Ніжна яловичина в кисло-солодкому соусі

Прекрасне м`ясна страва «яловичина в кисло-солодкому соусі» бере свій початок з китайської кухні. Звичайно, в нашій інтерпретації ми використовували найбільш звичні для нас продукти, але це не зменшує пікантності страви. Поєднання будь-якого м`яса з овочами - це завжди дуже смачно і соковито. Однак соєвий соус, який ми використовували для яловичини, робить м`ясо неймовірно ніжним і надає йому якоїсь екзотики.

Це друга страва Ви можете готувати як на кожен день, так і для прийому гостей, якщо вирішите побалувати їх чимось вишукано смачним.

Ніжна яловичина в кисло-солодкому соусі

Даний рецепт розрахований на 6 порцій. Час приготування: 45 хвилин.

Складові:

• М`ясо яловичини - 300 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Баклажани - 2 шт;
• Морква - 2 шт;
• Помідор - 1 шт;
• Перець болгарський - 1 шт;
• Перець чилі - 1 шт;
• Томатна паста - 3 столові ложки;
• Соєвий соус - 70 мл;
• Борошно - 1 столова ложка;
• Картопляний крохмаль - 1 столова ложка;
• Яблучний оцет - 2 столові ложки;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Рослинна олія.

Приготування яловичини в кисло-солодкому соусі:

1. Підготуйте всі необхідні продукти. Ретельно промийте під проточною водою м`ясо і овочі. Покладіть інгредієнти в поле вашого зору, щоб нічого не випустити з уваги.

2. Яловичина в кисло-солодкому соусі вийде більш ніжною, якщо м`ясо буде нарізати не крупно. Тому поріжте його на дрібні шматочки, злегка подовженої форми.

3. На наступному етапі вам знадобиться змішати борошно з крохмалем і засипати цією сумішшю м`ясо. Після цього залийте яловичину соєвим соусом і добре перемішайте. Відставте м`ясо в сторону на 20 хвилин.

4. Поки м`ясо маринується, займіться овочами. Перш за все наріжте кубиками баклажани.

Відео: М`ясо по китайськи в кисло-солодкому соусі

5. Розігрійте масло в сковороді і підсмажте на ньому баклажани, періодично перемішуючи їх.

6. Поріжте болгарський перець. Він надає особливий аромат кисло-солодкого соусу.

7. Потім підготуйте морква, нашаткувати її соломкою.

8. Яке ж м`ясо може обійтися без цибулі ?! Саме цибулю має властивості, які пом`якшують м`ясо, надають йому соковитості і насиченості смаком. Тому цибулю слід дрібно нарізати.

9. Помідори поріжте більші за інших овочів, щоб вони якомога краще зберегли свою форму і вид. Перець чилі розріжте на тонкі півкільця.

10. До цього часу, баклажани вже придбали потрібне стан і золотистий колір.

11. По черзі додайте до баклажанів болгарський перець, морква, цибуля і помідори з перцем чилі. Овочі повинні пустити свій сік і злегка підсмажитися разом.

12. Переходимо до наступного етапу, - власне до готування м`яса. Розігрійте масло в сковороді і викладіть в неї мариноване в соєвому соусі м`ясо. Яловичина в кисло-солодкому соусі повинна бути добре просмажена і мати рум`яний колір.

13. Після того як м`ясо підрум`яниться, додайте до нього тушковані овочі і смажте всі разом протягом 5-10 хвилин. Потім заправте блюдо томатною пастою, для більш густого і насиченого аромату. Надішліть яблучний оцет і цукор слідом за томатною пастою. Сіль додавати НЕ ПОТРІБНО! Завдяки маринаду з соєвого соусу, м`ясо взяло стільки солі, скільки потрібно для нього.

14. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть під нею вогонь. Ще через 10 хвилин яловичина в кисло-солодкому соусі готова!

15. Ніжна яловичина в кисло-солодкому соусі відмінно поєднується з рисовим гарніром, з картопляним пюре, а також зі спагеті.

Відео: М`ясо тушковане з чорносливом в кисло-солодкому соусі.

Подавайте це м`ясна страва до столу гарячим, злегка посипати його зеленню і свіжомеленим чорним перцем. А прекрасним доповненням до страви може стати смачний салат.

Смачного!