Скільки запікати курку в духовці? Від чого залежить час її приготування?

Легкість і універсальність процесу запікання курки роблять її одним з найбільш популярних і улюблених м`ясних страв. І якщо досвідчені кулінари знають про цей продукт практично все, то початківці господині дуже часто задаються питанням - скільки запікати курку в духовці? Давайте розбиратися в цьому питанні разом.

Скільки запікати курку в духовці, і від чого залежить час приготування?

Скільки запікати курку в духовціКурка, запечена в духовці, давним-давно увійшла в список найулюбленіших страв росіян. З цього продукту готують справжні кулінарні шедеври:

  • курчати тютюну;
  • запечену курку в маринаді;
  • на банці з пивом;
  • в рукаві або фользі;
  • смажені стегенця;
  • ароматні хрусткі крильця.

Насправді навіть такий простий продукт дуже легко зіпсувати, якщо не дотримуватися правильно час приготування. Наприклад, пересмажена курка вийде дуже сухою і жорсткою. А ось сируватий курча може завдати істотної шкоди організму і травній системі, так як в такому м`ясі дуже часто знаходяться шкідливі бактерії і мікроби.

Скільки за часом запікати курку в духовці? Перше, на що варто звернути увагу - розмір тушки. Маленькі курчата вагою до 1 кг будуть досить просмаженими через годину від початку приготування. На запікання великої курки часу застрачиваются набагато більше. В середньому розрахунок проводять виходячи з того, що 400 г курячого м`яса в нормальної духовці слід запікати 20-25 хвилин.

Готовність цілої курки можна перевірити за допомогою спеціального термометра для м`яса. Для цього прилад вставляють у внутрішню частину стегна, не торкаючись кістки, і температура на ньому повинна бути мінімум 75 градусів Цельсія.

Скільки часу запікати порційні шматочки курки в різних духовках, показано в таблиці.

порція

Духовка з вентилятором,

180 °

Стандартна духовка,

190 °

газова духовка

Гриль

Куряче філе

30 хвилин

20-30 хвилин

20-30 хвилин

20-25 хвилин

Курині ніжки

35 хвилин

30-35 хвилин

30-35 хвилин

20-25 хвилин

Курині крильця

25 хвилин

20-25 хвилин

20-25 хвилин

17-20 хвилин

Куряча грудка з кісточкою

45 хвилин

40-45 хвилин

40-45 хвилин

н / д

курячі стегна

35 хвилин

30-35 хвилин

30-35 хвилин

н / д

Куряче філе шматочками

15 хвилин

15 хвилин

15 хвилин

15-20 хвилин

¼- частина курячої грудки



45 хвилин

40-45 хвилин

40-45 хвилин

н / д

Вищезазначене час приготування розраховано на середні порції частин курячої тушки.

Особливості приготування цілої курки

Скільки запікати цілу курку в духовці?

Цільну тушку курки зазвичай готують двома способами: при високій і середній температурі. Висока температура - це розігрів духовки до 230 градусів Цельсія. Такий спосіб запікання дозволяє отримати в результаті золотисту і хрустку скоринку і зазвичай вимагає меншого часу приготування. Скільки ж запікати цілу курку в духовці? Визначити необхідний час для запікання можна по наступній таблиці.

Ціла курка вагою від

Духовка з вентилятором, 180 °

Стандартна духовка,

190 °

газова духовка

Гриль

1000 - 1200 р

73 хвилини

64-73 хвилини

64-73 хвилини

30-40 хвилин

1300 - 1500 р

86 хвилин

77-86 хвилин

77-86 хвилин

50-60 хвилин

1600 - 1800 р

99 хвилин

90-99 хвилин

90-99 хвилин

70-75 хвилин

1900 - 2100 р

113 хвилин

104-113 хвилин

104-113 хвилин

80-85 хвилин

2200 - 2500 р

130 хвилин

117-130 хвилин

117-130 хвилин

90 хвилин і більше

Крім того, не забувайте, що заморожені тушки курки перед приготуванням необхідно повністю позбавити від льоду. Для цього бажано за 2-3 години до початку готування дістати курку з холодильника. А кращих результатів можна досягти, зробивши це заздалегідь і перемістивши тушку з морозилки в холодильник на ніч.

Запікаємо курку в рукаві правильно

Скільки запікати курку в духовці в рукаві?

Особливою популярністю користується курка, запечена в рукаві. У таку страву багато господинь додають різні овочі - це надає їм особливий неповторний смак, так як смажаться вони в курячому соку.

Щоб правильно запекти цілу курку або її частини в духовці в рукаві, перегляньте цю таблицю.

Тип курячого м`яса

Загальна вага

Час приготування

шматочки курки

900 - 1000 г

45 хвилин

шматочки курки

1200 - 1400 р

55 хвилин

куряче стегно

300 - 700 г

35 хвилин

куряче стегно

700 - 1000 г

45-50 хвилин

Курині ніжки

300 - 700 г

35-40 хвилин

Курині ніжки

800 - 1200 г

40-50 хвилин

Куряча грудка на кістки

700 - 900 г

30-35 хвилин

Куряча грудка на кістки

900 - 1200 г

40-45 хвилин

Куряча грудка без кістки

300 - 500 г

25-30 хвилин

Куряча грудка без кістки

500 - 700 г

30-40 хвилин

ціла курка

1500 - 1800 р

1 - 1¼- години

ціла курка

2200 - 3000 р

1¼- - 1½- години

Вищевказане час розрахований з урахуванням розігріву духовки до 180 градусів Цельсія.

Рум`яна курочка в фользі

Скільки запікати курку в фользі

Ще один популярний спосіб приготування курки - запікання в фользі. Готують таку страву з додаванням безлічі пряностей, іноді в якості маринаду використовують біле вино. Але найсмачніше курка в фользі виходить з сиром, овочами або різними соусами. Загалом, знайти рецепт до душі зможе кожен бажаючий.

Скільки запікати курку в фользі в духовці? Готують курку в фользі зазвичай в розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці близько години в залежності від розміру тушки. В принципі, щоб легше було зорієнтуватися в часі, можна скористатися таблицею для приготування курки в рукаві. Єдине, на що необхідно звернути увагу: якщо ви бажаєте отримати рум`яної скоринки, фольгу потрібно відкрити за 30 хвилин до закінчення часу готування.

  • Фарширована курка в духовці: рецепти з фото
  • Курка в пакеті для запікання в духовці і мультиварці
  • Курка в медово-гірчичному соусі в духовці
  • Курка з картоплею в горщиках в духовці

Підводячи підсумки, можна сміливо сказати, що приготувати смачну курку не так вже й складно, якщо знати приблизний час запікання м`яса. Сподіваємося, що наша стаття допоможе вам досягти успіхів на кулінарному терені.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Скільки запікати курку в духовці? Від чого залежить час її приготування?