Сирні кульки, смажені в маслі: рецепт смакоти з дитинства

Домашня випічка завжди користується особливим попитом і у дітей, і у дорослих. А вироби з сиру вважаються справжніми ласощами: навіть звичайні млинці, начинені смачною масою, стають королівським стравою. Недарма листкові конвертики, ватрушки, сочнікі і золотисті пампушки першими йдуть зі столу під час чаювання.

Сирні кульки смажені в маслі - це не тільки десерт, але і безпрограшний варіант сніданку або полудня. Смачне і ситне блюдо готується в лічені хвилини і не вимагає спеціальних приготувань. Все, що потрібно, - це пачка сиру, пара яєць, цукор і борошно. Причому молочний продукт можна брати будь-хто. Звичайно, краще використовувати м`яку масу. Але пончики не втратять у смаку, якщо основний продукт буде зернистим. На худий кінець, сир завжди може відображатися у меншому за допомогою сита або блендера.

пончики золотисті

Це класичний рецепт сирних кульок, смажених в олії, - саме його використовує більшість господинь. Набір продуктів і спосіб приготування тут настільки прості, що запам`ятовуються відразу.

Складові:

• сир - 1 пачка (180-200 г);
• яйце - 3 шт .;
• цукровий пісок - 2 ст. л .;
• сода - ½- ч. л;
• борошно - 1 ст.

приготування:

1. Цукровий пісок з`єднують з яйцями і сиром.
2. Додають в посуд соду, погашену оцтом або кефіром.
3. Висипають в ємність борошно і все перемішують.
4. У глибокій товстостінній каструлі або сковороді доводять до кипіння рослинне масло, з тіста скачують кульки і обсмажують у фритюрі. Щоб маса не прилипала до долонь, їх змочують.
5. Гарячі пончики розкладають на паперовому рушнику чи серветці, щоб позбавити їх від зайвого жиру.
6. На стіл смажені в маслі сирні кульки подають зі сметаною, згущеним молоком або варенням.

• Тісто на сирної основі для смажених пиріжків
• Смажені пиріжки на кефірі: рецепти

Пончики з корицею

Складові:

• борошно - 1,5 ст .;
• цукровий пісок - 2 ст. л .;
• масло вершкове - 1 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 0,5 ст .;
• сода - ½- ч. л .;
• кориця - щіпка.

приготування:

1. Борошно з`єднують з корицею і содою, після чого просівають.
2. Яйця, цукор і вершкове масло змішують в мисці і розбавляють молоком.
3. Маленькими порціями підмішують борошно в загальну масу і ретельно вимішують.
4. Тісто ріжуть на джгутики довжиною 5-7 см і шириною 1,5 см, попередньо розкотивши його товщиною в 5 мм. Кінчики смужок з`єднують так, щоб вийшли колечка.
5. Заготовки обсмажують в олії, після чого відкидають на серветку.
6. Готують ці пончики сирні за 10 хвилин. Смакота з дитинства посипається цукровою пудрою і подається до чаю.

Пончики з духовки

Щоб зменшити калорійність, можна запекти сирні кульки в духовці. Рецепт з фото тут навіть не потрібно: технологія приготування вкрай проста і зрозуміла.

Складові:

• сир - 1,5 пачки;
• цукор - 3 ст. л .;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 1,5 ст .;
• розпушувач тесту - 8 г;
• сіль - на кінчику ножа.

приготування:

1. Сир, цукровий пісок і яйця розтирають, додають до них сіль і розпушувач.
2. Борошно просівають і потихеньку домішують до загальної маси.
3. Духовку прогрівають, а деко вистилають кулінарним пергаментом.
4. Вологими руками з тіста скачують кульки і викладають їх на папір на деякій відстані один від одного.
5. Деко з сирними заготовками встановлюють на середній рівень в духовці і залишають на 15-20 хвилин до утворення на них рум`янцю.
6. Готові пончики присипають цукровою пудрою і подають зі сметаною, джемом або молочним соусом.

Якщо перед запіканням кульки залити сметаною з цукром, вийде ніжний десерт.

Пончики з мультиварки

Сирні кульки, смажені в маслі, добре виходять не тільки на сковороді і в духовці, але і в мультиварці. Цей прилад можна використовувати при відсутності духовий печі або плити.

Складові:

• сир - 1 пачка (180-200 г);
• яйце - 2 шт .;
• борошно -1 ст .;
• цукор - 2-3 ст. л .;
• сіль - ½- ч. л .;
• сода - ½- ч. л .;
• ванілін і кориця - на кінчику ножа.

приготування:

1. Цукор і яйця розтирають в блюдце, додають сир, сіль, соду, ванілін і корицю.
2. До загальній масі домішують борошно малими порціями і добре вимішують.
3. Руки змочують водою і формують з сирного тесту невеликі колобки.
4. У ємність мультиварки наливають достатню кількість масла (трохи більше половини склянки) і розігрівають його в режимі «жарка» або «випічка».
5. У підготовлену чашу опускають пончики і обсмажують їх до золотистого кольору.
6. Готове ласощі викладають на серветку або паперовий рушник.
7. Подають пончики з цукровою пудрою, сметаною або згущеним молоком.

Сирні кульки необов`язково повинні бути солодкими. Це може бути і закусочний варіант на зразок пампушок - з часничком, сиром або приправами.

Пончики з сиром

Складові:

• сир - 1 пачка (180-200 г);
• сир твердий - 150 г;
• яйце - 2 шт .;
• сіль - ½- ч.л .;
• сода - ½- ч.л .;
• борошно - 2 ст.

приготування:

1. У блюдце змішують сир, яйця, сіль і соду.
2. Сир пропускають через дрібну терку і додають в сирну суміш.
3. Поступово підсипають борошно і добре вимішують.
4. Вологими руками з тіста формують невеликі колобки і обсмажують в розігрітій олії до золотистої скоринки. При бажанні запікають у духовці.
5. На стіл пончики подають зі сметаною і рубаною зеленню.

Сирні пончики з часником і кропом

Складові:

• сир - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• борошно - 1 ст.,
• сіль - 0,5 ч. л .;
• сода - 0,5 ч. л .;
• кріп - пучок;
• часник - 2-3 зубчики.

приготування:

1. Яйця і сир змішують в мисці з сіллю і содою.
2. Кріп дрібно рубають, часник пропускають через прес і додають в загальну масу.
3. Маленькими порціями домішують борошно до отриманої маси.
4. Тісто скачують в кульки вологими руками, а потім обсмажують в розігрітій олії або запікають у духовці до золотистого рум`янцю.
5. Готові пончики подають до перших страв.

Читайте також:

• Пончики з сиру: рецепт
• Пончики зі згущеним молоком: як приготувати?
• Пампушки: рецепт для початківців господарок. варіанти страви

В залежності від уподобань кульки з сиру можна приготувати різними способами. Солодкі, пікантні або солоні, з начинкою всередині або без неї - все залежить від випадку і фантазії. Але це блюдо оцінять в будь-якому його прояві.