Як готувати гриби гливи? Рецепти приготування супу, смажених і запечених з картоплею грибів

Прихильники вегетаріанського способу життя знають, що м`ясо можна з легкістю замінити грибами, адже цей продукт містить не менше корисних речовин і білка. Сьогодні широко поширені два види грибів: печериці та гливи. Останні, крім величезного списку корисних властивостей, приваблюють покупців досить низькою ціною. Як готувати гриби гливи? Немає нічого простішого. У цій статті ми розповімо, як їх приготувати правильно і смачно.

Готуємо гриби гливи: основні аспекти

Готувати гливи не складніше будь-яких інших видів грибів. Проте у кожної досвідченої господині є свої кулінарні секрети. Ось деякі з них:

• Для овочевих рагу і супів на основі глив всі інгредієнти краще готувати окремо і змішувати вже потім.
• Найпростіше, що можна приготувати з глив - посмажити гриби з цибулею. Скільки часу готувати гриби гливи? Однозначної відповіді на це питання немає, тому в процесі смаження пробуйте гриби на смак.
• Так як гливи не належать до отруйних видів грибів, то варять їх тільки в одній воді. Якщо зварити гриби в декількох водах, вони втратять всі свої корисні якості.

Основні аспекти вивчені, приступаємо до приготування.

Як смажити гливи: грузинський рецепт

Дикі гливи в Грузії називають Kalmakha і виростають вони на корі дуба. За смаком і запахом смажені гриби, приготовані за цим рецептом, нагадують устриць. Давайте розглянемо, як смажать дикі гливи з беконом в Тбілісі.

склад:

• 1 кг глив;
• 300 г жирних копченостей;
• 7 маленьких або 4 середні цибулини;
• 2 гострих зелених перцю;
• 25 г свіжого базиліка;
• 25 г свіжого коріандру;
• 2-3 лаврових листки;
• 5 зубчиків часнику;
• кількість солі в залежності від особистих уподобань.

приготування:

1. Для початку потрібно підготувати всі інгредієнти, гриби промити і просушити.
2. У каструльці на середньому вогні закип`ятіть кілька літрів підсоленої води.
3. Додайте гливи і лавровий лист і проваріть протягом 45 хвилин.
4. Коли гриби будуть готові, воду злийте через сито, а грибочки остудіть.
5. Тим часом можна нарізати цибулю і бекон пластинками.
6. фото 3
7. На окремій сковороді обсмажте 7-8 хвилин бекон з усіх боків. Так як бекон дуже жирний, то змащувати сковороду маслом немає необхідності.
8. На окремій сковороді потрібно обсмажити з цибулею варені гливи приблизно 4-5 хвилин.
9. Коли гриби будуть готові, додаємо до них бекон і часник, пропущений через давилку.
10. Ретельно перемішуємо і обсмажуємо на повільному вогні 5-6 хвилин.
11. Тим часом дрібно кришимо базилік, коріандр і перець. Додаємо зелень до грибочками, гарненько перемішуємо і знімаємо з вогню.
12. Перекладаємо гриби з беконом в окрему піалу і подаємо до столу гарячими. Смачного!

• Гриби гливи: користь і шкода, способи приготування
• Як смажити маслюки? Скільки смажити маслюки за часом?

Як приготувати суп з глив з вермішеллю?

При приготуванні перших страв гливи можуть прекрасно замінити курку, тим більше що ці варені гриби на смак дуже нагадують курчати. Суп, приготовлений за цим рецептом, виходить просто чарівним на смак. Ароматні і пряні трави, свіжі овочі і гриби - що може бути смачніше?

склад:

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 невелика цибулина;
• 3-4 моркви;
• 4 стебла селери;
• 3 зубчики часнику;
• 4 ст. овочевого бульйону;
• 2 ст. води;
• 2 ст. дрібно нарізаних глив;
• 1 ½- ст. макаронів;
• 1/3 ст. дрібно нарізаної петрушки;
• 1 ч. Л. орегано;
• 1 ч. Л. чебрецю;
• сіль і чорний перець за смаком.

приготування:

1. Процес приготування починається з очищення і нарізки овочів.
2. Для того щоб суп вийшов яскравим і смачним, морква з селерою очищаємо і нарізаємо кружечками. Лук кришимо як зазвичай.
3. Крім того, часник теж краще буде нарізати ножем на дрібні шматочки. Якщо зубчики часнику пропустити через давилку, смак трохи загубиться.
4. Невелика кількість оливкової олії потрібно нагріти в жаровні на середньому вогні.
5. Додаємо в жаровню підготовлені овочі і обсмажуємо, щоб трохи пом`якшити, близько 5 хвилин.
6. Тим часом в каструльці нагріваємо овочевий бульйон, злегка розбавлений прохолодною кип`яченою водою.
7. Додаємо в каструлю овочі та доводимо до кипіння.
8. Потім в овочевий бульйон по черзі вводимо всі інші інгредієнти: нарізані гриби, макарони, прянощі. Солимо і перчимо до смаку.
9. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо під кришкою до готовності. Це приблизно 30 хвилин.
10. Готовий супчик розливаємо по мисках і подаємо до обіду зі свіжим білим хлібом.

Грибний гарнір з картоплею в духовці

Набридла звичайна смажена картопля з грибами? Зробіть з цих інгредієнтів чудову запіканку в горщику. А якщо додати трохи білого вина в процесі приготування, незабутній смак забезпечений. У цьому рецепті кількість інгредієнтів вказана на 1 порцію, проте ви можете збільшити їх до потрібного обсягу самостійно.

склад:

• 1 великий коренеплід картоплі;
• 1 ст. л. суміші шавлії і оливкового масла;
• 1 зубчик часнику;
• 2 пір`їнки зеленої цибулі;
• 20 г нарізаних глив;
• ¼- ст. білого сухого вина;
• ½- ст. курячого бульйону;
• 1 ст. л. дрібно нарізаної петрушки.

приготування:

1. Картоплю треба очистити від шкірки і варити в каструлі з водою 20 хвилин.
2. Після закінчення часу слід дати бульб картоплі охолонути.
3. Тепер необхідно нарізати картоплю невеликими шматочками, посолити і поперчити.
4. Горщик для випічки щедро змащуємо шматочком вершкового масла і викладаємо на дно трохи картоплі.
5. Приступаємо до приготування другого шару начинки для запіканки.
6. Для цього на сковороді потрібно обсмажити цибулю і часник. (Приблизно 3 хвилини).
7. Після цього необхідно додати нарізані грибочки, посолити і поперчити за смаком.
8. Обсмажуємо гливи з цибулею на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
9. Потім виливаємо в сковороду вино, курячий бульйон і доводимо до кипіння. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі протягом 2 хвилин.
10. Тепер можна додати гриби з цибулею в горщик, зверху накрити другим шаром картоплі.
11. Закриваємо горщик кришкою або фольгою і прибираємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин.
12. Готову страву дістаємо з духовки, посипаємо петрушкою і подаємо до столу. Смачного!

• Старі і нові рецепти смажених білих грибів
• Лисички смажені: кращі рецепти
• Як приготувати сироїжки?

Гриби гливи - універсальний продукт. Їх можна варити і смажити, запікати і тушкувати з овочами, і навіть приготувати з них салат. Яке блюдо вибрати, вирішувати тільки вам. Сподіваємося, що наші рецепти припадуть вам до смаку.