Як приготувати чіпси в духовці: прості рецепти і корисні поради

Як же хочеться іноді похрумтіти солоненьке картопляними чіпсами за переглядом кіно! Але скільки ж шкоди може принести це «харчове спокуса»! Коли рука тягнеться до упаковки чіпсів, практично кожна людина відразу поставить собі питання: яку картоплю тут використовували (без ГМО чи, а може і зовсім один крохмаль), як часто міняли масло при смаженні, які приправи туди поклали? Чи то справа - чіпси в духовці в домашніх умовах - сам бачиш з чого приготовано і знаєш, що їси!

Не кожна картоплина «удостоєна» стати чіпсами!

Перед тим, як приготувати чіпси в духовці, зробіть правильний вибір картоплі. Багато хто вірить, що це не таке важливе питання, але досвідчені кулінари знають, що якість продуктів завжди впливає на кінцевий результат. Отже, картопля буває різних сортів за вмістом сухої маси. Деякі сорти водянисті і добре розварюються, а деякі ні. Так ось для чіпсів потрібно вибирати сорти з високим вмістом сухої маси (не нижче 20%), інакше у Вас вийде просто запечена картопля. Для Росії це сорти Снігур, Пушкинец, Казка. З голландських сортів підійдуть Леді Розетта, Сатурн. Українськими селекціонерами було виведено спеціальний сорт для чіпсів - Фантазія. Рівномірні (не дуже великі і не дуже дрібні) бульби «правильного сорту» Ви вибрали, а тепер освойте базовий рецепт чіпсів. Він під силу навіть новачкам, так як забезпечений покроковими фото готування.

Низькокалорійне задоволення - чіпси з духовочку!

склад:

• Картопля - 5-7 бульб
• Соняшникова або оливкова олія-2-3 ст.л.
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

Картопельку очищаємо, миємо й нарізаємо тонкими слайсами (1-2 мм). Найкраще використовувати спеціальну тертку, але можна працювати і гострим ножем. Шматочки, які вийшли товщі, відкладаємо, будемо їх готувати окремо. Інакше щось згорить, а щось буде сирим.

Тонкі слайси заливаємо холодною водою, промиваємо кілька разів (для видалення зайвого крохмалю). Розкладаємо на паперовому або звичайному кухонному рушнику і просушують.

Листочок застилає фольгою або пергаментом, змащуємо маслом і викладаємо в 1 шар картоплю. Зверху також змащуємо маслом, користуючись силіконової щіточкою. Ми залишаємо листочок в розігрітій духовці до 160 градусів на 15-20 хв. Але час залежить від Вашої духовки, цей процес потрібно контролювати.

Готові, остиглі чіпси посипаємо дрібною сіллю і перцем. Смачного!

• Як приготувати картоплю фрі в мультиварці?
• Вишукані страви з картоплі

Чіпси зі смаком бекону без добавок!

Якщо Ви любитель чіпсів зі смаком копченостей, то цей рецепт вам припаде до - смаку. До того ж, запропонований варіант приготування значно прискорить процес і збільшить кількість снеків.

склад:

• Картопля-500-600 гр.
• Приправи (сушений базилік, паприка, сушений часник в порошку, сіль)
• Бекон (або мисливські ковбаски) - 50-100 гр.
• шпажки дерев`яні

приготування:

1. Розігріваємо духовку до 170 градусів.
2. Замочуємо шпажки в холодній воді (хвилин на 10-20), щоб не підгоріли в духовці.
3. Чистимо картоплю і нарізаємо його великими і тонкими слайсами (1-2 мм). Промиваємо в холодній воді і висушуємо між 2-ма шарами рушники.
4. Нарізаємо тонкими шматочками ковбаски або бекон.
5. Слайси картоплі перекладаємо в миску і посипаємо приправами. Добре встряхиваем.
6. Нанизуємо на шпажки картопля і через кожні 3-5 шматочків скибочку бекону.
7. Шпажки встановлюємо на глибоку форму для випічки так, щоб їх краї були на бортах форми, а слайси не торкалися її дна.
8. Ставимо в духовку на 20-25 хв. Індивідуально для кожного духової шафи стежте за часом. Якщо є функція конвекції в духовці, час приготування скоротиться в 2 рази.

• Як правильно варити картоплю в каструлі без шкірки і в мундирі?
• Чіпси в домашніх умовах: як приготувати?
• Що таке акриламід і з чим його їдять?

Як приготувати не менше хрусткі і більш корисні чіпси вдома: кілька порад

1. підберіть правильні сорти картоплі;
2. обов`язково промивайте і обсушуйте слайси;
3. сушіть картопля однакової товщини і розміру;
4. НЕ розкладайте занадто щільно слайси на листочку;
5. експериментуйте з приправами і соусами для подачі.