Скільки часу потрібно варити картоплю на пюре?

Одним з найпопулярніших гарнірів, існуючих в світі, по праву вважається картопляне пюре - дуже смачне і, здавалося б, легке в приготуванні блюдо. Проте, цей процес (а точніше, його результат) все ж вимагає знання деяких тонкощів, в тому числі відповіді на питання, скільки варити картоплю на пюре.

Скільки потрібно варити картоплю для пюре?

Кожен з нас досить часто зустрічається з картопляним пюре і в щоденному, і в святковому меню. Однак всі погодяться, що не завжди це блюдо виходить однаково повітряним і ніжним. У чому ж секрет приготування пюре? Один з них - в часі, яке ви відводите на відварювання картоплі. Воно буде залежати від способу, яким готується коренеплід. Але в середньому картопля в каструлі доходить до потрібної кондиції за 30-40 хвилин. Правда, тут слід врахувати кількість овоча і розмір каструлі: чим більше картоплі, тим ширше повинна бути посуд. Класичний рецепт має на увазі додавання жирного молока.

Рецепт картопляного пюре в каструлі

Складові:

• 1 кг картоплі;
• 40-50 г масла вершкового;
• 1 ст. домашнього молочка;
• кухонна сіль.

приготування:

1. Зчищають з картоплин шкурку, добре промиваємо холодною водою.
2. Кожну картоплину розрізаємо на половинки. Якщо овоч великий, то можна і на четвертинки.
3. Викладаємо картоплини в широку каструлю і наливаємо холодну відфільтровану воду на 4-5 см вище рівня овоча.
4. Ставимо на середній вогонь і варимо близько 25 хвилин з моменту закипання.
5. В окремій посудині розтоплюємо вершкове масло і підігріваємо молоко.
6. М`яку картоплю розштовхуємо товкачем, солимо, вливаємо молоко і масло, інтенсивно перемішуємо. Пюре готове. Для додання ще більш апетитного вигляду можна додати дрібно посічену зелень кропу.

Скільки хвилин варити картоплю для пюре в мультиварці?

Тим, хто не мислить свого життя без мультиварки, буде цікавий варіант приготування картоплі в цьому корисному пристосуванні. Кількість інгредієнтів береться таке ж, як і для відварювання в каструлі, а часу буде потрібно близько півгодини.

приготування:

1. Очищені, помиті й розрізані на половинки картоплини укладаємо в мультіварочную чашу, заливаємо водою.
2. Вибираємо режим «Гасіння» на 30 хвилин.
3. Розтоплюємо в окремій мисочці масло, підігріваємо молоко.
4. З готової картоплі зливаємо відвар, солимо, додаємо молоко, масло і ретельно розштовхуємо. Пюре готове.

Скільки часу варити картоплю на пюре в мікрохвильовці?

Мікрохвильовка теж відмінний спосіб приготувати картоплю для пюре всього за 7 хвилин. Тільки один нюанс: якщо у вас намічаються гості, то доведеться готувати в два прийоми, так як за раз в СВЧ-піч не можна завантажувати більше 400 г картоплі, інакше він не провариться.

Складові:

• 400 г картоплі;
• 2/3 ст. домашнього молока;
• 30 г розтопленого жирної олії;
• кухонна сіль, спеції.

приготування:

1. Картопля очищаємо, нарізаємо на невеликі квадратики.
2. У ємність для мікрохвильовки викладаємо картопля, заливаємо його водою наполовину.
3. Виставляємо потужність печі 700 Вт і готуємо 8 хвилин.
4. У готову картопельку вливаємо тепле молоко і м`яке масло, солимо і розштовхуємо товкачем. Пюре готове.

Тонкощі вибору картоплі для пюре

Крім необхідності дотримуватися тимчасові рамки приготування, не менш важливо правильно вибрати сорт овочу. Найкращими для відварювання вважаються зернисті, пухкі сорти. Справа в тому, що в них більше «в`язкості», яка абсолютно необхідна для пюре. Тобто, якщо взяти «Сінєглазку» або «Блакить», блюдо гарантовано буде дуже ніжним і легким.

хитрощі приготування

Фахівці з такою популярною нині молекулярної кулінарії стверджують, що для пюре однаково важливо не тільки, скільки варити, але і як готувати картоплю. Тому вони рекомендують деякі прийоми відварювання і приготування овочевого гарніру.

• Щоб з картоплі вийшли надлишки крохмалю, потрібно очищений овоч покласти в теплу водичку на 30 хвилин.
• Сіль можна засипати після закипання води: овоч втратить свою повітряну текстуру. Краще зробити це в процесі расталкивания.
• Саме гармонійне поєднання виходить, якщо в картопельку додати твердий сир або домашню сметану.
• Надати пюре гарний відтінок можна за допомогою ½- ст. бурякового соку, доданого в готову страву.
• Посилити смак картоплі дозволяють різні спеції, наприклад, суха гірчиця, хрін. Приємна гірчинка з`явиться, якщо додати 1 ч. Л. цедри лимона або лайма.
• Перед подачею блюдо потрібно збити віночком.
• Щоб пюре не втратило легкості на наступний день, слід робити його по консистенції нагадує сметану.
• Якщо ви злегка переборщили з молоком, то можна поставити картопляне пюре на повільний вогонь і прокип`ятити протягом 10 хвилин.

Читайте також:

• Скільки варити картоплю в мундирі за часом?
• Суп-пюре з картоплі з грінками
• Чіпси в домашніх умовах: як приготувати?
• Картопляні кульки: рецепт

Знаючи, скільки варити картоплю на пюре, правила вибору сорту овоча і деякі нюанси приготування, можете бути впевненими, що у вас завжди під рукою буде смачний і ситний гарнір. А експериментуючи з добавками, можна тішити і дивувати близьких таким знайомим, але кожен раз новим блюдом.