Салат з куркою і чорносливом: варіанти з волоськими горіхами, огірком і іншими інгредієнтами

У житті періодично хочеться свята або хоча б чогось виходить за межі звичної рутини. І кухня не виняток. Особливо якщо ви любите різноманітні кулінарні експерименти з продуктами, які на перший погляд здаються непоєднуваними. А тим, хто побоюється сміливих дослідів, можна почати з вже випробуваних іншими незвичайних шедеврів, - наприклад, приготувати салат з куркою і чорносливом.

Загальновідомо, що салат - це блюдо динамічне, тобто в процесі приготування його складові можуть додаватися або змінюватися. Тому смаковий букет деяких закусок грунтується на нестандартних поєднаннях. Наприклад, солодкого чорносливу з куркою. До слова, ця комбінація - одна з найпопулярніших в салатах. М`який, трохи тягучий сухофрукт відмінно поєднується з соковитою курятиною. Волоський горіх додасть вишуканості, а свіжий огірок, який часто додають в салат з курки з чорносливом, надає легкість смаку і неповторний аромат.

Салат з чорносливу, курки і волоських горіхів

Найбільш поширений варіант салату з курки з чорносливом - так званий класичний.

Складові:

• 1 куряча грудка;
• 150 г чорносливу;
• 100 г волоських горішків;
• 1 зубок часнику;
• 1 невелика цибулина;
• ½- ст. нежирної сметани;
• ½- ст. легкого майонезу;
• сіль, перець (чорний мелений).

приготування:

1. Відварюємо філе в солоній воді з цибулиною, охолоджуємо.
2. Чорнослив промиваємо і заливаємо холодною водою хвилин на 15.
3. Чистимо огірки, ріжемо їх кубиками.
4. Нарізаємо філе невеликими шматочками.
5. Чорнослив нарізаємо тонкими смужками.
6. Дрібно рубаємо горіхи.
7. Викладаємо інгредієнти в миску для салату.
8. Висипаємо дрібно нарізаний часник (можна скористатися часничницею).
9. Додаємо на свій розсуд сіль, перець, сметану з майонезом.

салатик "ніжність"

У салату з куркою і сушеними сливами є безліч облич. Але, напевно, найвідоміше виконання носить назву «Ніжність». Цю закуску пропонують у багатьох європейських ресторанах. Назва може відрізнятися, чого не скажеш про набір продуктів і головний принцип приготування: всі продукти укладаються шарами.

Складові:

• 1 грудка;
• 5 відварених яєць;
• 250 г сушених слив;
• 3 невеликих свіжих огірка;
• 1 ст. майонезу;
• 1 ст. сметани;
• 100 г волоських горішків;
• дрібна сіль;
• зелень (петрушка або кінза).

приготування:

1. Охолоджуємо відварену курятину, нарізаємо тонкими смужками.
2. Промиваємо сухофрукт в гарячій воді - він розм`якне, і нам не доведеться його замочувати. Ріжемо довгими смужками.
3. Змішуємо соус зі сметани з майонезом.
4. Чистимо огірки, тонко їх нарізаємо.
5. Подрібнюємо виделкою окремо жовтки і білки.
6. Рубаємо дрібно горішки.
7. Укладаємо шари, не забуваючи мазати кожен сметанно-майонезним соусом. Порядок такий: м`ясо, сухофрукт, огірки, яєчні білки, горішки.
8. В останню чергу кладемо яєчні жовтки і посипаємо зеленню, додаючи соус.

• Салат Берізка з чорносливом і куркою
• Салат Російська красуня з чорносливом

"Дамський угодник"

У салат із сушеними сливами і курятиною можна додавати практично будь-які інгредієнти. Наприклад, гриби. Цей варіант за свою особливу ніжність і м`якість смаку отримав назву «Дамський угодник».

Складові:

• 350 г копченої курячої грудки;
• 3 відварені яйця;
• 2 свіжі огірки;
• 150 г чорносливу;
• 350 г свіжих грибів (печериці, білі);
• 2 середні цибулини;
• 1 ст. сметани з невеликим відсотком жирності;
• 1 ст. легкого майонезу;
• 5 ст. л. оливкової або соняшникової олії;
• сіль перець;
• петрушка, базилік.

приготування:

1. Ріжемо півкільцями цибулю.
2. На розігріту сковорідку наливаємо масло, кладемо цибулю і обсмажуємо його до прозорості.
3. Вимиваємо гриби, даємо їм обсохнути, ріжемо на 4 частини.
4. Засипаємо на сковороду, солимо, перчимо, смажимо хвилин 7-10.
5. Зливаємо масло, охолоджуємо гриби.
6. Чорнослив промиваємо, замочуємо в холодній воді на 10 хвилин.
7. Курку ріжемо кубиками.
8. Яйця (жовток і білок разом) розминаємо виделкою.
9. Трьом на тертці огірки.
10. Збираємо салат, поливаючи кожен шар соусом. Спочатку сухофрукт, потім курятина, смажені гриби, яйця, огірки.
11. Зверху кладемо зелень.

Варіанти листкового курячого салату з чорносливом

Для того щоб домогтися незвичайності смаку листкового курячого салату з чорносливом, можна використовувати солоні огірки замість свіжих. Тільки в цьому випадку краще не солити м`ясо в бульйоні. І не варто поєднувати солоні огірки з копченим м`ясом, інакше ці два продукти зосередять весь смак на собі. Деякі кулінари пропонують варіант страви, де замість огірків використовуються помідори (ця варіація носить назву «Курочка-форель»). Горіхи волоські іноді замінюють мигдальними. Але беруть їх наполовину менше, так як мигдаль володіє дуже яскравим смаком і ароматом.

Ще трохи про наш салаті

Харчова цінність

Салат з курки з сушеними сливами однаково чудово підходить і для романтичної вечері, і для сімейного застілля. А його інгредієнти мають неоціненними корисними якостями:

• курка - джерело білка, який важливий для м`язової і нервової тканини організму, а також як джерело амінокислот для всіх органів тіла;
• чорнослив - унікальне поєднання вітамінів, допомагає при залізодефіцит і нестачі калію в організмі;
• волоські горіхи покращують стан судин і сприяють нормалізації обміну речовин.

Звичайно, заправка для салату з майонезу та сметани досить калорійна. Але іноді можна дозволити собі не думати про калорії і просто отримати гастрономічне задоволення.

Як правильно вибрати продукти?

Головним принципом вибору продуктів для салату є, звичайно ж, їх свіжість. Однак є ще кілька нюансів:

• краще брати куряче філе, наприклад, грудку - тоді салат стане ще ніжніше;
• якщо любите насичений присмак чорносливу, візьміть копчений сухофрукт;
• щоб соус не був важким і нудотним, використовуйте поєднання 50/50 - половина сметани і половина майонезу, причому вибирайте продукти з невеликим відсотком жирності;
• огірки в салат обов`язково потрібно чистити, інакше блюдо придбає непотрібну жорсткість.

• Салат «Гранатовий браслет»: класичний рецепт
• Салат з ананасом і сиром: рецепти і корисні рекомендації
• Салат з буряка з чорносливом: смачні рецепти
• Рецепт салату з ананасами і курячими грудками

Сфабрикувати відомий у багатьох країнах салат з куркою і чорносливом зовсім нескладно. Тим більше що це той випадок, коли ви маєте право на помилку в поєднанні продуктів або формуванні шарів салату. Більш того - можливо, ваш промах з часом стане новим рецептом популярного страви!