Салат олів`є: рецепти

Рецепти олів`є запропоновані в нашій статті поповнять меню домогосподарок. Салат Олів`є вважається одним з найбільш затребуваних, смачних і дуже легких страв і, звичайно ж, незмінним атрибутом практично кожного святкового столу на пострадянському просторі. Але блюдо, яке ми так любимо, є ще з самого дитинства - це не той салат, який був придуманий відомим французьким кухарем. У нашій країні це блюдо відомо під назвою салат Олів`є, а кулінари з різних куточків світу називають його «Російський салат».

Коли ви будете готувати своїм домочадцям Олів`є не потрібно боятися експериментувати, додаючи в це блюдо нові інгредієнти. А може бути і ваш новий шедевр також увійде в історію кулінарії?

Салат Олів`є за традиційним рецептом

Складові:

- 2 картоплі,

- 1 свіжий або солоний огірок,

- 35 грам цибулі,

- 150 грам докторської ковбаси,

- 100 грам консервованого горошку,

- 3 яйця,

приготування:

Відваріть в мундирі дві картоплини, почистіть і поріжте кубиками, помістіть в глибоку миску. Візьміть свіжий або солоний огірок і також поріжте кубиками невеликого розміру, покладіть в ємність з порізаним картоплею.

Дрібно поріжте ковбасу і додайте зелену цибулю. Відваріть яйця протягом 15 хвилин, після чого відразу ж підставте їх під холодну воду, очистіть і поріжте кубиками. Додайте до всіх інгредієнтів консервований горошок, салат посоліть, додайте до інгредієнтів майонез і відразу ж перемішайте. Салат Олів`є можна подавати своїм близьким.

Олів`є з мовою

Складові:

- 300 грам картоплі,

- 300 грам солоних огірків,

- 5 яєць,

- 500 грам свинячого мови,

- 150 г моркви,

- 300 грам консервованого горошку,

приготування:

Перш за все, потрібно відварити картоплю, яйця і моркву. Після чого всі остудіть і поріжте кубиками, чим дрібніше будуть порізані інгредієнти, тим смачніше в результаті вийде салат.

За пару годин до початку готування потрібно відварити дві мови в злегка підсоленій воді. Коли вони будуть повністю готові їх потрібно швидко помістити в холодну воду, щоб вам було легше знімати з них шкірку, після чого очистіть і поріжте дрібно.

Для салату Олів`є поріжте кубиками солоні огірки, додайте горошок з банки. Змішайте всі порізані інгредієнти, посоліть і заправте легким майонезом, за бажанням ви можете додати трохи сметани.

Рецепт салату Олів`є з слабкосолений лососем

Складові:

Відео: Справжній Салат Олів`є за рецептом Люсьєна Олів`є від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

- 250 г філе горбуші або кети,

- 3 яйця,

- 300 грам картоплі,

- 1 морква,

Відео: Салат Олів`є до Нового року | кращий рецепт 2016 Зимовий салат

- 250 грам зеленого горошку,

- 1 цибулина,

приготування:

Морква і картоплю відваріть до повної готовності в підсоленій воді, очистіть, після чого поріжте кубиками. Відваріть яйця, очистіть і натріть їх на тертці або подрібніть за допомогою блендера. Очистіть від шкірки рибне філе, поріжте кубиками або тонкими невеликими смужками. Якщо вам попалася дуже жирна риба, тоді за допомогою паперової серветки видаліть зайвий жир. Очистіть цибулю, промийте під проточною водою, поріжте кубиками. У глибокій ємності змішайте все порізані овочі, рибу, яйця, додайте горошок, посипте сіллю, перцем і заправте легким майонезом. Приготований салат необхідно викласти в салатник і прикрасити по своєму бажанню.

Салат Олів`є з яблуком і шинкою

Складові:

- 300 грам шинки,

- 3 огірка,

- 3 квашених огірка,

- 1 банка горошку,

- 4 картоплі,

- 3 яйця,

- 1 цибулина,

- 2 моркви,

Для приготування соусу:

- майонез,

- 1 ложка соку лимона,

- 1 ложка гірчиці,

Приготування за рецептом салат Олів`є з яблуком:

Відваріть моркву, картоплю і чотири яйця, добре остудіть, після чого очистіть від шкірки. Яйця, одне яблуко, морква, картопля і огірки поріжте кубиками невеликого розміру. Очистіть цибулю, розріжте на дві частини, після чого дуже дрібно поріжте, з зеленого горошку злийте рідину.

Для приготування соусу змішайте гірчицю, майонез і лимонний сік. Змішайте всі компоненти, посоліть і посипте перцем, заправте готовим соусом, добре перемішайте і викладіть на тарілки.

Приготування Олів`є з креветками

Складові:

- 3 штуки відвареної картоплі,

- 500 грам відварних креветок,

- 1 цибулина,

- 2 солоні огірки,

- 4 яйця,

- 2 моркви,

приготування:

Відварну картоплю і моркву почистіть, і за допомогою гострого ножа поріжте кубиками. Ріпчасту цибулю потрібно очистити, і також поріжте кубиками. Відварені креветки розріжте на кілька частин, таким же чином дрібно поріжте яйця і огірки. Всі підготовлені інгредієнти салату разом із зеленим горошком змішайте в глибокій ємності, заправте перцем, сіллю і легким майонезом, після чого ретельно перемішайте. Поставте салат Олів`є в холодильник на одну годину. Готовий салат акуратно викладіть по тарілках і прикрасьте на свій смак.