Корисні властивості сочевиці

Сочевиця в традиціях сучасного російського столу, швидше, екзотика, ніж звичай. Я, наприклад, відкрила для себе сочевицю зовсім недавно.Моі батьки ніколи в житті не купували сочевицю і до сих пір не вживають в їжу цю безцінну за своїми поживними якостями крупу. Тим часом сочевиця, дійсно, унікальний продукт.

Відео: Сочевиця - користь і шкода

Між іншим, наша травна система генетично на 100% адаптована до сочевиці (Так само як і до злакових культур, а також до гороху). Справа в тому, що наші предки активно вживали сочевицю в їжу - варили юшку з сочевиці, супи та каші, пекли хліб з сочевичної борошна. Більш того, саме Росія до середини 19 століття була головним виробником і постачальником сочевиці в світі. Однак з часом, традиція вживати сочевицю (втім, як і цільні злаки) в їжу зійшла нанівець. У наші дні з того харчового багатства, яке спостерігалося у наших предків, залишилися лише рафіновані, перероблені продукти, які втратили всю цінність в процесі промислової обробки. По суті, ми вживаємо в їжу лише порожній, позбавлений поживної цінності крохмаль.

Полюбіть сочевицю! Вона варта уваги. Особливо вона хороша для вегетаріанців, вагітних і годуючих, а також тим, хто дотримується посту. Та й просто для людей, які ведуть здоровий спосіб життя і стежать за фігурою, сочевиця просто знахідка!

Корисні властивості сочевиці

1. Сочевиця більш ніж на третину складається з білка, який за своїми цінними якостями нічим не поступається білку м`яса. І на відміну від м`ясного білка, сочевичний білок легше засвоюється організмом, і до того ж не має тих жирових компонентів, які містяться в м`ясі.

2. Сочевиця містить незамінні для нашого організму амінокислоти, а за змістом заліза їй немає рівних.

3. Коли ви вживаєте в їжу сочевицю, то всі вітаміни і мінерали, що містяться в ній, повністю засвоюються нашим організмом.

Відео: СОЧЕВИЦЯ КОРИСТЬ І ШКОДА | Сочевиця що це, Користь сочевиці в здоровому харчуванні.

4. Не можна не відзначити ще одну цінну властивість сочевиці - вона не накопичує в собі ніяких токсинів і шкідливих елементів (нітратів, радіонуклідів і т.д.), тому сочевиця - це завжди екологічно чистий продукт.

5. Сочевиця з давніх часів вважається не тільки їжею, а й ліками. Вона корисна для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями, і всім, хто страждає порушеннями травлення (коліти, виразки і т.д.).

Відео: Сочевиця - користь і шкода. Як готувати і варити сочевицю?

6. Спектр страв, приготованих з додаванням сочевиці, різноманітний - Юшки, супи, каші, пюре з сочевиці. Пророщені зерна сочевиці не поступаються за своїми цілющими властивостями пророщеної пшениці. Паростки пророщеної сочевиці на смак ніжні і вишукані, їх можна додавати в овочеві салати.

Якщо ви хочете прожити довге і здорове життя, вам потрібно зробити один простий крок - полюбити сочевицю. В общем-то, особливих зусиль докладати і не потрібно. Сочевиця смачна і доступна. Приємного апетиту і здоров`я вам і вашим близьким!

Сочевиця - справжня знахідка для господинь, чий ритм життя не дозволяє стояти довго біля плити. За допомогою сочевиці можна швидко приготувати суп. За 15 хвилин у вас на столі буде ситний, смачний, поживний суп. Не думайте про те, що ваша сім`я відмовиться їсти суп без м`яса. Моєму чоловікові навіть здалося, що цей суп з сочевиці зварений на м`ясному бульйоні. Спробуйте, і дуже скоро ця сочевична густа юшка стане частим гостем за вашим обіднім столом.

На замітку. У продажу ви майже завжди можете знайти зелену, коричневу і червону сочевицю. Трохи рідше зустрічається чорна сочевиця. Вживати в їжу можна будь-яку. Для пророщування краще брати зелену, для салатів і пюре - червону, для супів - коричневу. Єдина різниця для різних видів сочевиці - це різний час приготування. В цілому, багато часу витрачати не потрібно. Проте, звертайте увагу на упаковку - зазвичай там завжди написано, скільки часу потрібно готувати сочевицю.