Як зробити гоголь-моголь? Класичний рецепт, лікувальний від кашлю і варіанти напоїв на основі гоголь-моголя

Гоголь-моголь - смачний, корисний і поживний напій. Рецепт цей родом з польської кухні. Навколо цього напою існує маса легенд, котрі тлумачать історію його виникнення. Що примітно в Польщі, на батьківщині гоголь-моголя ці міфи знають навіть маленькі діти, а ще вірять в них і не вважають казками.

За однією легендою гоголь-моголь придумав співак Гогель з маленького містечка Могелева. Він часто страждав втратою голосу, який був важливий йому для роботи. Щоб вирішити цю нагальну проблему Гогель став шукати спосіб відновлення пошкоджених голосових зв`язок. Рецепт виявився найпростішим, а тепер гоголь-моголь - дуже популярний напій. Базова його складова - куряче яйце.

Не варто забувати, що гоголь-моголь ще й відмінні ліки, що допомагає впоратися з ангіною, вилікувати застуду або легкий кашель.

Відео: Як Приготувати Гоголь Моголь

При приготуванні гоголь-моголя можна експериментувати, удосконалити класичну варіацію, і додавати нові смачні елементи, наприклад вино, коньяк, ром, мед, какао, фруктовий сік, ягоди або горіхи.

Гоголь-моголь: класичний рецепт

склад:

1. Куряче яйце - 2-3 шт.
2. сіль
3. Цукор - 3 ч. Л.
4. Кориця - для прикраси

приготування:

• Жовтки відокремте від білків, білки помістіть на 20 хв в холодильник.
• Додайте щіпку солі і 2 ч. Л. цукру в жовтки і гарненько збийте вінчиком, до утворення густої маси. Необхідно щоб маса збільшилася в 2,5 рази в обсязі.
• В охолоджені белкідобавьте 1 ч. Л. цукру і дрібку солі, збийте в щільну і пишну піну за допомогою міксера.Затем з`єднайте білкову піну з жовтками і ще раз гарненько збийте.
• Розлийте напій по келихах, прикрасьте корицею.

Кавовий гоголь-моголь

склад:

1. Куряче яйце - 1 шт.
2. Перепелине яйце - 5 шт.
3. Молоко - 300 мл.
4. Кава мелена - 50 гр.
5. сіль
6. Цукор - за смаком

приготування:

• Обережно відокремте білки від желтков.Желткі розітріть з цукром до однорідної маси за допомогою міксера.
• У білки додайте шепотку солі і збийте міксером в густу піну.
• Візьміть склянку, налийте на дно молоко, насипте зверху кави, після викладіть білкову масу, далі - жовтки з цукром.

Як приготувати гоголь-моголь по-польськи?

склад:

1. Куряче яйце - 2 шт.
2. Молоко - 300 мл.
3. Ягоди - 100 гр.
4. Горіхи - 25 гр.
5. Цукор - 1 ст. л.

приготування:

• Яйця помийте, відокремте білки від жовтків.
• Розітріть жовтки з цукром міксером до однорідної маси, насиченого лимонного кольору.
• Ягоди помийте і подрібніть за допомогою блендера.
• Змішайте ягідну масу з цукровими жовтками.
• Білки з дрібкою солі збийте до пишної, щільної піни.
• У келих покладіть ягідно-жовткову суміш, додайте білкову піну і прикрасьте подрібненими горіхами.

Гоголь-моголь: рецепт від кашлю

склад:

1. Куряче яйце - 2 шт.
2. Цукровий пісок - 150 гр.
3. Какао - 100 гр.
4. Вершкове масло - 10 гр.

приготування:

• Візьміть яйця, обережно відокремте білки від жовтків, потім перетріть жовтки з цукром міксером до однорідної маси блискучою.
• Додайте какао і вершкове масло, продовжуйте збивати до пишної піни.

Відео: Коктейль Гоголь-моголь з коньяком

Різдвяний гоголь-моголь

Гоголь-моголь- це традиція Різдва для американців. Раніше через дорожнечу інгредієнтів цей яєчний коктейль вважався напоєм тільки для багатих, зараз часи змінилися. Спробуйте приготувати празднічнийгоголь-моголь, можливо, він стане новорічною традицією і в Вашій родині.

склад:

1. Яєчний жовток - 12 шт.
2. Гвоздика - 5 шт.
3. Молоко - 800 мл.
4. Вершки, середньої жирності - 800 мл.
5. Ром - 800 мл.
6. Цукор - 200 гр.
7. Ваніль- 1 ч. Л.
8. Мелена коріца- 1 ч. Л.
9. Мелений мускатний горіх - 3/4 ч. Л.

приготування:

• У глибокій мисці підігрійте на слабкому вогні молоко, постійно його помішуючи.
• Додайте корицю, гвоздику і 1/2 ч. Л. ваніліну, продовжуйте заважати, молоко не повинно закипіти, а лише добре прогрітися.
• Візьміть яєчні жовтки і змішайте їх з цукром міксером. Необхідно домогтися однорідної і повітряної консистенції.
• Обережно і повільно вмішати жовтки в молоко, не перестаючи помішувати, щоб яйця не згорнулися.
• Перелийте масу в каструлю і постійно помішуючи, підігрійте на дуже повільному вогні, поки суміш по консистенції не почне нагадувати заварний крем. Головне - не дайте суміші закипіти.
• Вийміть з гоголь-моголя гвоздику, перелийте в глечик і відправте в холодильник на 1 2 ч.
• Потім додайте ром, що залишилася ваніль і мускатний горіх. І знову поставте в холодильник на ніч.
• Подавайте різдвяний гоголь-моголь в порційних келихах.

Гоголь-моголь - напій, який допомагає створити атмосферу затишку і тепла в будинку. Він асоціюється у багатьох з Новим роком і Різдвом. Рецепт приготування дуже простий. В основі його курячі яйця і цукор.