Користь буряка: властивості

Поговоримо про те, в чому полягає користь буряка. Звичайна буряк, яку ми звикли використовувати в кулінарії, виявляється, по справжньому корисним продуктом. Насичений червоний колір цього овочу надає бетаїн, який знижує рівень такого речовини, як гомоцистеїн (токсична кислота), що викликає захворювання серця. Буряк зберігає свої корисні властивості, як в сирому, так і у вареному вигляді. Під час зберігання всі корисні властивості цього овоча зберігаються протягом досить тривалого часу, практично до самої зими.

Ще в давні часи Гіппократ стверджував, що буряк є найкориснішим рослиною. За старих часів цим овочем лікували різні захворювання: інфекційні захворювання і шкірні запалення.

Користь буряка: властивості

У буряках міститься велика кількість заліза, в порівнянні з іншими рослинними продуктами, за своїм змістом заліза буряк знаходиться на другому місці після всім відомого часнику. Крім того в буряках міститься багато йоду.

Відео: Чи корисна насправді варений буряк?

Насичуючи організм людини корисними речовинами, і володіючи антиоксидантними властивостями, буряк дуже корисна для кожної людини. Всім жінкам буряк допомагає набагато легше переносити весь менструальний цикл, а у представників сильної статі вона стимулює статеву активність м`язів, крім того допомагає дітям в лікуванні алергії. Користь буряка полягає в наступному: у свіжій буряках міститься безліч вітамінів групи В, а також антиоксидантів, крім цього в буряках міститься дуже рідко зустрічається і дуже корисний вітамін U, він допомагає нормалізувати роботу кишечника, володіє ефективними протиалергічні діями.

Вітамін Р, який також міститься в буряку, позитивно діє на всю кровоносну систему, при цьому підвищує еластичність судин. У цьому нехитрому овочі міститься справжнє джерело корисних мінералів: магнію, калію, цинку, міді, кремнію і бору.

Про користь цієї рослини говорить те, що воно розчиняє відкладення кальцію в судинах, таким чином, полегшуючи роботу мозку і серця. А бетаїн сприяє поліпшенню фізичної витривалості.

Корисні властивості сирого буряка також полягають в тому, що її регулярне вживання допоможе вивести солі важких металів і радіацію, а також усуває ракові клітини в організмі.

Відео: Буряк - корисні властивості (Жити здорово)

Не менш корисний свіжий буряковий сік. Він перешкоджає утворенню тромбів, лікує захворювання щитовидки, підвищує захисні сили всього людського організму. Але при такій корисності бурякового соку, на жаль його, дуже рідко п`ють, через досить неприємного смаку. Саме тому сік свіжого буряка модно поєднувати з іншими овочевими соками, щоб надати більш приємний смак. Якщо інші соки вживають відразу після приготування то сік буряка краще потримати пару годин в холодильнику, оскільки в його склад входять леткі сполуки, які можуть викликати досить неприємні відчуття, слабкість і нудоту. Найчастіше сік свіжого буряка змішують з морквяним соком, в пропорції 1: 5, з часом додаючи більшу кількість бурякового соку. Приблизно через місяць кількість соку можна доводити до півтора склянок на добу. Таке лікування з буряковим соком можна проводити протягом одного місяця. Сік бажано пити 30 хвилин до прийняття їжі в трохи підігрітому вигляді. Перед початком цієї сокотерапії потрібно обов`язково порадитися з лікарем. Користь буряка оцінюється лікарями дуже високо.

Варений буряк володіє дуже сильним сечогінним, протизапальним і проносним ефектами, швидко виводить з організму людини солі важких металів. При хронічних захворюваннях печінки, частих закрепах, порушеннях травлення відварну буряк необхідно їсти натщесерце приблизно по 150 грам на добу. Буряк бажано варити в шкірці, цей овоч потрібно опускати в киплячу воду.

Відео: Буряк - користь і шкода

Буряк дуже корисно вживати для поліпшення роботи кишечника. В Англії великою популярністю користується морквяно-буряковий джем - така суміш прекрасно зміцнює імунітет і сприяє роботі травної системи.

Не дивлячись на всю користь цього овоча, не бажано її їсти в сирому вигляді при порушеннях роботи кишечника, оскільки травні волокна можуть викликати сильні розлади кишечника.

Потрібно дуже обережно вживати буряк гіпотонікам, оскільки всі речовини, що містяться в її складі, можуть знижувати артеріальний тиск. Не бажано пити сік буряка при сечокам`яній хворобі, так як в ній міститься щавлева кислота, які утворюють камені в нирках і в жовчному міхурі. Таким чином крім користі буряка, від її прийому можна отримати і шкоду.

При захворюваннях діабет також потрібно їсти буряк з великою обережністю, так як в ній міститься сахароза.

Шкода цього овоча полягає в її соку, який на перший погляд дуже корисний. Регулярний прийом в їжу такого соку може приводити до спазмів судин, тому перед його вживанням потрібно, щоб сік відстоявся протягом декількох годин. Крім того шкода цього овоча таїться в накопиченні азотної кислоти, а це призводить до розвитку бактерій. Щоб цього не сталося потрібно добре проварити буряк і залишити її в такому вигляді до самого ранку. Крім того буряк і особливо її бадилля може призводити до отруєння, оскільки в ній можуть накопичуватися отруйні речовини. Нами описані основні моменти, які містить в собі користь буряка.