Шашлик з курячих сердечок: кращі рецепти приготування на мангалі, сковороді і в духовці

Шашлик вже став традиційним блюдом святкового столу. І це не дивно, адже що може бути смачніше смаженої соковитого м`яса із золотистою скоринкою? Існує безліч рецептів шашлику: його готують зі свинини, баранини, курки та індички. Досить оригінальним і вишуканим на смак виходить шашлик з курячих сердечок, рецепти приготування якого ми сьогодні розглянемо.

Як приготувати шашлик з курячих сердечок: поради кулінарів

Який би ви не вибрали спосіб приготування, курячі сердечка завжди виходять ніжними і м`якими. Зіпсувати це блюдо практично неможливо. Головний секрет смачного шашлику з курячих сердечок - правильна попередня їх обробка.

Також при приготуванні цієї страви потрібно звернути увагу на такі тонкощі:

• для шашлику підійдуть і охолоджені, і заморожені курячі сердечка - на смак страви це не впливає;
• якщо ви берете заморожені сердечка, то потрібно розморожувати їх в холодильній камері на нижній полиці, але ні в якому разі не в мікрохвильовій печі;
• сердечка перед приготуванням слід обов`язково очистити від плівки і згустків крові, а потім гарненько помити і висушити;
• якщо ви дотримуйтеся дієтичного харчування, то готуйте шашлик в духовці - так він буде менш калорійним;
• курячі сердечка потрібно обов`язково маринувати не менше 1,5-2 годин.

Готуємо курячий шашлик на мангалі

склад:

• курячі сердечка - 1 кг;
• лимон (можна замінити гранатом) - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 3 шт .;
• гірчиця - 1 ст. л .;
• мінеральна вода (газована) - 1 ст .;
• світле пиво - 1 ст. (за бажанням);
• суміш перців;
• сіль.

приготування:

1. Сердечка потрібно попередньо підготувати: очистити, помити і просушити. Чистити їх слід ретельно, інакше можна зіпсувати смак шашлику.
2. Лук потрібно дрібно нарізати і перемішати з курячими сердечками.
3. Тепер слід видавити сік з лимона або граната і влити його до сердечка з цибулею. Додайте пиво, мінеральну воду і гірчицю, посоліть і поперчіть. Все добре перемішайте і залиште маринуватися мінімум на дві години.
4. Після закінчення визначеного часу беремо шпажки, нанизуємо курячі сердечка і викладаємо на мангал.
5. Коли сердечка покриються золотистою скоринкою, їх можна знімати.
6. Шашлик потрібно присипати зеленню і подати до столу.

Влаштуємо пікнік будинку

Якщо погода не сприяє приготуванню шашлику на багатті, його можна посмажити в духовці. Повірте, курячі сердечка вийдуть не менш смачними, ніж посмажені на мангалі.

склад:

• 1 кг курячих сердечок;
• 2-4 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. меду;
• 2 ст. л. оцту;
• суміш перців і сіль.

приготування:

1. В першу чергу робимо маринад. Для цього змішуємо оцет, мед і соєвий соус.
2. Отриманим маринадом заливаємо попередньо очищені сердечка і відправляємо їх в холодильник на 2 години.
3. Духовку слід розігріти до 180 градусів і поставити внизу невелику ємність з водою, щоб наш шашлик не пригоріла.
4. Сердечка потрібно нанизати на шпажки і покласти в духовку на решітку. Слідкуйте, щоб грати була встановлена десь посередині духової шафи.
5. Готується шашлик в середньому близько 20 хв. Як тільки сердечка покриються золотистою скоринкою, духовку потрібно відключити, а шашлик дістати.

• Шашлик з баранини. Спосіб приготування і рецепти
• Як замаринувати шашлик?
• Що приготувати на пікнік?
• Курячі шлунки тушковані в сметані

Шашлик на сковороді

Швидко і легко можна посмажити шашлик з курячих сердечок на сковороді. При приготуванні страви таким способом вибирайте шпажки середнього розміру, щоб вони помістилися в сковороду.

склад:

• курячі сердечка - 1 кг;
• соус соєвий - 50 мл;
• паста томатна - 2 ст. л .;
• масло (краще взяти оливкова);
• сіль, суміш перців.

приготування:

1. Готуємо попередньо сердечка вже відомим нам способом.
2. Тепер потрібно зробити маринад: змішуємо соєвий соус з оливковою олією і заправляємо спеціями.
3. Курячі сердечка заливаємо маринадом і ставимо в холодильник на 1,5-2 години.
4. На сковороді розігріваємо олію і викладаємо сердечка на шпажках. Обсмажувати потрібно з обох сторін до готовності під закритою кришкою. Як правило, кожна сторона обсмажується 4-5 хвилин.
5. Готову страву присипаємо зеленню.

Японський рецепт приготування шашлику з курячих сердечок

Якщо ви цінитель японської кухні, то рецепт приготування шашлику з курячих сердечок під соусом Теріякі буде дуже доречним.

склад:

• курячі сердечка - 350 г;
• соус соєвий - 100 мл;
• біле вино (десертне) - 200 мл;
• цукор - 2 ст. л .;
• борошно - 1 ст. л .;
• рафінована олія.

приготування:

1. Готуємо маринад Теріякі: змішуємо в каструлі борошно, цукор, вино, соєвий соус і ставимо на вогонь. Потрібно почекати, поки соус закипить, а потім проварити його десь 10 хв. Головне, весь час помішувати соус, щоб він не пригоріла.
2. Очищені і помиті сердечка обсмажуємо на сковороді, поки не утвориться золотава скоринка, а потім знімаємо з вогню.
3. Посипаємо сердечка борошном і гарненько перемішуємо.
4. Нанизуємо курячі сердечка на маленькі шпажки і акуратно викладаємо в киплячий соус.
5. У соусі сердечка потрібно мучити хвилин 10 на повільному вогні і весь час помішувати. Блюдо буде готове, коли соус покриє сердечка скоринкою.

• Скільки варити курячу печінку?
• Сердечка курячі в мультиварці Редмонд з картоплею
• Що приготувати з курячих шлунків
• Шашлик з індички: рецепти
• Салат з курячих сердечок

Рецептів приготування шашлику з курячих сердечок чимало. Його можна посмажити і в аерогрилі, і в шашличницю. Вибір маринаду залежить від ваших смакових уподобань. Вважається, що курячі сердечка найкраще поєднуються з соєвим соусом, проте не менш смачним виходить шашлик, промаринуватися в сметані і майонезі. Експериментуйте і не бійтеся вносити в рецепти що-небудь нове. Смачного!