Як смачно приготувати легке яловиче, що можна з нього приготувати: рецепти з фото

Страви з субпродуктів не тільки смачні і корисні, але і досить економічні, тому користуються великою популярністю. Однак, не знаючи, як приготувати яловиче легке, багато господинь такий продукт незаслужено обділяють увагою. А адже з легких виходять дуже цікаві, ситні, але при цьому дієтичні страви. До того ж варити їх зовсім нескладно.

Вибір і підготовка яловичого легкого

Якщо ви зважилися приготувати цей субпродукт, уважно поставтеся до його вибору. Гарне, свіже яловиче легке повинно мати однорідну консистенцію, володіти приємним рожевим кольором. Також йому належить бути очищеним від крові.

Перед приготуванням замочіть легке у воді на пару годин, кілька разів змінюючи її (поки не стане прозорою). Потім добре промийте субпродукт під краном, очистіть від плівочок і трахей.

У більшості випадків яловиче легке необхідно спочатку відварити, навіть якщо ви будете згодом його смажити. Для цього наріжте субпродукт великими шматочками і помістіть в ємність. Важливий момент: легкі будуть спливати при варінні, тому найкраще відварити їх в глибокій сковороді, накривши кришкою, меншою за габаритами. Якщо ви будете готувати м`ясо в каструлі, теж використовуйте невелику кришку, придавивши її зверху будь-яким вантажем. Варіть легкі 40 хвилин в підсоленій воді, а потім знову промийте водою, щоб зняти пінку.

Страви з яловичого легкого

Отже, ви купили субпродукт і навіть підготували його до подальшої обробки. Що ж можна приготувати з яловичого легкого? Насправді з нього роблять все що завгодно: салати, супи, гуляш, котлети, домашню ковбасу, начинку для пирогів і навіть пудинги! У Німеччині цей продукт є складовою багатьох страв національної кухні: ліверної ковбаси, штруделя, телячих легенів по-віденськи. Виберіть для себе найбільш прийнятний рецепт і приступайте до готування!

Відео: М`ясо по-французьки з картоплею в духовці Рецепт як приготувати страву покроково смачно вечерю швидко

Салат з легких

Один з найпростіших відповідей на питання, як смачно приготувати яловиче легке, - зробити салат.

Складові:

• легке - 200 г;
• яйце - 2 шт;
• морква (свіжа або по-корейськи) - 100 г;
• томат - 2 шт;
• сир твердого сорту - 100 г;
• перець болгарський - 1 шт;
• часник - 2 зубчики;
• сіль за смаком;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• майонез - для заправки;
• зелень - для прикраси.

приготування:

1. Відваріть легке так, як було сказано вище. Дайте охолонути і наріжте невеликими шматочками.
2. Наріжте перець кубиками. Морква вийміть з упаковки. Можна використовувати свіжу моркву, нарізати її соломкою.
3. Збийте яйця і посмажте на рослинній олії як млинець.
4. Поріжте яєчний млинець смужками.
5. Натріть на тертці сир, спресуйте часник.
6. Змішайте інгредієнти в салатниці, заправте майонезом і прикрасьте часточками помідора і зеленню.

Вийшов дуже гарний і апетитний салат на святковий стіл.

• Як готувати яловичий язик: рецепти
• Як приготувати телятину? Рецепти на кожен день.

Наваристий суп з легкого

З субпродуктів виходять дуже ситні, наваристі і апетитні супи.

Складові:

• легке яловиче - 500 г;
• корінь петрушки - 150 г;
• корінь селери - 150 г;
• картопля - 2 шт;
• крупа гречана - 100 г;
• цибуля - 1 шт;
• морква - 1 шт;
• перець, сіль - за смаком.

приготування:

1. Вимийте легке, наріжте, залийте водою і поставте на плиту.
2. Дочекайтеся закипання і варіть ще 2 години, не забуваючи знімати піну. Щоб м`ясо не спливало, притисніть його кришкою.
3. Наріжте цибулю і моркву кубиками або соломкою, обсмажте.
4. Коріння очистити, нарізати смужками.
5. Покладіть овочі в каструлю і варіть 10 хвилин.
6. Всипте порізану картоплю.
7. Через 10 хвилин додайте промиту гречку, зажарку і спеції.
8. Варіть ще 20 хвилин, а потім дайте настоятися під кришкою.

У цей ароматний суп можна додати і інші інгредієнти за смаком.

Гуляш з легкого

Дуже простий рецепт ніжного гуляшу.

Складові:

• легке яловиче - 500 г;
• морква - 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• болгарський перець - 1 шт;
• часник - 3 зубчики;
• коріандр - 0, 5 ч. л .;
• томатна паста - 2 ст. л .;
• рослинне масло - для смаження;
• сіль перець.

Відео: Як приготувати легке яловиче

приготування:

1. Відваріть легке і наріжте тонкими смужками.
2. Поріжте перець і цибулю кубиками, натріть крупно моркву.
3. Обсмажте легке і овочі кілька хвилин на олії.
4. Долийте 350 мл окропу, додайте томатну пасту. Тушкуйте 15 хвилин.
5. В кінці приправити коріандром, посоліть, додайте перець і часник.

Шматочки яловичого легкого з овочами, приготовлені таким чином, немов тануть у роті.

Яловиче легке в мультиварці

Рецепт того, як приготувати яловиче легке в мультиварці, стане в нагоді будь-якій господині.

Складові:

• легке - 600 г;
• цибуля - 1 шт;
• морква - 1 шт;
• сухе вино (червоне) - 150 мл;
• гострий перець - 0, 5 ч. л .;
• спеції (базилік, розмарин, чебрець, м`ята та ін.), сіль.

приготування:

1. Помийте і відваріть легке. Остудіть і наріжте кубиками.
2. Поріжте цибулю і моркву і покладіть в чашу мультиварки. Зверху покладіть шматочки легкого.
3. Додайте приправи, посоліть і залийте вином.
4. Перемішайте і варіть на режимі «Гасіння» годину.

Легке, приготоване в мультиварці, прекрасно збереже корисні властивості.

Котлети з яловичого легкого

Якщо ви не знаєте, як приготувати яловиче легке, щоб воно вийшло особливо м`якою, делікатною, ніжним і соковитим, скористайтеся даними рецептом.

Складові:

• легке - 400 г;
• м`ясний фарш - 400 г;
• яйце - 4 шт;
• сир м`який - 150 г;
• цибуля - 2 шт;
• часник - 4 зубчики;
• сіль, перець, рослинна олія.

приготування:

1. Відварені легені пропустіть через м`ясорубку. Так само подрібніть цибулю.
2. Змішайте з фаршем, додайте 1 яйце, спеції, видавлений часник.
3. Зліпити котлети.
4. М`який сир змішайте зі збитими яйцями.
5. Обваляйте котлети в борошні, а потім в суміші яєць і сиру.
6. Обсмажте з кожного боку по 15-20 хвилин.

Робити котлети зовсім нескладно, а смак виходить неповторний!

Яловиче легке по-віденськи

Як приготувати яловиче легке в традиціях німецької та австрійської кухні? Докладний рецепт з фото допоможе вам це зробити.

Складові:

• легке яловиче - 700 г;
• морква - 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• вершки - 4 ст. л .;
• коріння петрушки і селери - 100 г;
• Лимонний сік - 1 ст. л .;
• перець горошком - 6 шт;
• гвоздика, лавровий лист;
• чебрець - 0, 5 ч. л .;
• каперси - 2 ст. л .;
• масло вершкове - 2 ст. л .;
• борошно - 3 ст. л .;
• сіль, цукор.

приготування:

1. Очистіть коріння і наріжте. Поставте в воду, дочекайтеся кипіння.
2. Вимийте легке і опустіть в киплячу воду. Варіть близько години.
3. Вийміть легке з бульйону, відкладіть на дошку, зверху прикрийте іншою дошкою і притисніть вантажем. Залиште на 12 годин.
4. Бульйон процідіть.
5. ½- л бульйону влийте в глибоку сковороду, додайте борошно, розведене водою.
6. Варіть соус 10 хвилин, помішуючи. Додайте перець і сіль, а також цукор, каперси і лимонний сік.
7. Полийте соусом легке і поставте на середній вогонь.
8. Розплавте масло і влийте до нього вершки, а потім збийте. Додайте до соусу.

Оригінальна страва з пікантним, вишуканим і ніжним смаком готово!

• Гуляш з яловичої печінки, приготований в мультиварці
• Як смачно приготувати печінку?
• Гуляш з яловичини в мультиварці: рецепти і особливості

Приготувавши яловиче легке по одному з цих рецептів, ви зрозумієте, наскільки смачним, нагодована м`ясними соками може бути такою субпродукт. Крім того, він ще й неймовірно корисний: у ньому присутній чимала кількість вітамінів (групи B, A, PP, C), мінеральних речовин (кальцій, магній, калій, йод, залізо, цинк). Також в яловичому легкому є незамінні білки, що відповідають за збереження здоров`я, молодості і краси нашої шкіри. А завдяки низькій калорійності його можна використовувати в якості дієтичного харчування. Включивши цей субпродукт в свій раціон, ви подбаєте про своє здоров`я і зовнішній вигляд, до літніх років залишаючись у відмінній формі.