Індичка, запечена в духовці: кращі рецепти приготування стегон, гомілки, філе і цілої тушки птиці

Мабуть, кожен з нас дивився американські сімейні комедії. Якщо ви помітили, то в таких фільмах обов`язково розповідається про головне блюді на столі в День Подяки - індички. У нашій країні індичка не є національною стравою, але багато господинь її люблять готувати. М`ясо індички - дієтичне і має безліч корисних властивостей: в ньому міститься калій, фосфор, натрій і вітаміни. Його можна включити в дієтичний раціон в якості основної страви. Про те, як готується індичка, запечена в духовці, ви дізнаєтеся в цій статті.

Секрети приготування смачної запеченої індички

Досвідчені кулінари і господині із задоволенням розповідають свої секрети приготування індички, запеченої в духовці. Ось основні правила, яких потрібно дотримуватися в процесі запікання цієї страви:

• Вибирати потрібно тільки свіже або охолоджене м`ясо.
• М`ясо обов`язково повинно мати світло-рожевий колір і приємний запах.
• Індичку можна запекти в духовці цілком і окремими частинами. Багато господинь віддають перевагу окремо готувати грудку, гомілку або стегно птиці.
• М`ясо індички прекрасно поєднується з будь-якими овочевими гарнірами.
• Перед приготуванням тушку потрібно добре промити і просушити.
• Якщо ви плануєте зберігати тушку, то робити це бажано не більше 3-х днів при температурному порозі в 2 °.
• Допускається зберігання індички в морозильній камері протягом півроку: при цьому температура не повинна перевищувати -18 °.
• Перед приготуванням індичку рекомендується маринувати, оскільки грудка, як правило, після випікання виходить сухуватою. Маринад гарненько просочує всі частини тушки, і страва виходить дуже соковитим і смачним.
• Якщо ви не любите маринад або у вас просто недостатньо часу, то обов`язково потрібно гарненько посолити грудку: для цього верхня шкірка підводиться ножем або зубочисткою і сіллю змащується м`ясо.
• Вага молодий тушки варіюється від 9 до 10 кг. Для випікання найкраще вибирати ідейку, вік якої не перевищує 15 тижнів.
• Лапки і дзьоб індички обов`язково повинні бути світлими і гладкими - це свідчить про молодому віці птиці.
• Коли ви вибираєте охолоджене м`ясо індички, упаковка повинна бути герметичною і цілої.
• Якщо ви хочете приготувати гомілку індички, запечену в духовці, то обов`язково подбайте про соусі, щоб м`ясо присмажився рівномірно і вийшло дуже соковитим. Соус вибирайте відповідно до ваших смаковими уподобаннями.

Індичка в духовці: класичний рецепт

Мабуть, господинь, які жодного разу не готували таку страву, цікавить питання: «Скільки запікати індичку в духовці?». Щоб м`ясо вийшло добре прожареним, соковитим, ніжним і ароматним, випікати тушку потрібно не менше 2,5 годин. Рекомендується після закінчення цього часу вимкнути духовку і дати індичці настоятися ще приблизно півгодини. Повірте, така індичка припаде до смаку всім вашим домочадцям.

У класичному варіанті беруть цілу тушку, але за таким же рецептом (з використанням маринаду) готується і грудка індички, запечена в духовці.

склад:

• індичка - ціла тушка;
• апельсини - 3-4 шт .;
• яблука будь-якого сорту - 3 шт .;
• сіль;
• суміш перців;
• соєвий соус - 60 г;
• часникові зубчики.

приготування:

1. Тушку індички потрібно очистити, видалити всі нутрощі і добре промити. Потім обов`язково м`ясо індички слід просушити. Багато господинь для цього використовують паперові рушники або серветки.
2. В окремому посуді потрібно приготувати маринад: видавіть з апельсинів сік і перелийте його в підготовлену ємність.
3. Далі до апельсинового соку слід додати соєвий соус і подрібнений часник і добре перемішати.
4. Тушку індички потрібно натерти сіллю, сумішшю перців і приправами (за бажанням).
5. Потім індичку потрібно викласти в глибокий посуд і залити приготовленим маринадом. У нього можна додати ріпчасту цибулю, зелень і апельсинові часточки.
6. Посуд з індичкою слід обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник для маринування на одну добу.
7. Після закінчення часу на маринування індичку потрібно нафарширувати.
8. Для цього слід подрібнити апельсин і яблука (шкірку можна не очищати).
9. Тушку індички потрібно нафарширувати подрібненими фруктами.
10. Деко для випікання слід застелити фольгою і вилити марінадной соус.
11. Зверху потрібно викласти нафаршировану тушку індички і прикрити її фольгою.
12. Випікати індичку слід в духовій шафі приблизно 1,5 години при температурному порозі 180-200 °.
13. Через півтори години фольгу потрібно відкрити і випікати індичку слід ще приблизно 1 годину.
14. Готовуюіндичку можна подати до столу з будь-яким гарніром.

• Індичка в мультиварці: кращі рецепти
• Суп з індички: рецепти

Індиче філе, запечене з овочами: кращий рецепт

Якщо ви хочете приготувати вишукану страву, то спробуйте запекти філе індички з овочами в духовці. Ця страва готується досить просто і не вимагає додаткового гарніру.

склад:

• м`якоть індички (грудка);
• картопля;
• цибуля ріпчаста;
• морква;
• перець болгарський;
• майонез будь-якої жирності;
• приправи;
• сіль;
• кефір будь-якої жирності;
• томати.

приготування:

1. Філе індички потрібно добре промити, обсушити і розрізати на порційні шматки.
2. Картопля, перець болгарський, морква і цибуля слід очистити, помити і нарізати кубиками середнього розміру.
3. Томати можна нарізати кільцями або півкільцями.
4. Філе потрібно викласти в глибокий посуд.
5. Додайте до філе всі подрібнені овочі.
6. Блюдо потрібно посолити, додати приправу і майонез, після чого все гарненько слід перемішати.
7. Підготовлене філе з овочами потрібно поставити під гніт на кілька годин. Найкраще маринувати індичку на ніч.
8. Після закінчення часу на маринування візьміть деко і застеліть його фольгою.
9. Зверху на фольгу викладіть всі інгредієнти і залийте кефіром з будь-яким відсотком жирності. Кефір повинен повністю покрити всі продукти.
10. Випікати блюдо потрібно в духовій шафі при температурному порозі 180-200 ° не менше 1 години.
11. Коли картопля буде готова, духовку можна вимикати, а індичку з овочами подавати до столу.

Готуємо стегно індички: хозяюшке на замітку

Якщо ви хочете урізноманітнити повсякденний раціон, приготуйте стегно індички, запечене в духовці.

склад:

• охолоджене м`ясо індички (стегно);
• імбирний корінь;
• часникові зубчики;
• оцет бальзамічний;
• перець болгарський;
• приправа;
• соєвий соус;
• сіль.

приготування:

1. Стегно індички потрібно вимити і ретельно висушити. Занадто великі шматки можна розрізати.
2. В окремому посуді слід змішати подрібнений імбирний корінь, сухі трави, приправи, болгарський перець і часникові зубчики.
3. Потім до подрібненим продуктам потрібно додати соєвий соус і все добре перемішати.
4. Стегна індички потрібно посолити і натерти приготовленою марінадной сумішшю.
5. Через пару годин замариновані стегна індички можна викласти в рукав.
6. Випікати потрібно в духовій шафі при температурі 200 ° не менше однієї години.
7. Готову страву подається до столу з будь-яким гарніром.

• Запечене філе індички в духовці. Чим корисне м`ясо індички?
• Відбивні з індички
• Шашлик з індички: рецепти

Ви можете приготувати індичку з будь-якого рецепту на свій розсуд. Враховуйте поради досвідчених кулінарів і готуйте із задоволенням. Повірте, ваші домочадці, покуштувавши індичку, запечену в духовці, не залишаться байдужими. Смачного!