Квашена капуста - рецепт швидкого приготування в банку

Квашена капуста - Одне з улюблених ласощів безлічі людей. Приємно поїсти квашеної капусти, як холодною зимою, так і влітку, адже вона досить корисна і дуже смачна.

ЗМІСТ СТАТТІ:
Квашена капуста - рецепт швидкого приготування в банку-
Класичний рецепт швидкого приготування в банку квашеної капусти-
Капуста з розсолом
Інші рецепти квашення.

Крім того, капуста є досить популярним овочем, застосовуваним в консервуванні дуже часто, так як коштує вона недорого і досить доступна в магазинах і кіосках. Заквасити капусту легко можна і вдома, процес займе буквально кілька хвилин, а кваситиметься овоч буде всього пару днів.

Отже, смачна квашена капуста - рецепт швидкого приготування в банку.

Класичний рецепт швидкого приготування в банку квашеної капусти

Квашена капуста за класичним рецептом

Вважається що за класичними рецептами в капусту не додають розсолів, так як кваситиметься вона буде в своєму ж соку. Для приготування смачної капусти запасіться наступними інгредієнтами:

• Качан капусти приблизно 3-3,5 кг,
• 1-2 невеликі морквини,
• По столовій ложці кухонної солі і цукрового піску.
1. Капусту потрібно нашаткувати, а робити це краще спеціальним ножем, але якщо немає такого інструменту, то просто дрібно порізати качан. На дрібній тертці натерти моркву.
2. Сіль і цукор найкраще додавати до того, як капуста виявиться в банку, щоб все ретельно перемішалося. Ретельно перемішуйте капусту і моркву, пам`ятайте овочі руками.
3. тепер можна перекладати овочі в банку, тут саме час додавати перчик або лавровий лист. Скористайтеся дерев`яної ступкою, щоб утрамбувати капусту сильніше.
4. Кількість капусти не повинно доходити до країв ємності, зверху необхідно залишити трохи місця, так як при бродінні капуста підніметься і дасть сік. Тепер накрийте банку кришкою (нещільно) або ж обв`яжіть шийку марлею. Постояти капуста повинна кілька днів в кімнаті.

Перевірено, що смачна закуска для будь-якого прийому їжі - це квашена капуста.






Рецепт швидкого приготування в банку без додавання розсолу, як ви бачите, дуже простий і займає лише пару днів.

Капуста з розсолом



Капуста, квашена в розсолі

Якщо ви любите хрустку закуску, але не хочете м`яти капусту руками, то вдамося до рецептом з додаванням розсолу. При таких же тимчасових витратах на виході виходить не менш смачна квашена капуста. Рецепт швидкого приготування в банку з розсолом зажадає наступних інгредієнтів:

• півтора літра води на трилітрову банку,
• столова ложка цукру,
• столова ложка солі (звичайної кухонної),
  качан близько 2-2,5 кілограм вагою,
• морквину за смаком.
1. Спочатку готується розсіл - Воду необхідно закип`ятити, після чого покласти цукор і сіль, потім гарненько перемішати. Залиште розсіл остуджувати і переходите до підготовки капусти.
2. Капуста дрібно шинку, змішується з натертою морквою. тільки тепер овочі не мнуться і не утрамбовуються, а просто перекладаються в банку. Зараз саме час додати перець або лаврушку за смаком.
3. Уважно прослідкуйте, щоб розсіл охолонув, так як гаряча вода не дасть розпочатися процесам бродіння, і ви ризикуєте отримати капусту з цвіллю. Заливайте розсіл в банку, а потім накривайте шийку марлею.
4. Поставте банку в темне місце в кімнаті або кухні. Під ємність необхідно поставити таз або миску, коли розсіл заграє, то почне витікати. Необхідно дерев`яною паличкою або шпажкою протикати капусту, тим самим даючи вийти повітрю, кілька разів.

Інші рецепти квашення



Капуста, квашена по-грузинськи - з буряком

Якщо класичні рецепти вам набридли і захотілося чогось оригінального, тобто ще кілька способів зробити квашену капусту швидко, але смачно і з родзинкою. Перший спосіб - капуста по-грузинськи, з буряком.

така капуста Квас в розсолі, як приготувати його, ви вже знаєте. Капусту, моркву і 2 невеликі сирі буряків без бадилля шаткуємо і ріжемо і складаємо в банку. Після цього доливайте в капусту розсіл, залишайте стояти на п`ять днів. В результаті ви отримаєте капусту насиченого кольору, що володіє особливим ароматом і оригінальним смаком.

Другий спосіб приготування закуски - капуста з додаванням болгарського перцю. Через два дні ви отримаєте готову страву, яке порадує вас річної яскравістю і незвичайним смаком.

Робиться така закуска так - підготуйте розсіл, поставте його остигати, тим часом наріжте капусту і кілограм болгарського перцю. Перець найкраще взяти кількох кольорів, так ви отримаєте справжню мозаїку з овочів. Додайте до овочів петрушку, перемішайте, складіть в банку і додайте розсіл.

Квашена капуста готується по безлічі рецептів швидкого приготування в банку, орієнтуйтеся виключно на свої можливості і смакові переваги. При бажанні в капусту можна додавати трохи більше моркви або не додавати зовсім, покласти ягідки журавлини, яблука.

Добре поєднуються з капустою такі спеції, як гвоздика і коріандр, їх можна додавати при квашенні, як і інші спеції. Оригінальну нотку капусті додадуть насіння кропу, також додані в процесі приготування.

Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: Найсмачніші рецепти - готуємо легко і швидко.