Гливи мариновані. Рецепт швидкого приготування

Гливи мариновані (рецепт швидкого приготування дивіться далі) досить прості в готуванні. Це пов`язано з тим, в грибах немає токсинів.

ЗМІСТ СТАТТІ:
Гливи мариновані. Рецепт швидкого пріготовленія-
Експрес-рецепти швидкого приготування маринованих вешенок-
Рецепт приготування за три години-
Гливи з лимонним соком-
Універсальний рецепт з гвоздикою.

Тому вони, на відміну від звичайних грибів, не потребують тривалої обробці (Близько чотирьох-п`яти годин) і тривалому зберіганні (близько місяця). Всі варіанти страви можна їсти практично відразу після приготування. За бажанням їх можна залишити на зиму, але тривалість зберігання невелика. Зазвичай вона не більше трьох-чотирьох місяців, що пояснюється особливістю приготування грибів.

Експрес-рецепти швидкого приготування маринованих глив

Гливи мариновані: експрес-рецепт

Рецепт № 1. на кілограм глив знадобиться половина літра води, вісімдесят мілілітрів дев`ятивідсотковий оцту, столова ложка солі, три лаврових листочка, десять горошин перцю, чайна ложка цукру.

дрібні гливи миються і нарізаються на невеликі шматочки. готується маринад: В воду кладеться сіль. Вода доводиться до кипіння, вливається оцет, кладуть гливи. Після видалення пінки, все кип`ятиться двадцять хвилин на невеликому вогні.

Кладуться інші інгредієнти, кип`ятять п`ять хвилин. Остигнули гриби і розсіл кладуться в банки. Все ставиться в холодильник на дві години. Гливи готові!

Рецепт № 2. кілограм грибів відокремлюємо, прибираємо нижню частину, верхню частину нарізаємо навпіл, заливаємо очищеною водою (150 мілілітрів). Цієї кількості води достатньо, так як з грибів також виділяється вода.

додаємо сто п`ятдесят мілілітрів соняшникової олії, чотири чайних ложки цукру, головку часнику (Або кілька зубчиків), три чайних ложки солі, чотири столові ложки звичайного оцту. Для підсилення смаку та аромату часник попередньо пропускається через прес. Якщо потрібен гострий смак, то замість часнику (а краще з ним) можна вжити невеликий гіркий червоний перець.

всі інгредієнти кип`ятяться на повільному вогні п`ятнадцять хвилин. Весь цей час блюдо потрібно помішувати, щоб смак рівномірно розподілявся.

Після повного охолодження грибів (краще в холодному місці) їх можна їсти.

Рецепт приготування за три години

Гливи мариновані з лимоном

Для того, щоб їсти взимку гливи мариновані, рецепт швидкого приготування потрібно ускладнити, збільшивши час готування.

Буде потрібно: два кілограми грибів, чотири столові ложки солі, двадцять горошин чорного перцю, сухий кріп у вигляді парасольок або приправа для засолювання малосольних огірків (В ній повинен бути хрін, естрагон, часник, лаврове листя, кріп, гірчиця), три столові ложки дев`ятивідсотковий оцту, дві ложечки цукру.

гриби нарізати на невеликі шматочки, кладуться з приправами (Перцем і кропом) в каструлю (ємністю шість літрів). вода заливається практично до верху посуду. Коли все закипить, додається сіль і цукор. Після повторного закипання вливається оцет. Усе вариться близько півгодини. У цей період потрібно пробувати воду на смак: вона повинна бути трохи пересолена.

Остуджуються гриби прямо в каструлі. Потім вони викладаються в трилітрову банку, туди ж виливається вода, яка повинна повністю приховувати гливи.

Гриби остигають в холодильнику близько доби. Після цього часу їх можна їсти.

Гливи з лимонним соком

Багато любителів грибів рекомендують приготувати гливи мариновані з лимоном. Рецепт швидкого приготування зажадає близько двох годин часу.

для половини кілограма грибів знадобиться:

• чотири зубчики часнику-
• половина столової ложки солі (Краще взяти велику морську) -
• дванадцять горошин перцю запашного-
• один лимон або трохи лимонного соку-
• три лаврове листя-
• ложка оцту-
• півсклянки води-
• одна третина склянки рослинного масла.

часник розчавити пресом, гливи некрупно нарізати. Перемішати воду з маслом, лимонним соком, сіллю, часником, перцем, лаврушкой. кип`ятити п`ятнадцять хвилин на невеликому вогні.

В іншу каструлю викладаються гриби, через сито вливається маринад. Після закипання все вариться десять хвилин. Як тільки гриби охололи - їх можна їсти! Для підсилення смаку можна додати трохи соняшникової олії та цибулі (Ріпчастої або зеленого).

Універсальний рецепт з гвоздикою



Гливи мариновані з гвоздикою

За смак, що нагадує устриці, китайці часто готують на вечерю гливи мариновані. Найароматніший рецепт швидкого приготування включає гвоздику і часник. Готову страву цінується ще і за чудовий аромат.

Один кілограм грибів потрібно розділити на окремі грибочки, зрізавши тільки ту частину, яка приєднується до грибниці. Добре промити і просушити на рушнику. закип`ятити два літри води, потім додати по столовій ложці солі і цукру, чотири гвоздики, два лаврові листки, чотири горошини перцю і стільки ж зубчиків часнику, гриби. Вариться все близько двадцяти хвилин. За три хвилини до кінця варіння вливається оцет. Важливо стежити за тим, щоб вони рівномірно розподілилися по банці.

Як тільки гриби охололи, їх можна подавати на стіл, заправлені олією і цибулею, прикрашені скибочками лимона. Цитрус надає кислуватий смак, трохи гострий, але пряний. Традиційне поєднання грибів з маслом і цибулею добре розбавляється і може додати страві новий смак.

Якщо потрібно залишити гриби на зиму, то вони тільки в гарячому вигляді укладаються в невеликі банки. Залити їх потрібно тільки киплячим розсолом. Перевернуті банки зберігаються в «шубі» (в теплому місці) близько півтори доби, потім відправляються в прохолодне місце.

Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: Найсмачніші рецепти - готуємо легко і швидко.