Як посмажити картоплю з грибами на сковороді? Рецепти приготування картоплі з печерицями, маслюки і білими грибами

Мабуть, кожна господиня щодня стикається з питанням, чим побалувати своїх домочадців на вечерю. Варіантів приготування гарнірів існує незліченну кількість. Якщо ви хочете приготувати ситний, смачний, ароматний і незвичайний гарнір, спробуйте посмажити картоплю з грибами. Сорт грибів та їх попередня обробка на смак готового блюда абсолютно не впливають. У цій статті ви не тільки дізнаєтеся, як посмажити картоплю з грибами на сковороді, а й ознайомитеся з порадами досвідчених кулінарів, а також знайдете кілька простих рецептів.

Як посмажити картоплю з грибами на сковороді: поради кулінарів

Такий гарнір можна сміливо зарахувати до ряду швидких страв. Його приготування не забере у вас багато часу. Якщо ви хочете, щоб ваші домочадці були приємно здивовані і оцінили приготований вами шедевр, прислухайтеся до порад досвідчених кулінарів:

• свіжі гриби обов`язково слід гарненько почистити і помити, попередньо їх навіть можна відварити;
• мариновані грибочки можна відправляти в сковороду прямо з банки;
• якщо ви хочете позбутися від смаку маринаду, то грибочки можна промити під проточною водою;
• для смаження найкраще використовувати вершкове або оливкове масло;
• спочатку пасерують овочі, обсмажуються гриби, а вже в останню чергу додається картопля;
• гриби чудово поєднуються з соусами, особливо на сметанному основі;
• якщо для приготування картоплі ви використовуєте заморожені гриби, то їх попередньо слід розморозити природним способом;
• засушені грибочки перед приготуванням рекомендується гарненько вимочити в злегка підсоленій воді;
• в картопля з грибами можна додавати різні овочі, м`ясо і рибу;
• якщо ви хочете надати гарніру пікантний смак, то додайте приправи, наприклад, орегано або базилік;
• блюдо обов`язково потрібно подавати в гарячому вигляді.

Смажена картопля з печерицями - пальчики оближеш!

Печериці є одним з видів грибів, які вирощуються в штучних умовах і продаються цілий рік. Такі грибочки перед приготуванням досить промити і позбавити від плівки. Попередньої термічної обробки вони не вимагають.

склад:

• картопля;
• сметана з будь-яким відсотком жирності - 6 ст. л .;
• гриби печериці;
• перець солодкий;
• томати;
• ріпчаста цибуля;
• часникові зубчики;
• соняшникова олія;
• морква;
• приправи;
• сало свіже - 50 г;
• зелень.

приготування:

1. Приготування такого гарніру слід почати з обробки грибів. Печериці потрібно вимити, видалити з них плівку і відділити ніжки від капелюшків. Потім гриби слід подрібнити відповідно до ваших уподобань.
2. Тепер необхідно підготувати інші овочі: картопля, цибуля, морква і перець потрібно очистити і подрібнити.
3. На попередньо розігріту сковороду треба викласти шматочок сала і розтопити його. Решта шкварки слід зібрати зі сковороди.
4. В розтоплений жир необхідно викласти подрібнену цибулю і обсмажити його до утворення характерної золотистої скоринки.
5. Далі в сковороду потрібно викласти подрібнені томати, нашатковану моркву і болгарський перець. Протягом 5-7 хвилин овочі слід обсмажити.
6. Після закінчення зазначеного часу до пасерованою овочам потрібно додати подрібнені шампіньйони, сметану і спеції. Все гарненько слід перемішати і тушкувати протягом 15-20 хвилин.
7. Потім до овочів з грибами слід додати нарізаний порційними шматками картопля, всі інгредієнти потрібно посолити, приправити меленим перцем і добре перемішати.
8. На помірному вогні блюдо слід гасити до повного приготування картоплі. За кілька хвилин до готовності в гарнір необхідно додати подрібнені часникові зубчики і зелень.

• Як посмажити печериці смачно?
• Як смажити підосичники?
• Як приготувати сироїжки?

Особливості приготування страви з білими грибами

Справжні гурмани вважають за краще готувати гарніри з додаванням білих грибів. Якщо ви належите до їх числа або в вашому холодильнику знайдеться невелика порція таких грибочків, то смачний і ароматний гарнір ви приготуєте без праці. Таке блюдо стане прекрасним доповненням і святкового, і повсякденного столу.

склад:

• картопля;
• зелень свіжого кропу;
• ріпчаста цибуля;
• білі гриби;
• соняшникова рафінована олія;
• сіль і спеції.

приготування:

1. Візьміть білі гриби, вимийте їх гарненько і подрібніть.
2. Перед смаженням білі гриби обов`язково потрібно піддати термічній обробці. Для цього їх слід проварити на помірному вогні протягом 15-17 хвилин в злегка підсоленій воді.
3. Після варіння гриби перекладіть на друшляк для того, щоб стекла зайва рідина.
4. Картопля і ріпчасту цибулю очистіть і подрібніть.
5. На сковороді розігрійте соняшникова рафінована олія і обсмажте гарненько подрібнену цибулю. Після цього викладіть його в окрему ємність.
6. На цьому ж маслі обсмажте білі гриби до готовності, а потім перекладіть в окремий посуд.
7. На завершальному етапі слід посмажити подрібнений картопля.
8. Після обсмажування картоплі в сковороду додайте гриби і цибулю, все добре перемішайте і посоліть.
9. Додайте спеції і подрібнену зелень свіжого кропу.
10. Дайте гарніру протоміться на повільному вогні протягом 2-3 хвилин.

Смачна картопля, смажений з маслятами

Якщо ви хочете приготувати дуже смачне блюдо зі сметаною підливою, то обов`язково спробуйте посмажити картоплю з маслятами. Такий гарнір вийде не тільки смачним і ароматним, а й дуже красивим, оскільки маслюки можна приготувати цілком, а сметанний скоринка після охолодження додасть вашій страві вигляд запіканки. Найчастіше саме цей рецепт смаження картоплі з опеньками господині використовують для приготування святкової страви.

склад:

• гриби маслюки;
• сметана будь-якої жирності - 200 г;
• картопля;
• соняшникова олія;
• ріпчаста цибуля;
• борошно - 1,5 ст. л .;
• вершки - 1,5 ст. л .;
• сіль, приправи.

приготування:

1. Гриби обов`язково гарненько промийте, очистіть від плівки і наріжте порційними шматочками. При бажанні маслюки можна смажити цілком.
2. Ріпчасту цибулю очистіть і подрібніть.
3. На розпеченому олії обсмажте маслюки з ріпчастою цибулею до повної готовності.
4. Картопля очистіть і наріжте брусочками або кільцями.
5. В окремій сковороді на олії посмажте картоплю до стану напівготовності.
6. До грибів з цибулею додайте борошно і добре перемішайте.
7. Викладіть в сотейник або глибоку сковороду обсмажені гриби і картопля, потім додайте сіль і приправи.
8. В окремому посуді змішайте сметану з вершками і залийте утворилася масою ваше блюдо.
9. Гасити слід картопля до повного приготування і утворення густої сметаною плівки.
10. Готовий гарнір можна прикрасити салатним листям або свіжої подрібненою зеленню.

Варіанти зміни страви

Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон і видозмінити класичну смажену картоплю з додаванням грибів, то сміливо можете експериментувати, додаючи нові інгредієнти. Гриби добре поєднуються з різними соусами. Ви можете спробувати додати томатний, кисло-солодкий або гострий соус. Якщо вам потрібно приготувати гарнір на швидку руку, то пробуйте окремо обсмажити грибочки і картопля, а потім з`єднати ці компоненти.

Для додання страві пікантного смаку в смажену картоплю з грибами можна додавати різні приправи і сушені трави, наприклад:

• орегано;
• шафран;
• базилік;
• кунжут;
• прованські трави;
• суміш перців і т. п.

Дуже смачним вийде гарнір, якщо в картопля з грибами додати кабачки або баклажани. Вишукані грибні страви готують з додаванням ананасів. Ви можете приготувати повноцінне друга страва, якщо додасте до грибам м`ясо або рибне філе. Дієтичним вийде блюдо з курячої грудки з грибами, наприклад, з печерицями.

• Як смажити маслюки?
• Як готувати моховики гриби?
• Скільки і як смажити шампіньйони на сковороді
• Як правильно смажити картоплю на сковороді?

Існує безліч різних рецептів приготування гарнірів з додаванням грибів. Картопля, засмажений з грибами, виходить дуже ситним і смачним. Не бійтеся експериментувати, додавайте різні інгредієнти і балуйте своїх домочадців кожен день новим блюдом в раціоні. Смачного!