Скільки запікати курку в духовці? Від чого залежить час її приготування?

Легкість і універсальність процесу запікання курки роблять її одним з найбільш популярних і улюблених м`ясних страв. І якщо досвідчені кулінари знають про цей продукт практично все, то початківці господині дуже часто задаються питанням - скільки запікати курку в духовці? Давайте розбиратися в цьому питанні разом.

Скільки запікати курку в духовці, і від чого залежить час приготування?

Скільки запікати курку в духовці Курка, запечена в духовці, давним-давно увійшла в список найулюбленіших страв росіян. З цього продукту готують справжні кулінарні шедеври:

курчати тютюну;
запечену курку в маринаді;
на банці з пивом;
в рукаві або фользі;
смажені стегенця;
ароматні хрусткі крильця.

Насправді навіть такий простий продукт дуже легко зіпсувати, якщо не дотримуватися правильно час приготування. Наприклад, пересмажена курка вийде дуже сухою і жорсткою. А ось сируватий курча може завдати істотної шкоди організму і травній системі, так як в такому м`ясі дуже часто знаходяться шкідливі бактерії і мікроби.

Скільки за часом запікати курку в духовці? Перше, на що варто звернути увагу - розмір тушки. Маленькі курчата вагою до 1 кг будуть досить просмаженими через годину від початку приготування. На запікання великої курки часу застрачиваются набагато більше. В середньому розрахунок проводять виходячи з того, що 400 г курячого м`яса в нормальної духовці слід запікати 20-25 хвилин.

Готовність цілої курки можна перевірити за допомогою спеціального термометра для м`яса. Для цього прилад вставляють у внутрішню частину стегна, не торкаючись кістки, і температура на ньому повинна бути мінімум 75 градусів Цельсія.

Скільки часу запікати порційні шматочки курки в різних духовках, показано в таблиці.

порція	Духовка з вентилятором, 180 °	Стандартна духовка, 190 °	газова духовка	Гриль
Куряче філе	30 хвилин	20-30 хвилин	20-30 хвилин	20-25 хвилин
Курині ніжки	35 хвилин	30-35 хвилин	30-35 хвилин	20-25 хвилин
Курині крильця	25 хвилин	20-25 хвилин	20-25 хвилин	17-20 хвилин
Куряча грудка з кісточкою	45 хвилин	40-45 хвилин	40-45 хвилин	н / д
курячі стегна	35 хвилин	30-35 хвилин	30-35 хвилин	н / д
Куряче філе шматочками	15 хвилин	15 хвилин	15 хвилин	15-20 хвилин
¼- частина курячої грудки	45 хвилин	40-45 хвилин	40-45 хвилин	н / д

Вищезазначене час приготування розраховано на середні порції частин курячої тушки.

Особливості приготування цілої курки

Скільки запікати цілу курку в духовці?

Цільну тушку курки зазвичай готують двома способами: при високій і середній температурі. Висока температура - це розігрів духовки до 230 градусів Цельсія. Такий спосіб запікання дозволяє отримати в результаті золотисту і хрустку скоринку і зазвичай вимагає меншого часу приготування. Скільки ж запікати цілу курку в духовці? Визначити необхідний час для запікання можна по наступній таблиці.

Ціла курка вагою від	Духовка з вентилятором, 180 °	Стандартна духовка, 190 °	газова духовка	Гриль
1000 - 1200 р	73 хвилини	64-73 хвилини	64-73 хвилини	30-40 хвилин
1300 - 1500 р	86 хвилин	77-86 хвилин	77-86 хвилин	50-60 хвилин
1600 - 1800 р	99 хвилин	90-99 хвилин	90-99 хвилин	70-75 хвилин
1900 - 2100 р	113 хвилин	104-113 хвилин	104-113 хвилин	80-85 хвилин
2200 - 2500 р	130 хвилин	117-130 хвилин	117-130 хвилин	90 хвилин і більше

Крім того, не забувайте, що заморожені тушки курки перед приготуванням необхідно повністю позбавити від льоду. Для цього бажано за 2-3 години до початку готування дістати курку з холодильника. А кращих результатів можна досягти, зробивши це заздалегідь і перемістивши тушку з морозилки в холодильник на ніч.

Запікаємо курку в рукаві правильно

Скільки запікати курку в духовці в рукаві?

Особливою популярністю користується курка, запечена в рукаві. У таку страву багато господинь додають різні овочі - це надає їм особливий неповторний смак, так як смажаться вони в курячому соку.

Щоб правильно запекти цілу курку або її частини в духовці в рукаві, перегляньте цю таблицю.

Тип курячого м`яса	Загальна вага	Час приготування
шматочки курки	900 - 1000 г	45 хвилин
шматочки курки	1200 - 1400 р	55 хвилин
куряче стегно	300 - 700 г	35 хвилин
куряче стегно	700 - 1000 г	45-50 хвилин
Курині ніжки	300 - 700 г	35-40 хвилин
Курині ніжки	800 - 1200 г	40-50 хвилин
Куряча грудка на кістки	700 - 900 г	30-35 хвилин
Куряча грудка на кістки	900 - 1200 г	40-45 хвилин
Куряча грудка без кістки	300 - 500 г	25-30 хвилин
Куряча грудка без кістки	500 - 700 г	30-40 хвилин
ціла курка	1500 - 1800 р	1 - 1¼- години
ціла курка	2200 - 3000 р	1¼- - 1½- години

Вищевказане час розрахований з урахуванням розігріву духовки до 180 градусів Цельсія.

Рум`яна курочка в фользі

Скільки запікати курку в фользі

Ще один популярний спосіб приготування курки - запікання в фользі. Готують таку страву з додаванням безлічі пряностей, іноді в якості маринаду використовують біле вино. Але найсмачніше курка в фользі виходить з сиром, овочами або різними соусами. Загалом, знайти рецепт до душі зможе кожен бажаючий.

Скільки запікати курку в фользі в духовці? Готують курку в фользі зазвичай в розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці близько години в залежності від розміру тушки. В принципі, щоб легше було зорієнтуватися в часі, можна скористатися таблицею для приготування курки в рукаві. Єдине, на що необхідно звернути увагу: якщо ви бажаєте отримати рум`яної скоринки, фольгу потрібно відкрити за 30 хвилин до закінчення часу готування.

Фарширована курка в духовці: рецепти з фото
Курка в пакеті для запікання в духовці і мультиварці
Курка в медово-гірчичному соусі в духовці
Курка з картоплею в горщиках в духовці

Підводячи підсумки, можна сміливо сказати, що приготувати смачну курку не так вже й складно, якщо знати приблизний час запікання м`яса. Сподіваємося, що наша стаття допоможе вам досягти успіхів на кулінарному терені.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Поради і секрети