Картопля-гармошка в духовці - рецепти з сиром, беконом, грибами, куркою

Якщо до вас скоро нагрянуть гості, а в холодильнику залишилася тільки картопля та кілька шматочків м`яса або сиру, не турбуйтеся. Приготуйте картоплю-гармошку в духовці - це цікаве і поживну страву не залишить гостей голодними і дозволить вам виступити в ролі гостинного господаря, чи не обділений фантазією.

Як вибрати продукти для картоплі-гармошки?

Часом вибирати продукти просто не доводиться: що залишилося, з того і готуємо. Але якщо є вибір, то краще віддати перевагу свіжі - так страва не втратить свій смак.

Бульби картоплі повинні бути великими, довгастими, правильної форми, без вм`ятин. Якщо картопля має зеленуватий колір, в ній містяться шкідливі для здоров`я речовини - краще її не використовувати.

Традиційно картопля-гармошка в духовці готується з м`ясом (беконом) або сиром. Але начинка може містити гриби, яблука та інші продукти - фантазія кухаря підкаже різноманітні варіанти.

Корисні поради

• Застосовуйте обмежувачі, щоб розрізи не вийшли дуже глибокими. З цією метою можна використовувати столову ложку, поклавши в неї бульбу, або дві палички з дерева, вставивши між ними картопля.
• Не потрібно рясно солити або перчити страву, так як деякі начинки вже містять в собі спеції.
• Зріжте невелику частину бульби з одного боку, а надрізи зробіть з іншого. Завдяки цій технології бульба буде стійко стояти на деку.
• Якщо для страви береться молода картопля, його можна не чистити.
• Сміливо експериментуйте з начинками. Картопля поєднується з багатьма продуктами, так що зіпсувати страву ви навряд чи ризикуєте.

«Гармошка» з беконом

Картопля-гармошка в духовці з беконом - класичний варіант цієї страви. На один великий бульба знадобиться 20-25 г бекону. Кількість бульб і начинки розраховуйте по числу присутніх за столом.

1. Картопляні бульби очистити від шкірки, добре промити і зробити надрізи.
2. Бекон нарізати тонкими скибочками, щоб вони легко помістилися в надрізах.
3. Посолити, поперчити картопля і розмістити в проміжках скибочки бекону.
4. Покласти підготовлені бульби на деко або в іншу ємність і відправити в розігріту духовку на півгодини.
5. Перевіряти готовність картоплі можна виделкою або ножем, які повинні легко входити в бульби.
6. Коли страва запече, на бульби можна викласти невеликі скибочки сиру і відправити їх в духовку на кілька хвилин. Сир розплавився - пора вийняти картопля з духовки.
7. Подавати обід можна на свіжому листі салату, посипавши подрібненою зеленню.

Картопля з грибними нотками

Картопля-гармошка в духовці може бути приготовлена з грибами. Рецепт з фото допоможе вам створити цей кулінарний шедевр з простих і ситних продуктів. Для приготування підійдуть будь-які свіжі гриби. Якщо ви берете сушені, то їх потрібно попередньо замочити у воді і відварити, потім висушити на паперовому рушнику і обсмажити. Підійдуть і мариновані гриби, але перед приготуванням їх потрібно промити і просушити.

1. Картоплю очистити і зробити надрізи.
2. Підготовлені гриби нашаткувати дрібними шматочками і обсмажити на олії.
3. Зелень подрібнити і викласти в надрізи бульби разом з грибами.
4. Посолити, поперчити.
5. Картопля загорнути у фольгу, щоб начинка не випала.
6. Запікати протягом півгодини.

Друге блюдо з куркою та яблуками

Складові:

• кілька бульб картоплі;
• 200-250 г курячої грудки;
• 1 томат;
• шматочок сала;
• 2 яблука;
• кілька часточок часнику;
• майонез;
• зелень;
• сіль перець.

приготування:

1. Нашаткувати тонкими шматочками курячу грудку, сало і помідор.
2. Зубчики часнику очистити і дрібно натерти.
3. Змішати майонез, спеції, подрібнену зелень і часник.
4. Картоплю очистити і зробити надрізи.
5. Посолити, поперчити.
6. Викласти курку, скибочки помідора і сала в надрізи.
7. Вистелити деко фольгою, розкласти на ній смужки сала.
8. На сало викласти підготовлені бульби.
9. Яблука очистити від шкірки, вийняти серединки і нарізати дрібними шматочками.
10. Посипати бульби скибочками яблук і полити майонезним соусом.
11. Обгорнути картопля фольгою і поставити в духовку на півгодини.
12. Щоб на картоплі утворилася засмаженою скоринка, за 5-7 хвилин до вимкнення рекомендується відкрити верхній шар фольги.
13. Подавати блюдо потрібно гарячим на аркушах салату, присипавши зеленню.

• Минтай в духовці з картоплею
• Як зробити картоплю по селянськи в духовці
• Як приготувати картоплю в мундирі?

«Гармошка» з сиром

Картопля-гармошка з сиром в духовці - соковите і ніжне блюдо, яке нікого не залишить байдужим. Якщо не знайдеться розмарину, як зазначено в рецепті, можна покласти будь-яку зелень за смаком.

Складові:

• кілька свіжих бульб картоплі;
• сир твердих сортів;
• вершкове масло;
• сіль;
• листочки розмарину.

приготування:

1. Картопля вимити, зробити надрізи.
2. Нарізати з сиру тонкі скибочки.
3. Викласти в утворилися проміжки начинку, чергуючи шматочок сиру з розмарином і шматочок вершкового масла.
4. Посолити.
5. Кожен бульба обгорнути фольгою.
6. Готувати в духовці, прогрітій до 200 градусів, протягом півгодини.
7. Відкрити фольгу і включити режим «Гриль» на 5 хвилин.
8. Подавати на стіл гарячим.

Соуси для заправки

Оригінальна заправка тільки поліпшить смак страви. Для картоплі-гармошки в духовці відмінно підійдуть такі варіанти соусу:

• сметанний. Очистити цибулю і часник, дрібно нарізати і обсмажити на сковороді. Нашаткувати зелень і змішати зажарку, зелень і сметану;
• сирний. Сир дрібно натерти і змішати з майонезом, зеленню і часником.

Вишукана закуска під соусом "бешамель"

Цей соус вимагає досить багато часу на приготування і великого складу інгредієнтів. Але, якщо ви чекаєте гостей, можна приділити йому увагу, щоб картопля-гармошка, запечена в духовці, вийшла більш вишуканою і презентабельною.

Складові:

• 50 г масла вершкового;
• 2 ст. л. борошна;
• 0,5 л молока;
• 1,5-2 ст. л. панірувальних сухарів;
• 1 ст. л. подрібнених горіхів;
• 1 ч. Л. меленого червоного перцю;
• спеції (виберіть будь-які трави, які вам подобаються за смаком);
• сіль.

приготування:

1. У посуді розтопити масло і всипати в нього борошно.
2. Підігрівати, поки суміш не почне пінитися.
3. Помішувати вінчиком, одночасно вливаючи тонким струмком молоко. Слідкуйте, щоб в соусі не утворювалися грудки.
4. Додати спеції, сіль, підігріти ще кілька хвилин і зняти з плити.
5. Картопля підготувати, як в попередніх рецептах, перед відправкою в духовку полити цим соусом і прикрити фольгою.
6. Вершкове масло, горіхи і червоний перець перемішати і посипати сумішшю блюдо за 10 хвилин до готовності, злегка відкривши фольгу.
7. Страву можна вживати як самостійно, так і як гарнір до риби або м`яса.

• Картопля фрі в духовці: 3 рецепта
• Пряні курячі ніжки з картоплею в духовці
• Картопля в рукаві в духовці: рецепти
• Запіканка з картоплі і фаршу
• Як приготувати картоплю з фользі в духовці?

Картопля-гармошка в духовці обов`язково сподобається вашим гостям і близьким. Приготувати це блюдо під силу будь-якій господині, інгредієнти доступні і немудрі. Але смак, поживність і оригінальність подачі звичного овочі нікого не залишать байдужими.