В`ялені помідори на зиму в домашніх умовах: рецепт приготування в духовці, електросушарці, в мікрохвильовці

Мало хто дегустували помідори в в`яленої вигляді. Але ті, кому довелося, вважають це блюдо приголомшливим і фантастичним. Спробуйте приготувати його - і ви неодмінно вступите в ряди шанувальників цієї закуски і будете вважати, що найсмачніше в світі - це в`ялені помідори. Рецепт на зиму дозволить вам запастися такою смакотою надовго.

В`ялені помідори можна використовувати як гарнір до м`яса, риби, додавати в салати, пасту, брускетту, супи. Ця неймовірно смачна закуска підійде до будь-якого столу.

Вялім помідори на зиму в духовці

Виглядають в`ялені помідори дуже апетитно: з блискучою, немов лакованої і злегка підсмаженої скоринкою, в конфетті спецій&hellip- Утриматися і не з`їсти їх відразу дуже важко. І все ж доведеться взяти себе в руки, щоб холодними зимовими вечорами побалуватися смакотою. Отже, приступимо до готування.

Помідори в`ялені в духовці на зиму

Складові:

  • томати - 2 кг;
  • спеції (чебрець, базилік, орегано, розмарин і інші італійські або прованські трави);
  • сіль;
  • часник - 5 зубчиків;
  • свіжа зелень - кріп, кінза (або інші трави на ваш смак);
  • оливкова олія;
  • столовий оцет.

приготування:

  1. Деко застилає пергаментом, щоб наші помідори не пригоріли за довгий час перебування в духовці.
  2. Розрізаємо томати навпіл або на четвертинки (залежно від розміру) і вкладаємо їх на деко відкритою частиною догори.
  3. Посипаємо плоди сіллю і спеціями, не пропускаючи жодної штучки.
  4. У оливкова олія видавлюємо за допомогою преса часник, розмішуємо і поливаємо цим маслом помідори.
  5. Відправляємо все в духовку, розігріту до 100 ° С, на 5-6 годин. Періодично потрібно підходити до неї і перевіряти, чи не підгоріло чи там чогось. Краще тримати дверцята духовки трохи прочиненими - тоді ефект сушіння буде відчутніше. А якщо у духової шафи є режим конвекції, то і зовсім чудово - використовуйте його.
  6. За час, поки томати нудяться в духовці, готуємо банки, прокип`ятивши їх у воді або простерилізувавши гарячою парою.
  7. У кожну баночку (суху!) Заливаємо 2 ст. л. оливкового масла і укладаємо в`ялені томати шарами, посипаючи кожен шар дрібно нарізаною свіжою зеленню (кропом, кінзою) і дуже рясно поливаючи оливковою олією. Зверху потрібно додати столовий оцет (приблизно 2 ст. Л. На літрову банку), щоб помідори простояли довше.
  8. Банки закочує і прибираємо в холодильник або інше прохолодне місце для зберігання.

Приготувати в`ялені помідори за таким рецептом на зиму допоможе відео.



Однак у цього чудового блюда є істотний недолік. Оскільки помідори зменшуються в об`ємі за час сушки приблизно в 5 разів, на виході їх виходить дуже мало. Тому, якщо є така можливість, ставте відразу 2 дека в духовку. Але при цьому враховуйте, що час готування трохи збільшиться.

В`ялені помідори: рецепт в мікрохвильовці

У мікрохвильовій печі приготувати в`ялені томати можна в десятки разів швидше, ніж в духовці, - замість 4-7 годин вам знадобиться близько 30 хвилин.

В`ялені помідори: рецепт на зиму в мікрохвильовці

Складові:

  • томати - 2 кг;
  • спеції (чебрець, базилік, орегано, розмарин і інші італійські або прованські трави);
  • сіль;
  • часник - 5 зубчиків;
  • свіжа зелень - кріп, кінза (або інші трави на ваш смак);
  • оливкова олія;
  • столовий оцет.

приготування:

  1. Добірні стиглі томати вимийте і витріть рушником, розріжте на 2 або 4 частини (все залежить від розміру).
  2. Ложкою зніміть вологу частину з насінням.
  3. Візьміть відповідну для мікрохвильовки ємність і вистелити її пергаментом (папером для випічки). Викладіть помідори зрізаною частиною догори. Якщо відразу все не влізуть, доведеться робити в 2 заходу.
  4. Змішайте сіль і сухі трави і посипте кожну помідор.
  5. Зверху полийте оливковою олією і покладіть на томати нарізаний тоненькими шматочками часник.
  6. Поставте блюдо в мікрохвильовку і включіть її на 5-7 хвилин, виставивши максимальну потужність. По завершенні готування залиште томати в виключеною мікрохвильовці доходити ще 10-15 хвилин.
  7. У сухі простерілізованнние банки додайте по 2 ст. л. оливкового масла і трішки нарізаної свіжої зелені.
  8. У банку шарами укладіть помідори з мікрохвильовки, зверху свіжу зелень, кілька ложок оливкової олії. Чергуйте шари до кінця.
  9. Зверху полийте все оцтом (2 ст. Л. На 1 л) і закатати банки.
  10. Можна прибрати заготовки в холодильник до кращих часів.

Готуємо в електросушарці: рецепт класичний

Якщо у вас є електрична сушарка, то можна скористатися нею для в`ялення томатів замість духовки. Хоча, як і в випадку з плитою, вам все одно доведеться час від часу поглядати, що там відбувається, щоб не прокарауліть делікатес.

В`ялені помідори в електросушарці (рецепт класичний)

Складові:

  • томати - 2 кг;
  • спеції (чебрець, базилік, орегано, розмарин і інші італійські або прованські трави);
  • сіль;
  • часник - 5 зубчиків;
  • свіжа зелень - кріп, кінза (або інші трави на ваш смак);
  • оливкова олія.

приготування:

  1. Відберіть щільні томати одного розміру, помийте, обітріть і наріжте їх часточками - на 2 або 4 частини.
  2. Приготуйте суміш з спецій і солі і посипте цим томати. Зверху полийте оливковою олією і видавіть через прес часник.
  3. Складіть помідорчики в електросушарку розрізаною стороною догори, щільно притиснувши їх один до одного.
  4. Виставите максимальну потужність і готуйте 8-13 годин (все залежить від сушарки і соковитості і розмірів помідорів).
  5. Щоб визначити, що в`ялені томати готові, натисніть на них виделкою - сік не повинен потекти. У той же час часточки не повинні бути ламкими і пересушеними.
  6. Готові помідори викладіть в вазочку або в стерилізовані банки, якщо збираєтеся закатати їх на зиму. Зверху рясно полийте оливковою олією і посипте свіжою зеленню.

хитрощі приготування

В`ялені помідори: хитрощі приготування

Вирішивши приготувати в`ялені помідори і вишукуючи рецепт на зиму, ознайомтеся з невеликими кулінарними секретами.

  • Найкраще вибирати грунтові помідори. Вони повинні бути соковитими і м`ясистими. Водянисті томати не підійдуть, оскільки від них крім шкірки практично нічого не залишиться.
  • Класичний італійський рецепт нав`язує використання оливкового масла, але можна додавати і рослинне нерафінована, з запахом, масло. Це додасть страві особливу нотку.
  • У духовці використовуйте режим конвекції або залишайте її дверцята відчиненими - це зменшить час готування.
  • Сушеними травами посипаємо помідори перед відправкою їх в духовку (мікрохвильовку, сушилку), а свіжі кладемо в оливкове масло безпосередньо в банку, куди будуть потім складатися готові овочі.
  • Викладаючи томати на деко або в сушарку, утрамбовують їх якомога щільніше, щоб влізло побільше.
  • Готові в`ялені помідори повинні бути без рідини, але не пересушеним.

  • В`ялені помідори: з чим їдять, куди додати?
  • В`ялена куряча грудка в домашніх умовах
  • Помідори в томатному соку на зиму

В`ялені помідори в домашніх умовах приготувати цілком реально, і результат вийде не гірше, ніж в ресторані. Звичайно, не дуже радує тривалий час їх готування, але смак отриманого страви перекриває цей недолік. А спробувавши в`ялені томати хоча б раз, ви вже не захочете без них обходитися.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Консервовані помідори фото

Консервовані помідори

Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів по заготівлі томатів в зиму.Відео: НАЙСМАЧНІШІ КОНСЕРВОВАНІ ПОМІДОРИ. (ЗАГОТІВЛІ…

Помідори в желе на зиму фото

Помідори в желе на зиму

Часом в холодну пору року хочеться порадувати себе різною смакотою з минулого літа. На жаль, більшість літніх продуктів…

Помідори, в`ялені в сушарці фото

Помідори, в`ялені в сушарці

Дивовижний овочевий делікатес, що прийшов з італійської кухні. Пряні в`ялені помідори служать самостійної закускою, а…

Мариновані помідори на зиму фото

Мариновані помідори на зиму

Відео: Мариновані помідори без стерилізації. Дуже смачні!!! Консервовані помідори на зиму.Поповнимо домашні запаси…

Помідори у власному соку фото

Помідори у власному соку

Відео: Помідори у власному соку, рецепт заготовки на зимуЗ багатьох овочів, які я консервую на зиму, найбільше банок…

Ікра з моркви на зиму фото

Ікра з моркви на зиму

Взимку хочеться чогось незвичайного і цікавого. Спробуйте приготувати морквяну ікру на зиму. Готувати її неважко,…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » В`ялені помідори на зиму в домашніх умовах: рецепт приготування в духовці, електросушарці, в мікрохвильовці