Молочний суп з вермішеллю - смачний і корисний сніданок. Підбірка найкращих рецептів

Щоб отримати заряд бадьорості та енергії на прийдешній день, слід щільно і ситно поснідати. Кращим стравою стане молочний суп з вермішеллю. Це перша страва не тільки дуже смачне, але і вельми поживна і вітамінізоване. Про хитрощі і особливості його приготування, а також про кращих рецептах піде сьогодні мова.

Калорійність і корисні властивості страви

Такий супчик чудово підходить для спортивного харчування, а також для тих, хто дотримується дієтичний раціон. Калорійність супу з вермішеллю, приготованого на молоці, становить всього 132,08 Ккал з розрахунку на 100 г продукту. Причому майже 2/3 частини енергетичної маси припадає на вуглеводи, а білки і жири містяться в рівній кількості, приблизно по 15%.

Як вже говорилося, приготувавши таке блюдо на сніданок, ви зможете не тільки заповнити енергетичний запас, а й наситити свій організм корисними, вітамінізованими мікро- і макроелементами. Молочний суп з макаронними виробами має ряд корисних властивостей. Як відомо, макарони вважаються вуглеводним продуктом. Саме ці речовини необхідні організму для спалювання підшкірного жиру і поповнення енергії.

Молочна основа містить у собі кальцій, який зміцнює кісткову, зубну тканину і волосся. Крім того, в такому нескладному блюді знаходиться ряд корисних амінокислот і інших хімічних елементів, що дозволяють впоратися з печією, зміцнити імунітет, нормалізувати роботу нервової системи і знизити тиск.

Поради досвідчених кулінарів

На перший погляд може здатися, що приготування молочного супу не повинно викликати у господинь будь-яких складнощів. Однак найчастіше ми стикаємося з тим, що макаронні вироби не зварилися, молоко втекло або пригоріло, або суп зовсім придбав консистенцію каші. Такі дрібні неприємності змушують нас відмовитися від приготування настільки корисного і поживного страви.

Щоб суп на молочній основі вийшов дійсно смачним і ароматним, при його приготуванні врахуйте кілька кулінарних порад:

• щоб молочна основа не пригоріла, для приготування першої страви вибирайте тільки товстостінну посуд;
• на дно каструлі або сотейника можна влити трохи охолодженої води, а потім тоненькою цівкою додати молоко;
• найкраще підходять тверді сорти вермішелі;
• попередньо макарони можна піддати термічній обробці в воді або відразу відварити в молочній суміші;
• щоб перша страва на молочній основі вийшло густим, додайте столовий крохмаль (кукурудзяний або картопляний);
• вермішель слід додавати в молоко, строго дотримуючись пропорцію 1: 2;
• тоненьку вермішель потрібно піддавати термічній обробці протягом декількох хвилин;
• дрібні макарони бажано викладати в закипіле молоко і залишити до повного розбухання;
• перші страви на молочній основі потрібно варити з додаванням води та на мінімальному вогні.

Традиційний рецепт молочного супу з вермішеллю

У класичному виконанні перша страва готується на молочній основі з додаванням невеликої кількості води. Це необхідно для того, щоб молочна суміш не пригоріла. Ви можете вибирати будь-які макарони, але краще віддати перевагу пшеничним виробам твердого сорту. Кількість цукру і солі можна змінювати в ту чи іншу сторону в залежності від смакових уподобань. Деякі господині для додання молочному супу незвичайного і вишуканого аромату додають коричнева порошок або ванілін.

склад:

• 500 мл цільного охолодженого молока;
• 0,1 л очищеної води;
• 100 г будь-якої вермішелі;
• 2 ст. л. піску цукрового;
• ½- ч. л. солі кухонної.

приготування:

1. Готуємо всі необхідні компоненти. Молоко і вода повинні бути охолодженими.
2. У товстостінну посуд виливаємо очищену воду і жирне молоко, гарненько перешиваємо рідку основу.
3. Потім додаємо вибрані макаронні вироби, цукровий пісок, сіль і знову все перемішуємо.
4. Ставимо каструлю або іншу ємність на великий вогонь, доводимо рідку основу до стану кипіння.
5. Потім вогонь зменшуємо до мінімуму і варимо вермішель ще 3-5 хвилин.
6. Не забуваємо постійно помішувати суп, щоб молочна суміш не пригоріла, а макарони не прилипли до дна посуду.
7. Як тільки макаронні вироби будуть готові, ми отставляем суп з плити і розливаємо його по порціях.
8. У кожну тарілку викладаємо по невеликому шматочку вершкового розм`якшеного масла.

Секрети смачного супчика, приготованого в мультиварці

Якщо ви переживаєте, що молоко пригорить або втече, а макаронні вироби разварятся, спробуйте суп приготувати в мультиварці. Ви не тільки зможете уникнути інцидентів в процесі варіння вермішелі і кип`ятіння молока, а й істотно заощадите час.

Якщо для приготування супу ви використовуєте мультиварку, тоді розбавляти молоко відфільтрованої або перевареною водою не потрібно. При виборі програмного режиму і часу варіння супу обов`язково врахуйте модель і потужність мультиварки. Якщо у вас в комплекті з кухонним приладом йшла спеціальна кулінарна книга, ознайомтеся з особливостями приготування молочних страв, описаних в цьому посібнику.

склад:

• жирне свіже молоко - 1000 мл;
• 300 г вермішелі;
• за смаком цукровий пісок і сіль.

приготування:

1. У мультіварочную знімну ємність виливаємо молочну основу.
2. Додаємо вермішель або інші види макаронних виробів.
3. Приправляємо суп до смаку сіллю і цукром, можна солодким сиропом.
4. При бажанні в ємність мультиварки можна додати вершкове ретельно розм`якшене масло або попередньо змастити їм стінки чаші.
5. Закриваємо мультіварочную кришку і вибираємо програму приготування «Молочні страви» або «Молочні каші».
6. Таймер виставляємо на півгодини і готуємо суп до подання відповідної звукового сигналу.

Як зварити молочний суп з вермішеллю для дитини?

Коли ви варите молочний суп для свого чада, обов`язково врахуйте його вік. Наприклад, маленьким дітям суп можна подавати у вигляді пюре, тобто після його відварювання збиваємо молоко з вермішеллю блендером. Якщо ваш малюк не любить такі страви, спробуйте трохи урізноманітнити звичний рецепт. Молочні супи відмінно поєднуються з гарбузової м`якоттю, фруктовими та іншими овочевими нотками. Також в них можна додавати цукати, подрібнені горіхи, сухофрукти та навіть морожені ягоди.

склад:

• 1 ст. л. вермішелі;
• 250 мл гарячого молока;
• ½- ст. очищеної води;
• 1 ч. Л. цукрового сиропу;
• 1 ст. л. розтопленого вершкового масла;
• маленька щіпка солі.

приготування:

1. Воду виливаємо в товстостінну ємність і доводимо її до стану кипіння.
2. Потім додаємо вермішель і варимо її до готовності.
3. Викладаємо в воду цукровий сироп і додаємо трохи солі, приблизно на кінчику ножа.
4. Проварюємо суп протягом 10 хвилин на мінімальному вогні, а потім вливаємо тонкою цівкою гаряче молоко.
5. Як тільки суп знову закипить, проварюємо його ще протягом 3 хвилин і відставляємо з плити.
6. Суп розливаємо по тарілках і додаємо вершкове розтоплене масло за смаком.

• Рецепти молочного супу з вермішеллю
• Молочний суп з макаронами: доступні рецепти
• Запіканка з вермішелі в духовці: прості і доступні
• Солодкий молочний рисовий суп: рецепт

Деякі господині для своїх малюків готують молочні супи на курячому бульйоні з додаванням м`ясного філе. Аромат і незвичайний смак страви додадуть мелена кориця і ванілін. Якщо ви хочете зробити суп більш поживним, додайте подрібнені ядра волоських горіхів або арахісу. Щоб вермішель разваривается і не втрачала своєї форми, її можна просто викласти в кипляче молочну суміш і залишити для набухання на деякий час. Смачного!