Курка в духовці цілком, запечена в рукаві і на рожні: кращі рецепти з фото

Багато господинь люблять балувати своїх домочадців смачною куркою із золотистою скоринкою. Її м`ясо дуже ніжне і дієтичне. Ви можете знайти незліченну кількість рецептів приготування курки, і кожен з них має свої особливості. Настільки звичайне блюдо, як запечена курка, ви можете приготувати і до святкового столу. Для цього потрібно запікати курячу тушку цілком.

У цій статті ви дізнаєтеся про те, як готується курка в духовці цілком, а також познайомитеся з порадами досвідчених кулінарів, щоб м`ясне блюдо вийшло справжнім шедевром.

секрети приготування

Досвідчені кулінари дають свої поради домогосподаркам, як правильно приготувати курку цілком, щоб м`ясо вийшло соковитим і дуже смачним:

• Вибираючи тушку курки, зверніть увагу на її вагу. Вона повинна важити не більше півтора кілограмів. Саме така курка пропечеться рівномірно, а м`ясо вийде ніжним і соковитим.
• Час приготування курячої тушки становить від одного до півтора годин. Обов`язково в процесі випікання потрібно перевіряти м`ясо на готовність, для цього можна використовувати зубочистку або ніж.
• Під час випікання курки цілком у духовці її потрібно постійно поливати соком. Ви можете приготувати будь-яку приправу або соус. Завдяки цьому м`ясо курки НЕ буде сухим.
• Щоб курка придбала золотисту скориночку, її потрібно запікати тільки у відкритому вигляді в духовці.
• Вибирайте відповідний посуд: скляну або чавунну. Пам`ятайте, що при приготуванні курки цілком з гарніром краще не використовувати чавунний деко, оскільки викладені по краях овочі можуть підгоріти.
• Найбільш соковитим і ніжним куряче м`ясо виходить при випіканні в рукаві. Курка, запечена в фользі, дуже смачна, але сухувата.
• Якщо ви вирішили начинити курку гарніром, то обов`язково попередньо доведіть його до напівготовності, в іншому випадку він вийде сирим.
• Овочі для гарніру слід викладати на деко під курку, таким чином, вони прожаряться дуже добре, оскільки курячий жир буде стікати вниз.

Курка в духовці цілком в рукаві: рецепт з фото

Якщо ви вирішили запекти курку в духовці цілком, то обов`язково спробуйте її приготувати за наступним рецептом.

склад:

• куряча тушка;
• спеції (базилік, паприка, каррі);
• часник;
• сіль - 2 ч. л .;
• олія соняшникова;
• мелений перець.

приготування:

1. Курячу тушку спочатку потрібно ретельно вимити і просушити.
2. Щоб надати м`ясу курки пікантний аромат, її слід замаринувати. Для приготування марінадной суміші потрібно взяти соняшникова олія, спеції і часник. Все це ретельно слід перемішати, а часник - попередньо подрібнити.
3. Приготовленим маринадом змастіть тушку курки всередині і зовні. Перед випіканням її найкраще маринувати не менше півгодини.
4. Після закінчення півгодини можна перекласти курку в рукав для випікання. Обов`язково тушка викладається вниз грудкою.
5. Випікати курку цілком слід в духовці при температурі не менше 180 °. Час приготування становить від одного до півтора годин.

• Як посмажити курку на сковороді?
• Куряча грудка в духовці у фользі

Курка на рожні до святкового столу

Приготувати курку цілком можна не тільки в рукаві, фользі або на деку. Якщо у вас є спеціальний рожен для установки в духовці, то чому б не приготувати курку на ньому. Курка на рожні виходить дуже соковитою і з золотистою скоринкою. Повірте, ваші домочадці скуштують її із задоволенням. Курка, запечена на рожні, також стане головною прикрасою святкового столу.

склад:

• куряча тушка - 1,5 кг;
• сметана - 150 г;
• сіль;
• перець (чорний і червоний);
• гірчиця - 1 ст. л.

приготування:

1. Курячу тушку потрібно ретельно вимити, видалити залишки пір`я і пожовклим шкіри. Обов`язково вичистіть тушку всередині: в ній не повинно бути залишків нутрощів або кров`яних згустків.
2. В окремому посуді змішайте сметану зі спеціями. Все ретельно перемішайте.
3. Отриманим маринадом добре змастіть курку зсередини і зовні. Потім помістіть тушку курки в окремий посуд, накрийте кришкою і залиште маринуватися приблизно на 1-2 години.
4. Після закінчення цього часу зробіть в курці надрізи і сховайте крила, щоб в процесі випікання вони не пересохли, а курячі ніжки зв`яжіть спеціальними кліпсами або дротом.
5. Далі потрібно надіти курку на рожен: для цього зніміть затиск і проткніть тушку вістрям, а потім акуратно поставте його в обидва затиску. Під крутив найкраще поставити деко, щоб стікає жир не розбризкувався по всьому духовому шафі.
6. Випікати потрібно не менше однієї години в духовці при температурі 180-200 °.

Як ще можна приготувати курку цілком у духовці?

Більшість господинь вдосконалять існуючі рецепти випікання курки цілком у духовці. Головна відмінність - маринад. Курку можна приготувати з використанням сирного, вершкового, грибного, лимонного, імбирного і інших соусів. Все залежить виключно від ваших смакових уподобань.

Дуже часто курку цілком готують разом з гарніром. Найкраще гарнір викладати безпосередньо на дно дека, а зверху - курячу тушку. У такому випадку весь жир і сік будуть гарненько просочувати овочі, і вони вийдуть соковитими і просмаженими.

Курку цілком можна запекти з різними овочами:

• грибами;
• томатами;
• картоплею;
• кабачками;
• баклажанами;
• морквою.

Також тушку курки можна начинити найрізноманітнішим гарніром, наприклад, рисом зі спеціями або гречаною крупою. Дуже часто господині в якості начинки вибирають інші види круп. Як вже говорилося, будь-яку начинку попередньо потрібно приготувати.

Якщо ви готуєте курку цілком для святкового столу, то начинити її можна апельсинами або яблуками з різними спеціями. У такому випадку вона набуде неперевершений, вишуканий і в міру пікантний смак.

• Курка з овочами в духовці у фользі і рукаві
• Курча в духовці: як приготувати?
• Шашлик з курки в духовці на шпажках
• Як приготувати курку в мікрохвильовці?

Курка - дуже смачне, ніжне і дієтичне м`ясо. Приготована цілком куряча тушка стане головним блюдом на повсякденному і святковому столі. Експериментуйте, пробуйте додавати в рецепти нові інгредієнти або спеції. Пам`ятайте, що курка, запечена цілком, вимагає тривалого приготування, щоб м`ясо добре присмажився. Намагайтеся завжди ховати курячі крильця і пов`язувати ніжки. Таким чином, ви досягнете того, що м`ясо вийде дуже соковитим, а жир не буде витікати. Смачного!