Малосольні помідори швидкого приготування в каструлі

Відео: малосольні Огірки)) малосольні Огірки Швидкого Приготування за 8 годин)))

До кінця серпня багато хто вже наїдаються свіжими помідорами, і так хочеться спробувати чогось солоненького, але ж не відкривати, ж зовсім недавно закриті томати. У цьому випадку на допомогу господиням прийдуть малосольні помідори за рецептом швидкого приготування в каструлі.

Зробити їх легко і в короткі терміни, ну а смак порадує багатьох домашніх, особливо якщо подати таку закуску до ароматного шашлику або печеної картопельки. У цій статті буде представлено кілька рецептів, за якими можна з легкістю зробити чудові свіжі закуски, варто приступити до вивчення рецептів прямо зараз.

Малосольні помідори за традиційним рецептом з додаванням кінзи

Чи не багато хто використовує такий інгредієнт, як кінзу для створення солоних заготовок, але якщо випробувати дану добавку, можна в підсумку одержати ароматні томати з дуже незвичайним смаком. Не варто боятися експериментів, а для цього рецепта краще буде підібрати не великі томати, вони повинні бути не більше курячого яйця, в цьому випадку помідори зможуть просолитися за короткий період. Якщо необхідно провести посол швидше, то в кожному з плодів рекомендується зробити невеликі отвори за допомогою вилки або зубочистки.

Складові:

• Свіжі соковиті помідори (не більш курячого яйця) - близько половини кілограма;
• Гостренькі часточки молодого часничку - 5 штук;
• Різна зелень (кінза, трохи укропчика і свіжої петрушки);
• Перець горошковий чорний - близько п`яти штучок на каструльку;
• Велика кам`яна сіль - 1,5 ложки;
• Листочки лавра - 3 штуки;
• Оцтова кислота слабкої концентрації - 1,5 ложки;
• Червона мелена паприка - 1 велика ложка;
• Цукор - 1,5 ложки.
• Томати не великого розміру солодкого сорту - 1 кілограм;
• Гострий перчик в стручках червоний - 1 штучка;
• Фільтрована або кип`ячена вода - близько одного літра;
• Сіль з великими гранулами - 1 велика ложка;
• Порошкова гірчиця - не більш чайної ложечки;
• Перчик горошком (чорний і запашний) - по 10 штук кожного;
• Старі насіння кропові - 1 ложка на каструлю;
• Очищені зубчики часнику - 10 штук;
• Листочки лавра - 5 штук;
• Свіжа зелень будь-яка.

Відео: Рецепт Приготування малосольних Помідор

Процес приготування:

Процес створення малосольних помідорів за рецептом швидкого приготування в каструлі за 12 годин починають з миття овочів, в нашому випадку використовуються тільки свіжі томати, тому досить вимити кожен овоч під проточною водою і укласти на рушник для висихання.

Поки томати сохнуть, варто зайнятися зеленню і часником, наявну листя кропу і петрушки миють у воді, а часничок очищається від зайвої шкірки, далі необхідно дуже дрібно порубати і гострі часточки часнику, і свіжі гілочки зелені. Після цього береться гострий перець в стручках, його очищають від плодоніжки і зайвих насіння, часник і нарізану дрібно зелень перемішують в одній ємності і залишають в такому вигляді до того моменту, поки не будуть заготовлені помідори.

На кожному томаті необхідно зробити розріз невеликого розміру, в саму серединку укладають трохи суміші зі свіжої зелені і тертого часнику, а також можна додати маленький шматочок гострого червоного перчика в стручку. Після підготовки все плоди відразу перекладаються в велику каструльку, викладають їх обережно, щоб з них не випадала начинка, найкраще складати їх рядами. Якщо хочеться отримати найбільш пікантні овочі, варто підібрати свіжі листочки хрону, листочки вишневого дерева і чорної смородини, а іншу каструльку беруть щоб створити розсіл для томатів.

Варто взяти необхідні сипучі інгредієнти, щоб заготовити заливку для соковитих овочів, не забувають і про перчик горошковий, але краще за все не використовувати його в такому вигляді, щоб отримати кращий аромат і смак, зернятка укладають в ступку і розмелюють спеціальної стопкою. Розсіл в каструльці встановлюють на плиту і дають час, щоб він дійшов до кипіння, тільки після цього смачні малосольні помідори за рецептом швидкого приготування в каструлі заливають окропом і дають настоятися, але при бажанні можна повністю остудити готовий розсіл, а вже після цього холодної заливкою заливати невеликі начинені плоди. Приготуйте для своїх близьких і рідних людей солоні огірки на зиму в банках хрусткі.

Відео: Квашені помідори рецепт.Бистрие квашені помідори

Далі заготовка накривається кришкою, а поверх необхідно покласти кришку або тарілку меншого діаметру, ніж сама каструля, це необхідно, щоб отримати хороший прес, поверх кришки ж ставиться велика банка з водою.

Щоб томати досить Просолов, їм буде достатньо всього однієї доби, але важливо дотримуватися температурного режиму, так як посол відбувається виключно в тому випадку, якщо томатам буде тепло. Якщо поставити закуску в холодильник, то сіль буде проникати в овочі занадто повільно, а значить на підготовку помідорів доведеться витратити як мінімум три дня. Такі мариновані томати будуть сприйняті на ура за столом під час будь-якого застілля, тому кожна господиня зможе зробити смачну і гостру заготовку для майбутнього свята.

Варіанти приготування ароматних овочів в маринованому вигляді

Насправді варіантів створення малосольних помідорів за рецептом швидкого приготування в каструлі (відео) існує маса, якщо в останньому рецепті було розказано, як можна зафаршіровать томати часничком і зеленню, то можна вибрати і інші варіанти фарширування, наприклад, замінити звичайну петрушку на кінзу. Деякі вважають за краще укладати прямо в помідори трохи селери або інших ароматних трав, але не обов`язково робити томати фаршированими, навіть якщо сам розсіл буде мати в своєму складі велику кількість прянощів, можна отримати дуже ароматну і смачну закуску.

За прикладами з двох рецептів легко зрозуміти, що плоди готують двома методами, в одному використовується холодний маринад, хоча в ньому помідори довше просолюється, зате плоди залишаються такими ж щільними і соковитими. Якщо ж скористатися гарячою заливкою, то смак готового блюда це ніяк не зіпсує, хоча шкірка у такої закуски буде потрісканої, а томати більш м`якими, але гарячий маринад скорочує час приготування солінь на кілька годин завдяки тому, що він легше проникає в м`якоть плодів. Варто заготовити томати і тим, і іншим методом, щоб вибрати ідеальний варіант засолу плодів.