Пиріг «зебра» на сметані: рецепти з фото різнобарвною випічки

Ох вже ці жінки! Скуштувавши в гостях вишуканий новий десерт, ми відразу прагнемо приготувати таку випічку будинку. У країнах пострадянського простору величезною популярністю користується пиріг «Зебра» на сметані. На жаль, в літературних виданнях ви навряд чи відшукаєте такий рецепт, а ось в домашніх куховарських книгах він займає почесне місце.

Готуємо смугастий десерт: в чому ж його секрет?

Рецепт пирога «Зебра» на сметані відомий практично всім господиням без винятку. Родзинкою такого десерту вважаються різнокольорові коржі. При його вигляді розчулюють навіть дорослі, а ласуни і зовсім відчувають гастрономічне задоволення. Головне, що для приготування такої випічки використовуються цілком доступні продукти, які є в кожному холодильнику.

Ви можете обіграти традиційний рецепт на свій лад і внести в нього різноманітність. Наприклад, цілком авторським блюдом і істинним кондитерським шедевром стане пиріг з ніжною кремовою або сирною просоченням. На сьогоднішній день життя господинь на кулінарному терені значно спростилася, адже випічку можна готувати не тільки в духовій шафі. Кухонний арсенал поповнили хлібопічка, мультиварка, мікрохвильова піч.

Які ж секрети приготування всіма улюбленого пирога з кумедною назвою? Про це нам розкажуть досвідчені берегині домашнього вогнища і, зрозуміло, вітчизняні кондитери:

• В першу чергу звертаємо увагу на жирність сметани. Цей показник відіграє чільну роль в приготуванні коржів.
• Для випікання пирога «Зебра» можна використовувати бісквітну основу. Такі коржі мають на увазі обов`язкову наявність крему.
• Якщо ви хочете спростити завдання, то готуйте рідке тісто.
• Спочатку ми вимішуємо звичайне заливне тісто, а потім одну частину залишаємо білої, а другу офарблюємо в контрастний колір, використовуючи какао-порошок або подрібнений шоколад.
• Загальноприйнято тісто для такої випічки готувати з стандартного набору продуктів: сметани, просіяного високосортного борошна, цукрового піску, яєчної маси і вершкового масла.
• Як відомо, порошок какао володіє підсушують властивостями, і це обов`язково потрібно врахувати.
• Щоб зберегти первинний смак випічки, кількість борошна в темних коржах потрібно зменшувати пропорційно числу додається порошку какао.
• Якщо ви готуєте пиріг з заливного тесту, але при цьому хочете прикрасити його і надати випічці незабутній унікальний вид, використовуйте глазур.
• Відкриємо маленький секрет: глазур НЕ буде стікати, якщо зверху її присипати харчовим крохмалем.

Смугаста випічка: радість ласуни

Мабуть, у всіх країнах пострадянського простору люди знайомі зі смаком випічки з цікавою назвою «Зебра». Якщо ви тільки стаєте на шлях кондитерських відкриттів і готуєте свій перший шедевр, то зіграти роль першовідкривача може торт «Зебра» на сметані. Рецепт його дуже простий і стане для початківців господарок наочним посібником.

• Пиріг заливний з капустою на сметані і майонезі
• Пиріг з варенням на кефірі: «Трухлявий пень»

склад:

• 0,4 л сметани;
• борошно високосортна - 0,4 кг;
• 2 ст. л. порошку какао;
• 3 шт. курячих яєць;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 600 г згущеного молока.

приготування:

• Не будемо відступати від традицій і почнемо приготування смугастої випічки з тіста. У глибокій мисці змішуємо 400 г згущеного молока і 200 мл сметани.
• Потім додаємо просіяне борошно, курячі яйця і розпушувач.
• Використовуючи блендер або міксер, збиваємо цю суміш до однорідної консистенції.

• Ділимо приготовлену основу на дві частини.
• В одну додаємо порошок какао.
• Далі все просто: викладаємо тісто в круглу форму і відправляємо різнокольорові коржі в духовці на 20 хвилин. Випікаємо при температурному режимі в 200 °.

• Коли спечені коржі повністю охолонуть і злегка підсохнуть, розрізаємо їх поздовжньо на дві рівні частини. Коржів для різнокольорового пирога завжди має бути парне число.

• В окремій піалі приготуємо крем.
• Для цього ми змішаємо і зіб`ємо залишився згущене молоко зі сметаною.

• Приготованим кремом гарненько змащуємо коржі і бічні зрізи пирога.
• Прикрашаємо пиріг на свій розсуд і наполягаємо в холодильнику протягом 8-10 годин.

Закличемо на допомогу мультиварку

Багато господинь вже набули такого кухонний прилад. З його допомогою приготування вишуканих страв і домашньої випічки спрощується. Сьогодні ми будемо випікати в мультиварці пиріг «Зебра». Рецепт з фото на сметані відмінно демонструє поетапно процес приготування цієї випічки. Повірте - такий різнобарвний пиріг припаде до смаку всім без винятку.

склад:

• 2 ½- ст. просіяного високосортного борошна;
• яйця - 2 шт .;
• 2 ч. Л. розпушувача;
• 0,2 л сметани;
• 2 ст. цукрового піску;
• 2-3 ст. л. порошку какао;
• за смаком ваніль;
• 120 г вершкового масла.

приготування:

• Борошно змішати з розпушувачем і просіюємо в глибоку піалу.

• Вершкове масло нарізаємо рівноцінними кубиками і викладаємо в сотейник.
• На вогні або водяній бані розтоплюємо масло до рідкої консистенції.

• В окремій піалі віночком або міксером збиваємо яйця до утворення однорідної пінистої маси.

• Яєчну масу змішуємо з цукровим піском, ваніллю і додаємо сметану.
• Ретельно збиваємо все до однорідності. Цукор повинен повністю розчинитися.
• З`єднуємо збиту яєчну масу з вершковим маслом, а потім додаємо борошно.
• Тісто ділимо на дві частини.
• Тепер нам потрібно приготувати шоколадне тісто.
• Для цього в піалу з половиною тесту ми додаємо порошок какао. Все ретельно перемішуємо.

• Стінки мультіварочного контейнера змащуємо розм`якшеним вершковим маслом.
• За 2 ст. л. по черзі викладаємо біле і шоколадне тісто. В результаті у нас повинен вийти ось такий узор.

• Закриваємо кришку мультиварки і вибираємо програмний режим «Випічка».
• Таймер встановлюємо на 45-50 хвилин. Час випікання може відрізнятися в залежності від функціональних можливостей приладу.
• Після подачі характерного звукового сигналу даємо пирога трохи охолонути, а потім викладаємо його на блюдо і подаємо до столу.
• Зверху пиріг можна прикрасити глазур`ю або цукровою пудрою.

• Пиріг зебра на кефірі: рецепти з фото
• Що можна спекти зі сметани?
• Сметанний пиріг в духовці: простий рецепт

Насправді все дуже просто. Щоб приготувати ароматну незвичайну випічку з різнокольорового тіста, не потрібно бути кваліфікованим кондитером. Пирога «Зебра» по праву можна присвоїти звання народного. Смачного!