Запеченнаяіндичка в духовці: рецепти смачної і ароматної індички + відео

Запеченнаяіндичка в духовці - це головне блюдо на святковому столі під час Різдва Христового. Традиція готувати індичку в духовці на Різдвяні свята налічує вже багато століть. У деяких сім`ях на це свято готують курку, фазана чи куріпок, але найпопулярнішими і апетитними є саме ці птахи.

Індичка, запечена в духовці, рецепти якої користуються найбільшою популярністю у господинь, сподобається всій вашій родині під час свята. Хрустка скоринка і приголомшливий аромат готового блюда, ну хто може встоять перед ним. Тому багато господинь цікавляться, як приготувати індичку в духовці.

Соковита запечена індичка в духовці може вийти, якщо її попередньо нашпигувати невеликими шматочками сала, крім того вона буде більш соковитою і смачною, якщо під час запікання в духовці поливати птицю випливають жиром. Існує ще один секрет приготування соковитої індички, за кілька годин замаринуйте тушку індички в підготовленому маринаді. Дуже часто індичку запікають у фользі, щоб вона могла рівномірно приготуватися в духовці.

Різдвяна індичка в духовці - смачний рецепт

• 1 велика тушка індички,
• 2 яблука,
• 4 зубчики часнику,
• 1 апельсин,
• Курячий жир за смаком,
• Листя розмарину,
• 30 грам масла вершкового,
• Листя шавлії,
• Мелена паприка,
• Олія соняшникова,
• Гірчиця для змазування,

приготування:

Свіжу або попередньо размороженную тушку індички потрібно обробити, видаливши з неї всі нутрощі. Кілька разів промийте тушку під проточною водою і просушіть паперовими рушниками або серветками.

Зовні і зсередини натріть індичку сіллю, меленою паприкою і перцем. Зробіть невеликі надрізи на тушці і вставте в них зубчики часнику. А щоб птах вийшла більш ласий, в зроблені надрізи можна увіткнути курячий жир.

Для смачної запеченої індички в духовці, важливо тушку змастити соняшниковою олією, змішаним з гірчицею. Це зробить її соковитою і ароматною! Всередину індички помістіть листя розмарину і шавлії, а також заздалегідь промиті і порізані на часточки фрукти.

Ретельно загорніть у фольгу фаршировану індичку, яку необхідно попередньо змастити маслом вершковим. Помістіть птицю на жаротривкого блюдо або на деко. Індичку потрібно викладати грудкою вниз, оскільки вона сама суха, а в такому положенні вона просочиться стікає соком і буде більш соковитою.

Індичку запікайте в духовці протягом сорока п`яти хвилин, після чого її потрібно акуратно витягнути. Після чого температуру необхідно знизити та випікати ще протягом чотирьох годин. Індичку дістаньте з духовки, акуратно розгорніть в фольгу і вилийте на неї все накопичене соки. Фольгу можна викинути, а індичку ще на 30 хвилин помістіть в духів. Індичка повністю готова, подавати її потрібно в глибокому і красивому блюді, як гарнір до птиці можна подати картопля, запечена в духовці.

Відео-рецепт приготування індички в духовці

Індичка, запечена в маринаді цілком: рецепт

Запеченнаяіндичка в духовці - це традиційне американське блюдо, яке подобається напевно всім. Приготувати індичку можна різними способами, але пропонуємо вам найпопулярніший і смачний варіант - рецепт приготування індички цілком.

• Склад страви:
• 1 індичка (6кілограмм),
• 5 літрів дистильованої води,
• 200 грам масла вершкового,
• 1 стакан солі,
• Сушений розмарин,
• Половина склянки коричневого або звичайного цукру,
• Перець горошком,
• Мелений чебрець,
• 1 ложка меленої паприки,
• Мелений шавлія,
• 2 листи лаврового,

Приготування індички:

Тушку індички зачистите від волосків і дрібного пір`я, після чого ретельно промийте індичку під струменем води зовні і зсередини. Просушіть тушку птиці паперовими рушниками або серветками і перекладіть її в глибоку миску.

Розсіл для індички можна приготувати заздалегідь, для цього глибоку каструлю заповніть чистою водою і поставте її закипати на сильний вогонь, доведіть рідину до кипіння. Коли рідина повністю закипить, додайте в воду сіль, після чого додайте цукор, кількість якого вказано в рецепті. А також не забудьте про лавровому листі і всіх спеціях, зазначених в рецепті.

Весь вміст в каструлі знову доведіть до кипіння, щоб спеції могли віддати свій аромат, розсіл кип`ятіть протягом десяти хвилин до повного розчинення солі та цукру. Зніміть каструлю з вогню і остудіть розсіл при кімнатній температурі.

Перекладіть тушку індички в великий пакет і залийте його підготовленим розсолом. Трохи притисніть пакет таким чином, щоб з нього міг вийти все повітря, зав`яжіть пакет або застебніть на блискавку, помістіть в глибоку каструлю і поставте в холодильник.

Засолюють птицю в розсолі протягом дванадцяти годин. По закінченню часу ретельно розігрійте духовку. Птицю дістаньте з холодильника і злийте весь розсіл з пакета. Промийте птицю в проточній воді, після чого висушіть її паперовими серветками або рушниками, дуже важливо, щоб на індичці не було зайвої рідини.

На спинної частини тушки потрібно підняти шкірку і зробіть поздовжній розріз невеликого розміру. Смужки розрізаної шкіри пропустіть між ніг птиці, і акуратно надіньте її на гомілки.

У форму для запікання потрібно встановити металеву підставку і акуратно викладіть на неї індичку грудинкою вгору. Форму разом з птахом накрийте шаром фольги і з`єднайте її краю, щоб не було щілин. Форму з індіанської поставте в ретельно нагріту духовку і запікайте близько двох з половиною годин. А по закінченню цього періоду індичку потрібно витягнути з духовки, зняти фольгу і ретельно змастити її розм`якшеним маслом вершковим за допомогою кисті. Форму з птахом знову поставте в духовку і продовжуйте запікати її протягом ще однієї години.

За допомогою лопаток акуратно перекладіть готову індичку на велике блюдо, накрийте фольгою і дайте настоятися протягом п`ятнадцяти хвилин, щоб м`ясо вийшло більш соковитим. Індичку, запечену в духовці потрібно подавати тільки в гарячому вигляді.

Смачна запечена індичка в духовці з чорносливом і яблуками

• Необхідні інгредієнти:
• 5 штук яблук,
• 1 індичка (4 кілограми),
• 220 г чорносливу без кісточок,
• 1,5 ложки приправи для м`яса,
• 2,3 ложки солі,
• 3 ложки олії соняшникової,

Рецепт приготування індички:

Промиту і очищену індичку натріть напередодні ввечері спеціальним маринадом. Для його приготування необхідно змішати в одній ємності приправу, сіль та олію соняшникову. Краще використовувати приправу без додавання солі. ретельно перемішайте всю інформацію, після чого натріть тушку птиці усім вмістом зовні і всередині.

Птицю необхідно загорнути в чисте спеціальний папір для випічки і на цілу ніч помістіть в холодильник. На інший день потрібно приготувати начинку для птиці. Для цього яблука кисло-солодких сортів необхідно промити і порізати на четвертинки, видаліть насіння і серцевину.

Яблука змішайте з промитим чорносливом, після чого потрібно нафарширувати птицю. Сколите тушку зубочистками або акуратно зшийте нитками. Всю індичку з усіх боків промажьте розтопленим маслом вершковим, щоб створити захист від високих температур в духовці.

На індичку акуратно надіньте підготовлений рукав, після чого рукав потрібно зав`язати і зафіксувати дротом. Поставте птицю в заздалегідь нагріту духовку на два з половиною години. А щоб тушка птиці добре підрум`яниться, потрібно відкрити рукав зверху і запекти в духовці ще на протязі двадцяти п`яти хвилин.

Апетитна запечена індичка в духовці з чорносливом і яблуками повністю готова, її можна порізати на окремі шматочки або подавати птицю цілком. Смачного!

Відео-рецепт смачної індички