Суп з селерою стеблових. Кращі рецепти легких супів

Така овочева культура, як селера, почала використовуватися в кулінарії досить давно. Ну а кухні таких країн, як Італія, Франція і Іспанія, взагалі дуже шанують у себе на столі цей чудовий овоч. Причому в справу йдуть всі частини селери стеблового, навіть корінь.

ЗМІСТ СТАТТІ:
Суп з селерою стеблових. Кращі рецепти легких супов-
Літній суп з селерою стеблових, овочами і яєчними блінчікамі-
Суп «Вітамінний удар» -
Суп з макаронами.

Селера стеблової містить багато корисних речовин і часто використовується в дієтах

З селери можна приготувати дуже велика різноманітність страв. З селери виходять дуже свіжі і оригінальні салати. Його додають в різні рагу, додають і до птаха, і до м`яса, і до морепродуктів. І особливо гарний суп з селерою стеблових. рецепти перших страв з додаванням селери можна знайти в будь-який кулінарній книзі про смачну і здорову їжу. Тому потрібно приділити трохи уваги і написати про користь цього овоча.

Селера стеблової - це овоч з зонтичного сімейства. Потрібно зауважити, що селера не тільки дуже широко застосовується в кулінарії, це ще й чудовий лікувальний продукт. У стеблова селера є велика кількість амінокислот і флаваноидов, які дуже сприятливо діють на організм в цілому. Ну а про зміст вітамінів можна написати цілий медичний довідник.

Крім того, селера стебловий повсюдно застосовується тими, хто тримає дієту і хоче якомога швидше схуднути. Особливо гарний при дієтах суп з селерою стеблових. Рецепти таких супів будуть детально описані нижче.

Супи з селерою стеблових діляться на овочеві та м`ясні. Рецепти не складні у виконанні й з докладними описами.

Літній суп з селерою стеблових, овочами і яєчними млинцями

Рецепт такого супу дуже хороший своїм елементарним приготуванням і універсальним застосуванням. Трохи змінивши інгредієнти, його можна з`їсти навіть в пост або суворим вегетаріанцям. Отже, для приготування необхідно:

• стеблова селера
• Цибуля - 1 шт.
• Морквина - 1 шт.
• Капуста - 120 гр.
• Перчик болгарський зеленого кольору - 1 шт.
• Пара стиглих помідорів.
• зелень кропу
• Яйця на млинці.
• Олія соняшникова.
• Сіль, спеції.


Суп з селерою і яєчними млинцями

1. Потрібно починати готувати суп, попередньо помивши і почистивши всі овочі, з помідор потрібно зняти шкуру і прибрати насінні коробки.
2. з яєць потрібно посмажити млинчики, збивши їх в однорідну масу, потім млинці остудити і порізати в локшину. Невелика примітка - для строгих вегетаріанців і людей, які тримають пост, млинчики в супчик не додавати.
3. нарізати Усе овочі невеликими кубиками. У товстостінній каструлі або в казанчіке розігріти масло і опустити пасерувати ріпчаста цибуля. Через деякий час, після розм`якшення лука, потрібно додати в каструлю нарізану селеру і моркву, потім помідори без шкірки, капусту і перчик.
4. Влити 1 літр сирої води і продовжувати варити до повного приготування.
5. Після повної готовності супу потрібно перетерти овочі в однорідне пюреподібний стан.

Подавати суп гарячим або холодним, додати зелень і яєчну локшину.

Суп «Вітамінний удар»

Наступний суп з селерою стеблових і його рецепт буде гарною підмогою в плані вітамінів, особливо в період весняного авітамінозу. До складу супу, крім овочів і селери, входять пагони молодої кропиви, які особливо корисні навесні. Найголовніше збирати - кропиву потрібно подалі від дороги і населених пунктів, в ідеалі - в лісі або в гірській місцевості.

Для приготування такого супу потрібні наступні продукти:

• Селера стеблової 1 пучок.
• Пучок пагонів молодої кропиви.
• Зелений горошок (заморожений або в консервованому стані) 150 гр.
• Цибулина 1 шт.
• Перчик болгарський 1 шт.
• Брокколі 3-4 суцвіття.
• Томат 1 шт.
• Картопля 3-4 шт. (Молода)
• Зелень петрушки.
• Курячий бульйон 1,8 літра.
• Сіль, спеції.
• Масло вершкове для смаження.


Суп з селерою і кропивою

1. Початковим етапом буде варіння курячого бульйону. Заглиблюватися в цей процес не потрібно, кожна господиня сама знає, як зварити золотистий курячий бульйон.
2. Потім потрібно почистити, помити і нарізати овочі. Стебла селери, цибулю, перець кубиками. Помідор потрібно обшпарити окропом і зняти шкірку, потім прибрати насіння і порізати дрібними кубиками. Якщо потрібно домогтися більшої кислинки в супі, можна взяти пару помідорів. Капусту брокколі потрібно розділити на дрібні суцвіття. Картоплю чистити як можна тонше, зрізуючи шкірку. Порізати картоплю брусочками. Молоду кропиву, необхідно обшпарити окропом і довільно нарізати. Бажано використовувати не тільки листочки, а й пагони.
3. У глибокій сковороді розпустити вершкове масло і пасерувати цибулю, селеру і болгарський перець, трохи присолити. Через 12 хвилин додати до овочів помідор.
4. Ще через 10 хвилин залити все курячим бульйоном, посолити. Після закипання додати картоплю, потім кропиву, брокколі і зелений горошок. проварити все до повної готовності супу.

У кожну тарілку потрібно покласти нарізану петрушку.

Суп з макаронами

Наступний рецепт супчика з селерою стеблових більш ситний і наваристий. Тут в обов`язкових компонентах м`ясо і макаронні вироби. Це робить суп більш цікавим і насиченим. І, звичайно, селера надає нотку свіжості.

Для цього супу потрібні такі продукти:

• М`ясо яловичина, на кісточці.
• Селера стеблової один пучок.
• Одна цибулина.
• Макарони «зірочки».
• Картопля 3-4 штуки.
• Масло, пара столових ложок.
• Сіль, лавровий лист, щіпка мускатного горіха.
• Петрушка.


Суп з селерою і макаронами

1. Для правильного супу потрібен правильно зварений м`ясний бульйон.
2. У повністю готовий і проціджений бульйон потрібно опустити почищену і нарізану брусками картоплю, а після закипання - макарони.
3. Окремо на сковорідці підсмажити нарізаний лук і селера. По закінченню смаження додати все в каструлю з супом.
4. Опустити в суп мускатний горіх і нарізану петрушку, додати сіль.
5. Потім суп потрібно зняти з вогню і дати «відпочити» 20 хвилин.

Дуже часто рецепти супів з селерою стеблових можна зустріти в меню різних дієт. Це в першу чергу через малу кількість калорій. Подібний супчик можна вживати в необмежених кількостях. Ну а плюсом є швидка втрата кілограмів. У селери в вареному вигляді практично немає протипоказань. Тому супи з цим овочем дуже популярні в багатьох національних кухнях.

Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: Найсмачніші рецепти - готуємо легко і швидко.