Вафельні трубочки: рецепт. Як приготувати вафельні трубочки зі згущеним молоком?

Хто ж не знайомий з дитинства зі смаком вафельних трубочок? Причому готувати їх як вдома, так і на виробництві, досить легко. Для цього гарячі вафлі потрібно згорнути в трубочку таким чином, щоб усередині залишився простір. Склад їх може бути різним, але головними компонентами є вода, борошно і будь-якої жир. У магазинах можна знайти трубочки з начинкою з вареного згущеного молока, збитих вершків або сирної маси.

Відео: Вафельні трубочки. Рецепт вафельних трубочок зі згущеним молоком. Як приготувати вафлі [Patee. рецепти]

Якщо в тісто ввести більше цукру, то трубочки стануть насиченого золотистого кольору. А молоко або маргарин зроблять їх хрусткими, причому від кількості цих продуктів залежить не тільки їх хрест, але і жирність.

Удома можна експериментувати не тільки з начинкою вафель, але і з тестом. З солоного можна робити закусочні трубочки і начинити їх рибою, ікрою, м`ясом або овочами. Солодкі також можна зробити різноманітними, але потрібно пам`ятати, що від рідини вафлі розтопляться, тому і начинки краще використовувати на масляній основі.

Особливо корисний цей десерт для тих, хто хоче набрати вагу або займається важкою фізичною працею або спортом. Вони допоможуть швидко заповнити запаси енергії через легкозасвоюваних вуглеводів. А збільшити користь ласощі можна шляхом використання в якості начинки продукти, що містять вітаміни і мікроелементи. Але також не варто забувати про те, що жири, що містяться в цьому десерті, сприяють накопиченню бляшок холестерину і порушення судинної еластичності. У 100 г продукту міститься приблизно 465 ккал.

Трубочки вафельні хрусткі

Такі вафлі виходять дуже смачними і хрусткими. Їх можна не тільки наповнювати начинкою, але і їсти як самостійний десерт до чаю. Готувати їх легко, якщо у Вас вдома є вафельница.

склад:

1. Яйця - 3 шт.
2. Борошно - 1 ст.
3. цукор - ¾- ст.
4. Масло вершкове - 200 г
5. молоко - ¼- ст.

приготування:

• Вершкове масло розтопити і дати йому охолонути.
• Збити віночком яйця, борошно, цукор і масло до отримання однорідної маси. Потім в цю суміш додати молоко і знову перемішати.
• Перед випіканням вафельницу несильно змастити олією, а потім викласти в неї 1 ч. Л. отриманого тесту. Випікати вафлі слід до утворення рум`яної скоринки.
• Поки вафлі ще гарячі, їх потрібно згорнути трубочкою.

Готуємо трубочки зі згущеним молоком

За часів СРСР вафельница була невід`ємним атрибутом практично в кожному будинку. Але в наші дні багатьом господиням не хочеться займатися випіканням солодких вафельних трубочок, адже їх можна купити в готовому вигляді! Але домашні вафлі виходять смачніше, та й готувати їх зовсім не складно!

Склад тесту:

1. Масло вершкове або маргарин - 200 г
2. Яйця - 5 шт.
3. Борошно - 1 ст.
4. Цукор - 1 ст.

Склад крему:

1. Молоко згущене - 400 г
2. Масло вершкове - 200 г

приготування:

• На несильному вогні розтопити вершкове масло і остудити.
• Збити в окремій ємності яйця і додати туди ж вершкове масло, борошно і цукор. В результаті має вийти не густе тісто.
• Вафельницю розігріти і вилити на її нижню частину тісто. Якщо прилад подвійний, то процес приготування піде набагато швидше. Верхню частину потрібно просто опустити і смажити таким чином вафлі, поки вони не стануть рум`яна.
• Потім ще гарячу вафлю необхідно згорнути трубочкою, залишивши її всередині порожнистої.
• Після того, як процес приготування вафель буде закінчено, можна приступити до виготовлення крему.
• Вершкове масло трохи розм`якшити і збити його зі згущеним молоком. Готовий крем слід остудити в холодильнику хоча б годину.
• Після того, як крем загусне, а вафлі охолонуть, можна приступати до їх начинені. Для цього кондитерський шприц потрібно наповнити кремом і заповнити трубочки з обох сторін. Остаточно вафлі просочаться начинкою по закінченні 6 ч.

Улюблені ласощі з вареним згущеним молоком

Відео: Вафельні трубочки зі згущеним молоком | Дуже смачний рецепт

склад:

1. Яйця - 3 шт.
2. Борошно - 1 ст.
3. Ванілін - 1 ч. Л.
4. Масло вершкове - 325 г
5. Цукор - 150 г
6. Розпушувач д / тіста - 1 ч. Л.
7. Варене згущене молоко - 400 г

приготування:

• Збити яйця до утворення пишної маси, поступово ввести туди цукор, при цьому, не перестаючи збивати.
• Після в отриману масу слід ввести охолоджене розтоплене вершкове масло (125 г), борошно і розпушувач. Все знову змішати, поки не вийде однорідне тісто - воно повинно прилипати до ложки.
• Випікати вафлі слід на добре розігрітій вафельниці. На неї потрібно викладати по 1 ст. л. тесту з невеликою гіркою і піч їх, поки вони не зарум`яняться. Звертати трубочкою їх потрібно відразу ж, поки вони ще гарячі.
• Тепер потрібно приготувати крем: для цього змішати 200 г вершкового масла з вареним згущеним молоком і збити все до отримання однорідної маси.
• Готовим кремом наповнити кондитерський мішок і видавити з його допомогою крем в трубочки з обох сторін.
• Після цього трубочки можна відразу ж подавати до чаю або дати їм час, щоб вони просочилися кремом.

Рецепт з фото для початківців кондитерів

Вафельні трубочки для багатьох дорослих асоціюються з дитинством. Цей десерт буквально тане в роті і припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим!

склад:

1. Борошно - 1 ст.
2. Цукор - 1 ст.
3. Яйця - 5 шт.
4. Маргарин - 200 г
5. Згущене молоко - 1 б.
6. Масло вершкове - 200 г
7. Олія - 1 ч. Л.
8. Ванілін - за смаком

приготування:

Яйця збити віночком, поступово ввести туди цукор і продовжувати збивати, поки не вийде в підсумку однорідна маса.

У дану суміш необхідно додати борошно і все ретельно перемішати.

В окремій ємності повністю розтопити маргарин, остудити його і додати в тісто. Також можна додати трохи ваніліну. Потім ретельно перемішати суміш, вона повинна вийти еластичною, гладкою і смачною.

Вафельницю розігріти, змастити олією і налити в середину тісто. Порція його підбирається під розмір вафельниці, щоб краю не видавлювалися.

Після того, як вафлі зарум`яняться, їх можна діставати і згортати трубочкою.

У той час, поки трубочки будуть остигати, можна зайнятися приготуванням начинки. Для цього слід спочатку змішати, а потім збити варене згущене молоко з вершковим маслом до отримання однорідної маси.

Тепер можна почати начиняти трубочки кремом. Якщо у Вас вдома немає кондитерського мішка, то можна взяти звичайний поліетиленовий пакет. У нього потрібно викласти кремову масу, видалити зайве повітря і зав`язати. Після слід відрізати куточок, через який і буде видавлюватися крем.

Відео: ВАФЕЛЬНІ ТРУБОЧКИ зі згущеним молоком / Рецепт від Покашеварім / Випуск 195

Трубочки слід наповнити по обидва боки кремом і все - солодкість готова!

Як приготувати вафельні трубочки з білковим кремом?

Такі вафлі краще пекти в вафельниці для тонких вафель, вийдуть вони м`якими, хрусткими, а крем дуже ніжним, солодким з невеликою кислинкою.

Склад тесту:

1. Борошно - 300 г
2. Молоко - 100 г
3. Сіль - щіпка
4. Цукор - 100-150 г
5. Яйця - 3-4 шт.

Склад крему:

1. Охолоджений яєчний білок - 1 шт.
2. Цукор - 120 г
3. Вода - 50 мл
4. Сіль - 2 г
5. Лимонна кислота - 2 г

приготування:

• Спочатку рекомендується готувати крем. В емальованій посудині змішати цукор, воду і лимонну кислоту. Поставити все це на середній вогонь і чекати, поки суміш закипить, а цукор повністю розчиниться. При цьому сироп слід постійно заважати.
• Після цього вогонь слід зробити мінімальним і варити сироп ще 15 хв, регулярно перемішуючи.
• Відокремити білки від жовтків холодного курячого яйця. При цьому жовток не потрібно викидати - він піде в тісто для вафель. Білок збити в піну.
• Не вимикаючи міксер, в збитий білок потрібно тонкою цівкою ввести сироп (ще гарячий!). Збивати суміш ще 2 хв, все - крем готовий!
• Потім слід включити вафельницу, нагріти, змастити олією.
• Змішати між собою всі інгредієнти для тіста. Воно повинно вийти в результаті як тісто для оладок. Можна пекти вафлі і з рідкого тесту, але вафлі вийдуть не надто хрусткими.
• Після приготування тіста, його слід налити в центр вафельниці і закрити кришку.
• Через 2 хв можна виймати готову вафлю - вона повинна мати коричневий колір. А якщо вона жовта - щось не пропеклась і не буде хрустіти.
• Потім вафлю згорнути в трубочку, остудити. Так проробити з усім тестом.
• Після того, як вафлі охолонуть, їх можна наповнювати кремом і подавати до столу!
• Крем для торта із згущеного молока
• Як приготувати бельгійські вафлі?
• Тістечко Картопля в домашніх умовах
• Як приготувати заварне тістечко?

Відео: Як приготувати вафельні трубочки, простий рецепт

Зовсім не складно піч вафельні трубочки, до того ж - це дуже смачний десерт. Начинка може бути будь-який - на Ваш смак і фантазію. Така випічка настільки проста, що можна побалувати їй своїх домашніх не тільки в недільні дні, а й у будні.