Сочевиця. Вирощування і догляд

Відео: Нут.Виращіваніе корисні властивості.

Сочевиця - трав`яниста однорічна рослина, відноситься до сімейства Бобові. Рід Сочевиця включає п`ять видів, один з яких - сочевиця звичайна або харчова.

У воєнний час і в голодні роки сочевиця рятувала багатьох людей від голоду. У літніх людей вона до сих пір асоціюється з важкими військовими часом.

Зараз же широко її використовують в бідних країнах: Індії, Пакистані та деяких інших. Однак вирощують цю культуру і в високорозвинених країнах: Канаді, Австралії і т.д. Дрібнонасінні сорти сочевиці згодовують тваринам. Причому йдуть в вживання зерно, солома, зелень.

Відео: Сидерати влітку. Овес, Віка, Сочевиця (2015)

Сочевиця є цінним екологічно чистим продуктом, тому вона особливо корисна. Рослина не накопичує в собі нітратів, радіонуклідів та токсичних елементів. Сочевиця містить фолієву кислоту, вітамін В₁ і мінеральні речовини (дуже багато заліза). У зерні сочевиці міститься 35% білка, 2,5% олії, більше половини крохмалю, амінокислоти лізин і ізолейцин. У пророщеної сочевиці містяться ще дві важливі амінокислоти: цистеїн і метіонін.

опис сочевиці

Сочевиця - трав`яниста рослина, у висоту досягає 75 см. Стебло прямостояче, іноді схильний до вилягання, гіллясте, чорнуватий, опушений. Листя складні, парноперисте, складаються з двох - восьми пар овальних листочків. Закінчуються листя невеликим розгалуженим вусиком. Квітки розташовуються на квітконосі по одному - п`ять. Вони дрібні, білого, рожевого або синьо-фіолетового кольору. Найчастіше у квіток білий парус з синіми прожилками. Вегетаційний період сочевиці 75-115 діб. Плід, як у всіх бобових, - боб. У ньому може бути одне, два або три насінини. Забарвлення насіння від зеленуватою до чорної. У них містяться таніни, які і забезпечують зміна забарвлення насіння від збору врожаю до моменту використання (в період зберігання).

Відео: Сочевиця

сорти сочевиці

Сортів сочевиці відносно багато. Найбільш поширеними є коричнева і червона сочевиця, сорту Білуга і Пюї.

Відео: Вирощування органічного батата в Україні. Ігор Водолога

1. коричнева сочевиця варто з усіх сочевиці на першому місці. Саме з неї в Америці (і не тільки) готують овочеві супи з різними травами.
2. Червона сочевиця дуже швидко розварюється в порівнянні з іншими сочевиці. Її використовують тоді, коли на приготування їжі дуже мало часу. Також з перевареної червоної сочевиці виходить поживна корисна каша.
3. сорт білуга названий так через дрібного насіння. Вони нагадують ікру білуги, такі ж округлі і чорні.
4. Пюї - Сама ароматна з сочевиці. Її називають також сочевиця Французька. Назва «Пюї» вона отримала по французькому місту, в якому вивели даний сорт. Варити Пюї необхідно найдовше сочевиць. Вона дуже хороша в салатах. Має яскравий смак і пряний аромат.

вирощування сочевиці

• сочевиця звичайна холодостійка і вибаглива до вологи. Для вирощування найкраще підійде чорнозем, легкі суглинки або супіски, багаті вапном. Не витримує сочевиця важких, засолених і кислих грунтів.
• кращими попередниками послужать озимі культури, а також кукурудза і картопля. Сама сочевиця є хорошим попередником для будь-яких культур (крім бобових), так як збагачує землю азотом.
• Не рекомендується удобрювати грунт під сочевицею гноєм - Це призводить до зниження врожаю зерна. Удобрювати необхідно під час перекопування землі восени або ранньою весною фосфорними і калійними добривами.
• Сіяти сочевицю можна неглибоко (5-6 см), так як вона не виносить сім`ядолі на поверхню грунту. Коли з`являться сходи, сочевицю боронують, щоб знищити бур`яни.
• Важливо добре поливати сочевицю, вона вимоглива до вологи. Однак в період цвітіння грунт не можна перезволожувати, це може привести до хвороб.
• необхідно сочевиці тривале освітлення. Тому краще її садити на південних і південно-західних схилах.
• Дозрівання плодів у сочевиці відбувається нерівномірно: спочатку - нижні, потім - верхні. Тому прибирання проводиться роздільна, в кілька разів.

Шкідники і хвороби сочевиці

На жаль, у сочевиці дуже багато шкідників, вона схильна до кількох небезпечних хвороб. Всього цього можна уникнути, правильно доглядаючи за нею, дотримуючись прийомиагротехніки. сочевиця уражається іржею, сірої та білої гнилизною, борошнистої і ложномучністой росою, аскохітозом і антракнозом, фушрношим прив`яданням і бактеріозом коренів.Все це краще запобігти, ніж лікувати. З хімічних заходів профілактики рекомендована обробка зелених особин 1% -м розчином бордоською рідини.

Використання сочевиці

• Сочевицю використовують як харчову та кормову культуру. Худобі згодовують зелені частини сочевиці, солому і дрібне зерно. Недостиглі зерна можна вживати в їжу, вони вважаються навіть смачніше, ніж визріли.
• З сочевиці готують різні страви: котлети, супи, каші, паштети, пюре, киселі. Причому вони мало відрізняються за поживністю і смаком від м`ясних страв.
• Часто вирощують і вживають сочевицю в монастирях. Там її їдять в пісні дні. З англійської сочевиця навіть перекладається як «пост».
• Дуже цінна сочевична крупа і борошно з сочевиці. З борошна сочевиці роблять галети. Вона використовується також при виготовленні какао, кави, шоколаду, печива, цукерок, ковбас.