Шашлик в мультиварці: кращі рецепти приготування зі свинини і курки

Шашлик належить до числа найбільш смачних і корисних страв. Все тому що під час його приготування весь зайвий жир з м`яса, що знаходиться над розжареним вугіллям, витоплюється, а корисні речовини залишаються. Сьогодні необов`язково мати мангал або розводити багаття на природі для приготування цієї страви, адже можна зробити шашлик в мультиварці.

А щоб процес готування приносив вам лише задоволення, ми підібрали кілька кращих рецептів, використовуючи які ви створите справжній кулінарний шедевр.

Тонкощі приготування шашлику в мультиварці

Зрозуміло, що шашлик, який смажиться в мультиварці, трохи поступається приготовленому на мангалі, адже жиру нікуди стікати. Однак під час готування не потрібно додавати рослинне масло, що дозволяє м`ясу добре прожаритися, а також гаситися в своєму ж соку.

Вибираючи м`ясо, враховуйте його дієтичний аспект. Тим, хто намагається стежити за фігурою, краще взяти куряче філе або індичку. Завдяки мультиварці таке м`ясо вийде ідеально ніжним і не пересушити, а ось куряча грудка, приготована на вугіллі, швидко перетворюється в «сухарик». Тим, хто може дозволити собі їсти жирну їжу, можна готувати яловичину або свинину. Важливо м`ясо правильно попередньо замаринувати, щоб воно вийшло хрустким і м`яким. Як гарнір до подібного страви краще подати салат з овочів.

Що радять кулінари?

Щоб розібратися, як приготувати шашлик в мультиварці, потрібно прислухатися до порад досвідчених кулінарів і господинь. Ось кілька принципів, дотримуючись яких ви зможете приготувати ідеальне блюдо:

• М`ясо вибирайте тільки найсвіжіше, оскільки смак страви багато в чому залежить саме від нього. Якщо м`ясо було заморожено, тоді краще його заздалегідь поставити в кімнаті, щоб воно розморозити природним способом. Якщо розморожувати м`ясо в мікрохвильовці, волокна будуть занадто жорсткими.
• Курку потрібно маринувати 2 години, індичку - 4, свинину або яловичину - 12. Це мінімальний час, який необхідно, щоб м`ясо гарненько промаринувалося. Не забувайте: чим довше м`ясо знаходиться в ароматному маринаді, тим соковитіше і смачніше буде шашлик.
• Забудьте про шпажках хоча б на деякий час, якщо ви готуєте шашлик зі свинини або яловичини. Вони знадобляться, але пізніше. Усередині мультиварки має перебувати тільки м`ясо. Коли воно буде готове, тоді можна нанизати його на шпажки.
• Чи не виливайте маринад, адже його можна буде використовувати під час готування. Додавши трохи маринаду в саму чашу, ви зробите м`ясо більш соковитим і ніжним.
• Готувати потрібно по черзі в програмах «Жарка» або «Випічка», а також «Каша». Першу програму потрібно поставити на 40 хвилин, якщо загальна вага м`яса становить менше 500 г, а коли більше - готувати слід, відповідно, довше. У програмі «Каша» потрібно готувати всього 10 хвилин, оскільки цього часу цілком вистачить, щоб шашлик вийшов ніжним.

Ніжний курячий шашлик в мультиварці

склад:

• 500 г філе курячого;
• 50 г масла оливкового;
• 2 зубчики часнику;
• 50 г соєвого соусу;
• 50 г меду;
• сіль, приправи.

приготування:

1. Перш за все, потрібно нарізати курку невеликими шматками.
2. Тепер готуємо маринад: для цього змішуємо мед і оливкове масло, а потім добре все розтираємо звичайним віночком, додаємо соєвий соус, прянощі, часник і солимо. Все добре перемішуємо.
3. Покладіть шматочки м`яса в звичайну миску і перемішайте, щоб всі вони були в маринаді. Накрийте кришкою або затягніть харчовою плівкою і поставте в холодильник.
4. Лук слід нарізати великими кільцями.
5. Через 2-3 години потрібно дістати шашлик і нанизати його на шпажки, чергуючи шматочки м`яса з кільцями цибулі. Помістіть всі в мультиварку і полийте маринадом, що залишився. Готувати потрібно в програмі «Жарка».
6. Смажити курячий шашлик в мультиварці слід приблизно 40 хвилин. Після закінчення заданого часу його можна подавати до столу.

• Баранячі реберця в духовці: перевірені рецепти
• Шашлик з курячих сердечок: рецепти
• Як приготувати шашлик в духовці на шпажках і в банку?

Ароматний шашлик зі свинини

склад:

• 1 кг свинячої шиї;
• 3 помідори;
• 1 ст. сметани;
• 3 цибулини;
• 4 зубчики часнику;
• сіль з перцем.

приготування:

1. Обдайте помідори окропом, зніміть шкірку і наріжте їх на невеликі шматки.
2. Очистіть цибулю, наріжте його кільцями, засипте сіллю, щоб почав виділятися сік.
3. Наріжте порційними шматками м`ясо, змішайте його з цибулею і помідорами.
4. Зробіть маринад з часнику і сметани, залийте ним м`ясо і поставте все маринуватися на 12 годин.
5. Викладіть м`ясо в чашу. Готується шашлик зі свинини в мультиварці приблизно 45 хвилин, при цьому його потрібно періодично перемішувати. Після закінчення цього часу потрібно потомить м`ясо 5-7 хвилин і можна подавати, попередньо нанизавши на дерев`яні шпажки.

Особливості приготування інших видів м`яса в мультиварці

Досить смачним виходить шашлик з баранини. Принцип його приготування в мультиварці мало чим відрізняється від класичного рецепту, однак варто докладніше зупинитися на деяких моментах:

• Перед нарізкою м`яса не потрібно відразу зрізати весь жир, адже коли він витопиться, блюдо стане більш м`яким і соковитим. Крім того, завдяки цьому жиру можна не використовувати масло, а м`ясо приготується у власному соку.
• Перед основним процесом приготування необхідно дати баранині трохи підрум`янитися. Для цього потрібно в чашу мультиварки налити ложку масла або покласти трохи курдючного жиру. Як тільки дно досить розжариться, можна викладати м`ясо.
• Через кілька хвилин можна додавати овочі, спеції і заливати все водою, міняючи режим «Випічка» на «Гасіння». Готується такий шашлик в мультиварці Редмонд приблизно годину.

Яловичину і індичку готують трохи довше, ніж курку. Таке м`ясо має перебувати в режимі «Випічка» як мінімум 50 хвилин.

• Шашлик з індички: рецепти
• Шашлик з баранини. Спосіб приготування і рецепти
• Як замаринувати шашлик?
• Як приготувати маринад для шашлику з свинини?

За допомогою мультиварки кожна господиня зможе приготувати смачний шашлик. Для цього не доведеться навіть виходити з дому. Смак такого блюда дуже нагадує м`ясо, приготоване на багатті. Подавати його можна з різними гарнірами і соусами. А головне, під час приготування шашлику в мультиварці немає необхідності пильно стежити за м`ясом, щоб воно не підгоріло, тому ви можете вільно займатися своїми справами. Смачного!