьминоги і ракоподібні. 100 г восьминога містить 36 мкг (600% РСП) вітаміну B12, краба 11,5 мкг (192% РСП) на 100 г, омари (44% РСП, 85 г) і креветки (24% РСП).

5. тофу. Зазвичай містить 2,5 мкг (40% РСП) В12 в 100 г, а стакан соєвого молока 50% РСП кобаламина.

6. Збагачені сухі сніданки. Сухі зернові пластівці з додатковим додаванням вітаміну B12, як правило, містять до 20 мкг (333% РСП) в 100 р



Курячі яйця

7. яловичина. Пісна яловичина містить до 8,2 мкг (136% РСП) в 100 р

8. Знежирені молочні продукти. 1 склянка знежиреного молока має 1,3мкг (21% РСП) кобаламина, 1 склянка знежиреного йогурту 25% РСП, 1 стакан цільного молока 18% і 1 чашка цільного йогурту 15%.

9. сир. Найбільш багатий вітаміном B12 швейцарський сир - 3,3 мкг (56% РСП) в 100 г або 0,8 мкг (16% РСП) на порцію 28 м Наступні сири з низьким вмістом жиру - моцарелла і пармезан - містять 11% вітаміну В12 .

10. яйця. Одне куряче яйце (50 г) містить 0,36 мкг (6% РСП) вітаміну B12. Найбільш багатими кобаламина є гусячі яйця (122% РСП), а потім качині (63%) і перепелині (2%) в кожному яйці.

Читайте найпопулярнішу статтю рубрики:
Причини підвищення рівня холестерину в крові. Як лікувати холестерин, якщо підвищена його норма.