Салат з морквою по-корейськи і куркою: рецепти з грибами, апельсином, сиром

Кожна господиня прагне до того, щоб періодично вносити різноманітність в звичний раціон. Це стосується не тільки приготування нових страв, а й створення незвичайних варіантів цілком звичних. Особливо легко нововведення вводяться в закуски. Наприклад, салат з морквою по-корейськи і куркою - прекрасна основа для гастрономічних експериментів.

Корейська морквина міцно увійшла у вітчизняну кулінарну традицію завдяки приголомшливим смаковими якостями. З маринованого оранжевого овочу виходить не тільки пікантна самостійна закуска, але і популярний інгредієнт багатьох страв, особливо салатів. Чим же так хороша в них корейська морква? Перш за все, її внесок - це тонкий пряний аромат. Крім цього, така добавка:

• підсилює смак м`ясних продуктів в блюді;
• прийде салату м`якість;
• виконує естетичну функцію, «розфарбовує» блюдо;
• поєднується практично з усіма продуктами.

Рецепти салатів з корейською морквою і куркою

Перш ніж зупинитися на рецептах салатів з цими двома інгредієнтами в головній ролі, слід звернути увагу на важливість вибору якісної морквини по-корейськи. Її можна купувати вже замариноване, а можна зробити самостійно. Для цього будуть потрібні всього-то карі, оцет, часник, коріандр і, природно, морква. І ще важливий нюанс: овоч необхідно терти довгими брусочками - це один з важливих принципів приготування закуски.

листковий салат "Буніто"

Цей салат називається «Буніто». Головна особливість страви в тому, що його можна оформити в декількох варіантах: у вигляді сонечка, лісової галявини або гриба-мухомора. Загалом, готуємо і даємо фантазії розгулятися!

Складові:

• 400 г відвареного філе курятини;
• 350 г моркви по-корейськи;
• 4 яйця;
• 200 твердого сирка;
• 200 г салатного майонезу;
• сіль, перець (за смаком);
• пару гілочок зелені, болгарський перець і маслини для оформлення.

приготування:

1. Філе нарізаємо смужками уздовж волокон, а потім робимо акуратні кубики.
2. Сир тремо на тертці.
3. Поділяємо білки і жовтки, розминаємо їх виделкою.
4. На широку тарілку викладаємо філе, змащуємо майонезом.
5. Далі кладемо морквину.
6. Наступний шар - сир. І знову приправляем майонезом.
7. Далі розподіляємо білок, змащуємо майонезом, надаючи страві округлу форму.
8. Посипаємо желткамі.Украшаем розледачіє і маслінамі.Блюдо готово!

Пікантна закуска з грибами

Корейська морквина настільки «компанійський» продукт, що гармонійно вписується навіть в такий відомий гастрономічний дует, як курка і гриби.

Складові:

• 2 філе курятини;
• 200 г корейської моркви;
• 400 г печериць;
• 1 велика цибулина;
• 2 яйця;
• оливкова олія;
• сіль;
• зелень (на ваш смак).

приготування:

1. Лук шаткуємо дрібними кубиками, зелень дрібно рубаємо.
2. Гриби розрізаємо на четвертинки і обсмажуємо з цибулею на повільному вогні близько 10 хвилин.
3. Філе відварюємо, даємо охолонути і нарізаємо брусочками.
4. Яйця відварюємо, подрібнюємо ножем або виделкою.
5. Змішуємо курятину, грибочки з цибулею, яйця, моркву і зелень.
6. Заправляємо салат майонезом.

Курка, апельсин і морква по-корейськи - екзотичний смак

Така екзотична поєднання - морквина по-корейськи і апельсин - додає м`ясу неповторний відтінок. До слова, цей салат можна робити шарами або перемішувати всі компоненти - від цього смак не стає менш вишуканим.

Складові:

• 2 філе курятини;
• 250 г моркви по-корейськи;
• 1 великий апельсин;
• 4 яйця;
• 200 г твердого сирка;
• 250 г салатного майонезу;
• зелень.

приготування:

1. Відварюємо курятину, даємо охолонути і нарізаємо тонкими брусочками.
2. Зварені круто яйця натираємо або подрібнюємо виделкою.
3. Апельсин очищаємо і гострим ножем ріжемо невеликими квадратиками.
4. Сирок натираємо на тертці.
5. Робимо перший шар з курятини.
6. Змащуємо його майонезом.
7. Далі викладаємо морквину, знову промазуємо соусом.
8. Апельсин складе наш наступний шар, який знову присмачується майонезом.
9. Потім викладаємо яйця, змащуємо і цей шар.
10. Посипаємо салат сиром і прикрашаємо зеленню.

Закуска з копченою куркою

Якщо ви віддаєте перевагу м`ясні салати з насиченим смаком, то замість відвареного філе використовуйте копчену грудку або окіст.

Складові:

• 400 г копченої курятини;
• 250 г моркви по-корейськи;
• 1 великий солодкий перець;
• 1 червона цибулина;
• легкий майонез.

приготування:

1. Відокремлюємо м`ясо від кісточок, нарізаємо соломкою.
2. Лук шаткуємо півкільцями, перець ріжемо кубиками.
3. Змішуємо в салатнику м`ясо, овочі і гостру морквину.
4. Заправляємо майонезом.

У цей салат також можна покласти 150 г консервованої кукурудзи, 100 г тертого твердого сиру і навіть сухарики (краще за все зі смаком сиру).

Салатик з сирними нотками

Спеціально для тих, кому подобається поєднання гострого і солодкого, пропонуємо рецепт салату з додаванням чорносливу.

Складові:

• 2 філе курятини;
• 2 яйця;
• 350 г корейської моркви;
• 250 г чорносливу без кісточок;
• 250 г салатного майонезу;
• зелень (на ваш смак).

приготування:

1. Відварюємо курятину, нарізаємо невеликими квадратиками.
2. Чорнослив промиваємо водою, дрібно ріжемо.
3. Яйця відварюємо і натираємо на тертці.
4. Змішуємо всі продукти і заправляємо майонезом.
5. Зелень рвемо руками і посипаємо салат. Перед подачею рекомендується відправити блюдо на 15-20 хвилин в холод.

Щоб зробити салат ще більш поживним, в нього можна додати консервовану квасолю (1/2 ст.), Але в цьому випадку рекомендується нарізати в блюдо і цибулю (півкільцями). Тоді закуска НЕ буде прісної.

Читайте також:

• Салат з кукурудзою і корейської морквою
• Корейська морква в домашніх умовах
• Салат Полянка з печерицями
• Фунчоза по корейськи
• Рецепти салату з корейською морквою і копченою куркою

Салат з морквою по-корейськи і куркою можна готувати оригінально хоч кожен день. Додавайте інгредієнти, пробуйте нові поєднання, а основа з морквини і курятини правильно збалансує смак готового блюда. Такі салати можуть бути і повсякденними, і урочистими. У другому випадку навіть не потрібно докладати особливих зусиль до святкового оформлення: морквина одним своїм виглядом надає салату життєрадісний шарм.