Салат з баклажанів на зиму найсмачніший

Відео: ГОСТРІ БАКЛАЖАНИ НА ЗИМУ / СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ

На різних ресурсах по кулінарії можна знайти найрізноманітніші варіанти салатів, які господині звикли закривати на зимову пору року, адже більшість з них зробити досить просто, а продукти для них купувати немає ніякої необхідності, якщо є свій город.

Відео: Баклажани як гриби на зиму, смачний рецепт заготовки

Сьогодні ж варто поговорити про те, як приготувати салат на зиму з баклажанів, солодких перців і помідорів найсмачніший, який зможе порадувати рідних і друзів не тільки за вечерею, але і на святковому застіллі. Багато господинь пишуть про те, що саме цей салатик у них закінчується першим, скільки б його не було приготовлено.

Смак готового продукту незвичайний, він відрізняється своєю яскравістю, соковитістю і гармонійністю, так як використовуються різні інгредієнти, можна отримати солодко-гостренькі закуску, яка ще й допоможе посилити апетит під час їжі. Крім того, багато хто використовує такий салатик не тільки в якості звичайної закуски, а й як основний гарнір для м`ясних виробів. Якщо ж хочеться покуштувати на сніданок чогось ситного і солоного, то такий салатик мажуть на хліб і запивають солодким чаєм.

Салат на зиму з баклажанів, солодких перців і помідорів найсмачніший має свої переваги, адже після варіння його відразу ж можна вживати в їжу, немає ніякої необхідності чекати якийсь час. Хоча найкраще хоча б остудити його в холодильній камері, тоді він придбає особливо приємний смак і запах. Процес створення такої закуски зовсім не складний, на всю роботу можна витратити не більше однієї години вільного часу, ну а якщо необхідно подати її до столу, то до приходу гостей салатик вже буде повністю готовий.

Відео: БАКЛАЖАНИ. Найпростіший і смачний рецепт. (Eggplant)

Рецепт салату з баклажанів з додаванням гострого і солодкого перцю

• Баклажани свіженькі не крупніше - пару штучок НЕ великого розміру;
• Томати свіженькі червоні - 3 штуки середні;
• Кислота оцтова - 1 велика ложечка;
• Перець солодкого сорту - 3 штуки не великі;
• Гострий перець (за бажанням) - половинка;
• Цибулини молоді - 2 штуки середньої величини;
• Масло звичайне столове - 50 мілілітрів;
• Велика ложка цукру білого;
• Сіль - половина великий ложки.

Відео: СМАЧНИЙ Салат з БАКЛАЖАН В мультиварці, ЗАКУСКА, ЯК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ НА ЗИМУ З БАКЛАЖАНА

приготування:

Щоб зробити такий салат на зиму з баклажанів, солодких перців і помідорів найсмачніший, необхідно уточнити, що з перерахованого кількості продуктів, можна отримати тільки одну баночку продукту об`ємом в один літр, коли є потреба приготувати більше закуски, то і кількість продуктів відповідно збільшують. Тепер варто сказати про те, що всі овочі необхідно правильно підготувати для такої заготовки на зиму, тобто у кожного перчика видаляють плодоніжки і вичищають всі насіння, тільки після цього овочі промивають у чистій воді, гострого перчика на дане кількість салату знадобиться зовсім небагато, а можна його і зовсім не класти в закуску.

Тепер також готують інші овочеві продукти, необхідно очистити від лушпиння цибульні головки, а з поверхні кожного баклажана видаляють шкірку, так як в закусці вона буде занадто жорсткою. Кожен баклажан миють у воді і ріжуть кубиками середніми за розміром, досить щоб вони були завтовшки в один сантиметр. Також надходять і з томатами, їх же необхідно розрізати на не надто великі частини, з цієї причини не варто підбирати дуже великі види овочів для салату на зиму з баклажанів, солодких перців і помідорів найсмачнішого. Цибулька варто порізати на половинки кілець, так він буде виглядати більш привабливо в готовому салатик.

Тепер же приступають до заготівлі перчика, якщо хочеться отримати більш яскравий салатик, то найкраще використовувати різні кольори цього продукту. Всі овочі нарізають на тоненьку соломку, а ось червоний перець ідеально пропустити через м`ясорубку, або ж просто додати його в цілому вигляді, щоб пізніше вийняти з готового салату. Далі береться велика каструлька, туди відправляються нарізані і заготовлені овочі, їх необхідно перемішати разом, посипати пісочним цукром і додати трохи подрібненої кусковий солі.

Можна зайнятися подальшим приготуванням закуски, для цього варто підібрати більш глибоку сковорідку, туди вливають столове звичайне масло, додають оцтову кислоту з концентрацією кислоти не більше дев`яти відсотків, а потім перекладають туди, вже перемішані і заправлені добавками, овочі. Гасити таке блюдо важливо виключно на самому слабкому вогні, а сковорода повинна бути щільно закрита кришкою, щоб з салату на зиму з баклажанів, солодких перців і помідорів найсмачнішого не випарувалася зайва рідина. Процес приготування займає не менше сорока хвилин, а й перетравлювати заготовку не рекомендується, в іншому випадку овочі можуть повністю розвалитися в салатик, і вийде вже зовсім не та закуска, яку готувала господиня.

Варто врахувати, що під час готування овочева маса легко може пригоріти, з цієї причини варто помішувати заготовку спеціальною лопаткою або великий ложечкою кожні десять хвилин. Багато хто не рекомендують користуватися різними металевими приладами, так як вони вступають в реакцію з кислотою оцту і можуть зіпсувати смакові якості майбутньої закрутки. Поки салатна маса буде варитися, господиня може зайнятися підготовкою баночок. Можна приготувати смачну лечо з перцю на зиму.

Для цієї заготовки найкраще підбирати півлітрові ємності, але можна взяти і літрові скляні тари. Якщо закривають салат в невеликій кількості, то стерилізацію проводять в мікрохвильовій печі, або ж над парою на чайнику. Коли ж необхідно очистити багато ємностей під салатик, можна скористатися духовою шафою, так як в нього поміщається більше скляних банок. Також варто прокип`ятити добре кришечки, і найкраще підбирати металеві кришки, так як вони забезпечують кращу закупорці тар

Як тільки баночки будуть стерилізовані, а сам салат досить провариться, приступають до укладання заготовки в заготовлені тари. Салат на зиму з баклажанів, солодких перців і помідорів найсмачніший (відео) за допомогою половинка перекладають в окремі чисті банки, а потім закривають чистими кришками. Деякі господині вважають за краще використовувати загвинчуються кришечки, але вони не можуть забезпечити такої якісної закупорки тар, як металеві, закриваються спеціальним ключем. Даний вид заготовки доведеться додатково стерилізувати, з цієї причини варто підготувати все для цього процесу заздалегідь.

У велику каструльку наливають трохи води, а потім укладають на дно рушник, в ємність занурюють баночки, дуже важливо, щоб рідина доходила якраз до плічок у кожної з тар. Тепер вода в каструльці доводиться до кипіння і після цього досить дати їй покипіти близько п`ятнадцяти хвилин.

Рекомендуємо: Борщова заправка з буряком і морквою на зиму

Через відведений час заготівлі будуть повністю готові, їх можна переставити на стіл і вже закатати за допомогою ключа. Обов`язковою процесом є перевертання кожної тари і укутування салатної маси, щоб вона остигала повільніше. Така закуска подається до найрізноманітніших видів страв, господині можуть використовувати її як салат, або ж подати у вигляді овочевого гарніру.